2009年11月9日，美國食品藥品管理局（FDA）公布了新的食品法典(2009 FDA Food Code)。這為監(jiān)管零售商和食品行業(yè)等服務(wù)領(lǐng)域提供了一個科學(xué)合理的技術(shù)和法律基礎(chǔ)，同時也是美國總統(tǒng)為保證食品供應(yīng)安全而制定的關(guān)于全面關(guān)注公眾健康的食品安全框架的關(guān)鍵組成部分。新法典的實(shí)施將為各級政府提供實(shí)用、科學(xué)的指導(dǎo)和管理，其強(qiáng)制性條款有助于緩減食源性疾病的風(fēng)險。

    新食品法典的重大變化包括：

    新食品法典將每個條款指定為“優(yōu)先內(nèi)容”、“優(yōu)先基金內(nèi)容”或“核心內(nèi)容”而取代之前版本的“關(guān)鍵內(nèi)容”和“非關(guān)鍵內(nèi)容”的說法，以協(xié)助業(yè)界優(yōu)先實(shí)施食品安全干預(yù)措施和開展檢查；

    削減食品法典中納入的需要時間和溫度控制的綠葉蔬菜；

    增補(bǔ)提高食品行業(yè)工人在食品服務(wù)和零售環(huán)境下的食品過敏源問題的要求條款；

    兒童菜單選項(xiàng)中不允許出現(xiàn)未經(jīng)煮熟的肉碎；

    在新法典中增補(bǔ)了動物產(chǎn)品間斷性烹飪的定義和標(biāo)準(zhǔn)條款，以提高上述烹飪方法的安全性；

    加強(qiáng)或澄清了一些有關(guān)設(shè)備以及表面清潔和消毒的要求。

    更多內(nèi)容請見：
    http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm189598.htm
    http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/RetailFoodProtection/FoodCode/FoodCode2009/

   2009.11.18備注：食品伙伴網(wǎng)在轉(zhuǎn)發(fā)本資訊后，收到網(wǎng)友反饋，對該文中將code翻譯為法典提出質(zhì)疑。以下為該網(wǎng)友意見：

    Food Code 是一種技術(shù)型的管理手段，上一個版本2005版本，目前的將要推出的是2009版本。從美國食品相關(guān)法律角度講，已經(jīng)有了USC（美國法典）、CFR（聯(lián)邦法規(guī)匯編）、FR（聯(lián)邦公報、或聯(lián)邦注冊）等體系內(nèi)容，如果在將Food Code 翻譯成食品法典讓人難以理解??？當(dāng)然這是我個人的意見！另外，有關(guān)Food Code 的相關(guān)內(nèi)容我曾進(jìn)行過初步的研究，初步的印象是屬于技術(shù)手段類的文件。