國家殘留調(diào)查（NRS）是澳大利亞對于食品中污染物和殘留的一項持續(xù)進行的監(jiān)視計劃，該項計劃通過調(diào)查和評估以確保澳大利亞的出口食品和國內(nèi)消費的食品都能符合相關(guān)國際標準。這項計劃最初建立于1961年，目前其監(jiān)控范圍已從當初的只監(jiān)控出口肉類制品中農(nóng)藥殘留擴展到對各類食物中的農(nóng)藥、獸藥及環(huán)境污染物進行監(jiān)控。其涉及的相關(guān)食品類別包括：
• 動物源性產(chǎn)品（如：肉制品，蜂蜜，蛋，捕撈或養(yǎng)殖的魚類）；
• 谷物，豆類及油料作物；
• 園藝作物（如：杏仁，蘋果，夏威夷果，洋蔥和梨等）。
對計劃中所涉及的46個食品種類的樣品采集工作是在全澳大利亞范圍內(nèi)采取隨機抽取的方法。除了隨機監(jiān)測項目外，對于肉類制品還有幾項為必檢項目，例如，肉制品中的有機氯和抗生素殘留。
對于殘留物質(zhì)的檢測結(jié)果，都將按照出口產(chǎn)品或國內(nèi)市場的最低殘留限量進行評估和判定。對于少數(shù)幾種產(chǎn)品，尤其是谷物和蔬菜的個別殘留結(jié)果將立即轉(zhuǎn)發(fā)給相關(guān)種植者，及加工和銷售者。所有的檢測報告都將編錄并公布在每年的國家殘留調(diào)查年報當中。
參與國家殘留調(diào)查計劃（NRS）的檢測實驗室，都必須通過相關(guān)的能力驗證。國家殘留調(diào)查計劃已通過了ISO9001:2008認證，并由國際實驗室認證合作組織來為其檢測實驗室提供能力驗證。
在2008-2009年度，共檢測了超過21,000個樣品，并得到將近620,000個分析結(jié)果。關(guān)于這些分析結(jié)果的詳細資料都已公布在了2008-2009國家殘留分析年報當中。年報可在以下地址中獲得：
http://www.daff.gov.au/agriculture-food/nrs/publications/annualreports/national_residue_survey_annual_report_2008-2009
報告中對各類食品的總體合格率在以下表1.中作出了列舉。樣品總體合格率即符合相關(guān)限量標準的樣品數(shù)占樣品總數(shù)的百分率。
表1:2008-09年度個食品種類的總體合格率
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食品種類 |
樣品 |
檢測項目 |
合格率（%） |
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肉制品 |
駱駝、牛、鹿、山羊、馬、袋鼠、豬、家禽、鴕鳥、綿羊、野豬 |
抗生素、驅(qū)蟲劑、生長激素、農(nóng)藥、環(huán)境污染物 |
99.9 |
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蛋 |
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抗生素、抗球蟲藥、農(nóng)藥 |
98.3 |
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蜂蜜 |
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抗生素、農(nóng)藥、環(huán)境污染物 |
100 |
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魚類（野生/人工養(yǎng)殖） |
鮑魚、淡水小龍蝦、新西蘭紅魚、明蝦、黃鰭金槍魚 |
有機污染物、驅(qū)蟲劑、抗生素、農(nóng)藥、環(huán)境污染物、重金屬 |
100 |
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谷物、豆類及油料作物 |
大麥、高粱、小麥、油菜籽、鷹嘴豆、扁豆、向日葵 |
農(nóng)藥、熏蒸劑、環(huán)境污染物 |
99.4 |
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園藝作物 |
杏仁、蘋果、夏威夷果、洋蔥、梨 |
農(nóng)藥、生理調(diào)節(jié)劑和環(huán)境污染物 |
100 |
報告的最終結(jié)果表明，澳大利亞的農(nóng)業(yè)初級生產(chǎn)者和食品加工業(yè)者在農(nóng)獸藥的使用上依然遵守了良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范。
國家殘留監(jiān)視計劃（NNS）將繼續(xù)通過持續(xù)開展的監(jiān)測活動和目前正在進行當中的2009-2010監(jiān)視計劃對澳大利亞食品的品質(zhì)進行控制。
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