據(jù)《G1》報(bào)道，由巴西利亞Oswaldo Cruz基金會(huì)和圣保羅大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康流行病學(xué)研究中心（Nupens）受非政府組織ACT健康促進(jìn)機(jī)構(gòu)委托進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，過(guò)度加工食品的消費(fèi)每年給巴西的健康和經(jīng)濟(jì)造成104億雷亞爾的損失。
這筆金額包括巴西公共醫(yī)療系統(tǒng)治療高血壓、肥胖和2型糖尿病等疾病的直接成本，以及由于因過(guò)度加工食品消費(fèi)導(dǎo)致的死亡所帶來(lái)的社會(huì)保障開(kāi)支和經(jīng)濟(jì)損失。
每年92億雷亞爾來(lái)源于因過(guò)早死亡導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失（這一部分指代勞動(dòng)年齡人口因死亡退出勞動(dòng)力市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)損失）；
每年9.335億雷亞爾用于SUS的醫(yī)療費(fèi)用，包括住院、門(mén)診和“人民藥房”計(jì)劃下的糖尿病、高血壓和肥胖治療開(kāi)支；
每年2.632億雷亞爾為社會(huì)保障費(fèi)用（提前退休和病假）及因住院和病假引起的缺勤成本。
過(guò)度加工食品的負(fù)擔(dān)
研究指出，92億雷亞爾的過(guò)早死亡成本（即所謂的間接成本）具體分布如下：
♂**71.73%（66億雷亞爾）**與男性死亡相關(guān)；
♀**28.26%（26億雷亞爾）**與女性死亡相關(guān)。
此外，在所有因糖尿病、高血壓和肥胖而產(chǎn)生的SUS公共開(kāi)支中，有25%（即9.335億雷亞爾）專(zhuān)門(mén)用于治療因過(guò)度加工食品消費(fèi)導(dǎo)致的患者。
該研究還詳細(xì)分析了各州與過(guò)度加工食品消費(fèi)相關(guān)的過(guò)早死亡數(shù)據(jù)。2019年，巴西共有57,000例死亡歸因于過(guò)度加工食品，占全國(guó)死亡總數(shù)的10.5%。
以下七個(gè)州的過(guò)度加工食品相關(guān)死亡比例高于全國(guó)平均水平：
里約格朗德州（13%）
圣卡塔琳娜州（12.5%）
圣保羅州（12.3%）
聯(lián)邦區(qū)（11.7%）
阿馬帕州（11.1%）
里約熱內(nèi)盧州（10.9%）
巴拉納州（10.7%）
研究負(fù)責(zé)人愛(ài)德華多·尼爾松表示：“這項(xiàng)研究的數(shù)據(jù)表明，需要緊急采取公共政策措施，以減少過(guò)度加工食品的消費(fèi)，例如合理的稅收政策或稅制改革、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度，以及對(duì)這些產(chǎn)品銷(xiāo)售和營(yíng)銷(xiāo)的監(jiān)管。通過(guò)這些策略，可以減少與消費(fèi)相關(guān)的疾病對(duì)巴西的流行病學(xué)和經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。”
值得注意的是，該研究并未計(jì)算與過(guò)度加工食品相關(guān)的所有疾病的直接成本。研究?jī)H限于SUS的聯(lián)邦預(yù)算數(shù)據(jù)，且僅涉及成年人口。此外，未考慮基層醫(yī)療（如基本衛(wèi)生單元和家庭健康團(tuán)隊(duì)的隨訪）、補(bǔ)充醫(yī)療或私人醫(yī)療費(fèi)用。由于方法學(xué)限制，間接成本的計(jì)算僅涵蓋正式就業(yè)人口。
尼爾松指出，由于無(wú)法全面統(tǒng)計(jì)影響，“104億雷亞爾的數(shù)字只是問(wèn)題和更大經(jīng)濟(jì)影響的冰山一角”。
巴西98%的過(guò)度加工食品含有有害成分
另一項(xiàng)由里約州立大學(xué)與圣保羅大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康流行病學(xué)研究中心合作，并與其他機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的研究顯示，巴西98%的過(guò)度加工食品含有有害成分。
研究分析了10,000種被歸類(lèi)為過(guò)度加工的食品，即根據(jù)Nupens提出的“Nova分類(lèi)”，這些食品“并非真正的食物，而是通過(guò)食物分解后制成的物質(zhì)配方”。
其中包括汽水、袋裝零食、面包和其他包裝面點(diǎn)、人造黃油、餅干、糖果、巧克力、早餐谷物，以及用于制備水果味飲料的混合物。
研究表明，97.1%的過(guò)度加工食品至少含有一種過(guò)量的關(guān)鍵成分，如鈉、脂肪和游離糖。與此同時(shí)，用于改善顏色、味道或質(zhì)地的所謂“化妝性添加劑”出現(xiàn)在82.1%的產(chǎn)品中。
文章的主要作者營(yíng)養(yǎng)學(xué)家丹妮拉·卡內(nèi)拉解釋道：“研究每種添加劑的單獨(dú)或聯(lián)合效應(yīng)比研究關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素對(duì)健康的影響更加困難。但已有證據(jù)表明，色素與過(guò)敏和注意力缺陷多動(dòng)癥的發(fā)展有關(guān)，乳化劑會(huì)影響腸道菌群，亞硝酸鹽則可能引發(fā)癌癥。”
由于上述兩方面的疊加——含有過(guò)量關(guān)鍵成分的食品比例以及含有化妝性添加劑的食品比例，研究得出了一個(gè)令人震驚的結(jié)論：98.8%的食品具有潛在危害，因?yàn)椴糠质称吠瑫r(shí)具備這兩種特性，而另一些僅有其中之一。
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