馬黛茶葉最初是嚼著吃的

　　

　　巴拉圭《國家報》23日報道，卡塞雷斯認為，首先必須提到馬黛茶葉的發(fā)現(xiàn)和最初的用途。馬黛涼茶、 熟馬黛茶（cocido negro）、馬黛茶（mate）都是以馬黛茶葉為基礎(chǔ)的飲品，由哥倫布到達美洲前的瓜拉尼人的“ka'ary'u”演變而來。

　　

　　卡因?qū)耍╧aingang）是最早的馬黛茶葉消費者，他們在叢林中長途跋涉時咀嚼馬黛茶葉。在公元前約3000年，卡因?qū)诉M入南美洲的中心地帶，也帶去了吃馬黛茶葉的習慣。在哥倫布達到美洲前約500年，卡因?qū)藖淼饺缃竦陌屠缇硟?nèi)，并將馬黛茶葉的特性介紹給了瓜拉尼原住民。

　　

　　從神圣儀式到社交飲品

　　

　　新石器時代的瓜拉尼人稱馬黛茶葉為“ka'ay”，酋長把它當茶喝，那時候還不用馬黛茶的專用吸管，他們用葫蘆做成的大碗飲用。巫師則用馬黛茶葉做成煙，在儀式中使用。當時，使用馬黛茶葉并不是所有瓜拉尼人的習慣，只是族群首領(lǐng)的特權(quán)。

　　

　　在西班牙殖民者來到巴拉圭之前約300年，瓜拉尼人被認為是最早的馬黛茶葉種植者，他們與印加人做生意，用馬黛茶葉交換金銀珠寶和馴養(yǎng)的動物。但印加人并不把馬黛茶葉當茶喝，而是在祭祀時熏煙，把葉子獻給神靈。

　　

　　在西班牙殖民前時期，巴拉圭人將馬黛茶葉做成的飲品稱為“ka'ary'uaku”或熱馬黛茶，“ka'ary'u ro'ysã”或冷馬黛茶。“tereré”（馬黛涼茶）一詞在19世紀末才開始使用，其最早記載是在1800年底，出現(xiàn)在瑞士學(xué)者莫伊塞斯·貝爾托尼（Moisés Bertoni）所著的《瓜拉尼文明》一書中。他提到了上巴拉那?。ˋlto Paraná）地區(qū)的一個偏遠部落，該部落的傳統(tǒng)是飲用這種冷馬黛茶，其中含有豐富的藥草。這是“teriri”一詞的由來，后來變成了“tereré”。

　　

　　隨著西班牙人的到來，瓜拉尼原住民酋長邀請西班牙軍事首領(lǐng)飲用“ka'ary'u”，很快，西班牙人以及與西班牙人共處的原住民陸續(xù)接觸并接受了這種風俗。從此，喝馬黛茶從一個神圣的儀式變成了新生社會的一個重要社交儀式。1543年左右，瓜拉尼人與歐洲人分享了他們的馬黛茶葉加工技術(shù)。

　　

　　卡塞雷斯介紹：“西班牙人迷上了馬黛茶葉，在不到5年的時間里，亞松森市（Asunción）全城、殖民時期巴拉圭總督多明戈·馬丁內(nèi)斯·德伊拉拉·伊阿比蘇亞（Domingo Martínez de Irala y Albisua）建立的所有城鎮(zhèn)等都被這種飲料迷住了。它甚至被推廣到秘魯，這是一個非常有趣的貿(mào)易。”

　　

　　專家：巴拉圭是馬黛茶葉唯一原產(chǎn)地

　　

　　在拉美地區(qū)對馬黛茶所有權(quán)爭論日益激烈的情況下，卡塞雷斯明確指出，馬黛涼茶與熟馬黛茶、馬黛茶一樣，都是在1540年至1554年間誕生于亞松森市和方濟各會的村莊。“亞松森市是拉普拉塔河（Río de la Plata）流域70座城市的‘母親’，這3種飲料由巴拉圭人帶到了玻利維亞、巴西和阿根廷。”卡塞雷斯說。

　　

　　此外，曾在巴拉圭生活過的專家艾梅·邦普蘭（AiméBonpland）和莫伊塞斯·貝爾托尼（Moisés Bertoni）指出，巴拉圭是全球唯一的馬黛茶葉原產(chǎn)地。