各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳（局）、食品藥品監(jiān)管局：

　　國家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和保健食品安全整頓工作實施意見的通知》（國食藥監(jiān)食〔2009〕119號）和《關(guān)于印發(fā)2009年餐飲消費環(huán)節(jié)重點監(jiān)督檢查及抽驗工作計劃的通知》（國食藥監(jiān)食〔2009〕63號）發(fā)布以來，各地衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管部門互相協(xié)調(diào)配合，認(rèn)真制訂實施方案，積極落實餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的各項要求，特別是各地正在進(jìn)行機(jī)構(gòu)改革，能夠邊改邊干，做了大量工作，使餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任得到逐步落實。為進(jìn)一步推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作，確保整頓目標(biāo)的實現(xiàn)，現(xiàn)就開展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作的有關(guān)事項通知如下：

　　一、檢查的主要內(nèi)容
　?。ㄒ唬┟鞔_餐飲服務(wù)食品安全整頓的組織機(jī)構(gòu)及餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實施方案制訂情況，切實落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能和監(jiān)管責(zé)任。
　?。ǘ﹪?yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)無證經(jīng)營行為的情況。
　　（三）重點整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位的情況。
　　（四）查處餐飲服務(wù)提供者采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為的情況。
　　（五）加大對餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度的情況。
　　（六）在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)繼續(xù)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的情況。
　　（七）2009年餐飲服務(wù)食品安全重點監(jiān)督檢查及抽驗工作完成情況。

　　二、工作步驟與時間安排
　　餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作分為自查和抽查兩個步驟。從本通知印發(fā)之日起至11月底,各地安排逐級自查；12月份,國家食品藥品監(jiān)管局組織實地抽查。

　　三、工作要求
　?。ㄒ唬└鞯匾叨戎匾曢_展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作，積極采取有力措施，抓緊做出工作部署，并通過自查推動餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的不斷深入。
　?。ǘ└鞯赝瓿勺圆楣ぷ骱?，要及時統(tǒng)計匯總相關(guān)情況，并于12月5日前，將自查報告和《2009年餐飲服務(wù)食品安全整頓情況統(tǒng)計表》（紙質(zhì)和電子版），報送國家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司。
　　傳真：010-88375603；電子郵箱：zhouxx@sda.gov.cn。
　?。ㄈ﹪沂称匪幤繁O(jiān)管局組織餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性抽查的具體安排，將另行通知。
　　此次檢查結(jié)果將匯總后上報國務(wù)院食品安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組并通報各地人民政府。