所以，即使在地震、水災等特殊時期，也應當盡快進行水源消毒，避免疾病流行。此外，我們還要選擇新鮮和衛(wèi)生的食材。不要買包裝破損的食品，真空包裝的食品如果有氣或罐頭鼓包，也不要購買。已經開始腐敗、霉變的食材應當扔掉。也不要過分追求食材的賣相，比如雪白的銀耳。

　　

　　再次，我們要選擇經過安全處理的食物。比如牛奶應當選擇巴氏奶或超高溫滅菌奶。有些人喜歡買農戶直供的生鮮奶，因為“純天然、原生態(tài)”，但它可能被大腸桿菌、沙門氏菌、布氏桿菌等致病菌污染，甚至可能有黃曲霉毒素。

　　

　　最后，不要吃超過保質期的食品。保質期是企業(yè)對消費者的承諾，超過保質期的食品吃出問題，企業(yè)是不用負責任的，因此最好不要吃。購買食品時除了查看保質期，也要避免因為打折促銷買太多。確保水和食材安全，來給家人烹飪一桌放心大餐吧。