研究顯示：大雨和高溫會(huì)增大肉雞感染彎曲桿菌的風(fēng)險(xiǎn)

        
    食品伙伴網(wǎng)訊  在挪威，彎曲桿菌通常是造成人患腹瀉的原因，雞肉也被認(rèn)為是彎曲桿菌感染的一個(gè)源頭。一項(xiàng)最新的科學(xué)研究顯示，在雞繁殖期間，大雨以及高于6℃的溫度會(huì)增加肉雞感染彎曲桿菌的風(fēng)險(xiǎn)。

    彎曲桿菌是某些品種的肉雞腸道內(nèi)的一種病菌。在歐洲包括挪威在內(nèi)，彎曲桿菌引起的細(xì)菌性腹瀉被報(bào)道的最為頻繁。雞肉被認(rèn)為是造成感染的源頭。

    減少染菌雞群的數(shù)量勢(shì)必將會(huì)降低人類感染彎曲桿菌的幾率。Malin Jonsson博士研究了挪威彎曲桿菌的高危地區(qū)的情況，挪威的海德馬克以及南特倫德拉格地區(qū)被認(rèn)為是彎曲桿菌的高危地區(qū)。該博士同樣研究了一些彎曲桿菌的風(fēng)險(xiǎn)因素，研究顯示，與風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的氣候是其中的關(guān)鍵因素。

    分析研究的內(nèi)容涉及與雞群相關(guān)的溫度和水分的日常測(cè)定。研究結(jié)果顯示，日平均氣溫高于6℃，雞感染彎曲桿菌的幾率會(huì)相應(yīng)的加大。雞繁殖期間的大雨同樣會(huì)使雞感染彎曲桿菌的風(fēng)險(xiǎn)加大。

    原文鏈接：<http://www.meattradenewsdaily.co.uk/news/010311/norway___problems_in_thepoultry_industry.aspx>