中國香港食物安全中心二月六日發(fā)表二○○八年第六期食物安全報(bào)告，公布十一月及十二月的食物樣本檢測結(jié)果。

    食物安全中心助理署長（食物監(jiān)察及管制）李小苑醫(yī)生在記者會(huì)上說，檢測的一萬一千二百多個(gè)食物樣本中，約八千五百個(gè)進(jìn)行化學(xué)檢測，約二千四百個(gè)則作微生物檢測。整體合格率為百分之九十九點(diǎn)六，不合格樣本有四十三個(gè)。

    微生物檢測包括致病原及病毒，而化學(xué)檢測則包括甜味劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余、除害劑及三聚氰胺。

    檢測樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品等。

    蔬菜、水果及其制品

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    中心完成共約三千七百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本的微生物及化學(xué)檢測，當(dāng)中六個(gè)樣本不合格。

    除害劑方面，測試包括四大類逾一百種除害劑（例如「滴滴涕」、「甲胺磷」及「六六六」）,一個(gè)芫荽樣本檢出含微量「水胺硫磷」，含量為百萬分之五點(diǎn)一。

    金屬雜質(zhì)的檢測包括「鎘」、「砷」及「鉛」，五個(gè)樣本（包括一個(gè)白菜、一個(gè)菜心、一個(gè)菠菜仔及兩個(gè)莧菜樣本）檢出「鎘」超標(biāo)，含量由百萬分之零點(diǎn)一七至零點(diǎn)二六，而法定上限為百萬分之零點(diǎn)一。

    防腐劑及染色料檢測方面，所有樣本結(jié)果滿意。

    肉類、家禽及其制品

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    中心為約一千五百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本進(jìn)行微生物及化學(xué)檢測，除了較早前公布的十九個(gè)不合格鮮肉樣本外，另外有七個(gè)樣本不合格。

    獸藥殘余方面，一個(gè)冷藏乳豬樣本檢出超標(biāo)「土霉素」，含量為百萬分之一點(diǎn)一（法定上限為百萬分之零點(diǎn)一）.

    至于食物添加劑檢測，兩個(gè)熏肉香腸樣本檢出不準(zhǔn)在該類食品中使用的防腐劑「山梨酸」，含量分別為百萬分之一千及百萬分之一千四百；另外兩個(gè)鮮牛肉樣本檢出不準(zhǔn)在鮮肉使用的「二氧化硫」，含量分別為百萬分之十二及百萬分之一千九百。

    致病原方面，兩個(gè)鹵水雞腎樣本檢出含沙門氏菌。

    所有樣本的染色料檢測結(jié)果均滿意。

    水產(chǎn)及其制品

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    中心完成約一千二百個(gè)淡水魚、咸水魚、貝殼類等水產(chǎn)樣本的微生物、化學(xué)及毒素檢測，不合格的樣本有七個(gè)。

    獸藥殘余方面，一個(gè)炸鯪魚球樣本檢出不準(zhǔn)含有的「孔雀石綠」，含量為百萬分之零點(diǎn)零零三五。

    有關(guān)金屬雜質(zhì)（包括「汞」、「砷」、「鉻」及「鎘」）的檢測，三個(gè)青衣柳及三個(gè)銀鱈魚樣本檢出含超標(biāo)「汞」，含量由百萬分之零點(diǎn)九至一點(diǎn)六（法定上限為百萬分之零點(diǎn)五）.

    致病原及毒素檢測方面，所有檢測結(jié)果滿意。

    奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)

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    中心完成約二千個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本的微生物及化學(xué)檢測，全部檢測結(jié)果滿意。

    谷類及谷類制品

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    中心完成約二百個(gè)谷類及谷類制品樣本的微生物及化學(xué)檢測，所有檢測結(jié)果滿意。

    其他類別

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    余下約二千六百個(gè)食物樣本，包括零食、點(diǎn)心、壽司、刺身、調(diào)味料及醬油等，除了較早前公布不合格的兩個(gè)盆菜及一個(gè)雞蛋樣本外，一個(gè)營養(yǎng)補(bǔ)充劑樣本檢出不準(zhǔn)在食物中使用的甜味劑「甜菊糖」。