“死守食品安全底線！”這是1月17日全國(guó)質(zhì)檢系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作電視電話會(huì)議提出的要求。國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城出席會(huì)議并講話，總檢驗(yàn)師項(xiàng)玉章主持會(huì)議。

　　蒲長(zhǎng)城充分肯定了2012年食品安全監(jiān)管工作的成效。他說(shuō)，一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全系統(tǒng)上下共同努力，全年沒(méi)有發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事件，各項(xiàng)制度進(jìn)一步完善，食品安全監(jiān)管工作的有效性進(jìn)一步提高，基礎(chǔ)建設(shè)、基層建設(shè)進(jìn)一步加強(qiáng)，監(jiān)管能力和手段逐步提高。

　　蒲長(zhǎng)城指出，當(dāng)前食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，必須加大監(jiān)管力度。黨的十八大深入分析了當(dāng)前面臨的國(guó)際、國(guó)內(nèi)形勢(shì)，對(duì)可能造成影響的食品、藥品安全等問(wèn)題，提出了完善體系制度、加強(qiáng)監(jiān)管等明確要求。經(jīng)過(guò)改革開放幾十年的發(fā)展，食品安全形勢(shì)穩(wěn)中趨好，但廣大人民群眾對(duì)食品安全的要求，社會(huì)各方面對(duì)食品安全問(wèn)題的敏感程度，都比過(guò)去有了很大提高，要求我們絲毫不能懈怠，必須牢牢守住食品安全底線。

　　會(huì)議要求，今年食品安全監(jiān)管工作要重點(diǎn)做好“兩抓、兩建、兩落實(shí)”。“兩抓”就是要狠抓風(fēng)險(xiǎn)排查和專項(xiàng)整治。對(duì)于食品安全方面存在的已知、未知的風(fēng)險(xiǎn)，必須加大力度排查；針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)排查發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)問(wèn)題，開展相應(yīng)的專項(xiàng)整治，從根本上消除隱患，提升食品安全保障水平。“兩建”就是要加強(qiáng)監(jiān)管制度建設(shè)和技術(shù)保障能力建設(shè)。監(jiān)管制度方面，總局做好頂層設(shè)計(jì)，各地質(zhì)檢兩局要從實(shí)際情況出發(fā)，保證具體監(jiān)管制度落實(shí)到位。“兩落實(shí)”就是要落實(shí)重點(diǎn)工作任務(wù)和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。尤其要做好“兩節(jié)”至“兩會(huì)”這一階段的食品安全監(jiān)管工作，死守安全底線，對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)和隱患及時(shí)果斷地進(jìn)行處置。各地質(zhì)檢兩局主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)，要花更多的時(shí)間與精力，落實(shí)好食品安全監(jiān)管工作。

　　會(huì)上，質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長(zhǎng)郭文奇、進(jìn)出口食品安全局局長(zhǎng)錢琎，分別具體部署了2013年國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)加工與進(jìn)出口食品安全的監(jiān)管工作。國(guó)內(nèi)方面，要加強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量保證制度建設(shè)，完善企業(yè)質(zhì)量安全控制體系；要加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)管制度建設(shè)，完善監(jiān)管制度體系；要加強(qiáng)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，提升行業(yè)誠(chéng)信自律水平。同時(shí)要加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查、重點(diǎn)食品綜合治理、突發(fā)事件應(yīng)急處置等工作力度。進(jìn)出口方面，要深入貫徹“十二字方針”，進(jìn)一步完善進(jìn)出口食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)進(jìn)出口商管理，加強(qiáng)基礎(chǔ)能力建設(shè)，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查和整治；要努力提高監(jiān)管水平，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管重心從出口為主向進(jìn)出口并重轉(zhuǎn)變、監(jiān)管對(duì)象從監(jiān)管產(chǎn)品為主向監(jiān)管企業(yè)與產(chǎn)品并重轉(zhuǎn)變、監(jiān)管方法從以檢驗(yàn)檢疫為主向檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)管并重轉(zhuǎn)變。