?。?）修訂食品過(guò)敏原的定義，是指可在易感人群中引起其他特定免疫介導(dǎo)反應(yīng)的食品（包括成分、食品添加劑和加工助劑），通常由食品中的蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)衍生物引起；

　　

　?。?）需要聲明的食品和成分要求添加過(guò)敏原成分的學(xué)名；允許使用單個(gè)魚(yú)類或甲殼類動(dòng)物名稱代替“魚(yú)類”或“甲殼類動(dòng)物”的指定名稱，例如鮭魚(yú)代替魚(yú)類；當(dāng)食品中的亞硫酸鹽濃度達(dá)到或超過(guò)10mg/kg時(shí)，應(yīng)始終使用指定名稱“亞硫酸”或“亞硫酸鹽”作為成分名稱標(biāo)識(shí)。

　　

　　更多詳情參見(jiàn)：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FCircular%252520Letters%252FCL%2525202024-88%252Fcl24_88e.pdf