北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局——致東城區(qū)食品銷售經(jīng)營者的一封信

東城區(qū)食品銷售經(jīng)營者：

 

　　國慶節(jié)假期即將來臨，為保障節(jié)日期間食品安全，確保人民群眾平安歡度佳節(jié)，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示廣大食品經(jīng)營者，做好以下事項(xiàng)：

 

　　一、全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任

 

　　建立健全食品安全管理制度，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員要認(rèn)真履行崗位職責(zé)，對(duì)照食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”。加強(qiáng)食品進(jìn)貨渠道和產(chǎn)品質(zhì)量審核管理，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)。及時(shí)處理混有異物或者感官性狀異常的食品，嚴(yán)防不符合食品安全要求的食品進(jìn)場(chǎng)銷售。結(jié)合“質(zhì)量月”主題要求提升自身品牌質(zhì)量，提高管理水平。

 

　　二、做好經(jīng)營場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施管理

 

　　配備與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，保證食品貯存條件，防止食品脫冷和腐敗變質(zhì)，定期檢查冷藏冷凍設(shè)施內(nèi)部衛(wèi)生狀況，及時(shí)清潔除霜。銷售散裝食品應(yīng)具有防塵防蠅、隔離設(shè)施。不將食品堆疊擠壓存放，不露天擺放直接入口食品。

 

　　三、使用符合要求的照明設(shè)施

 

　　銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，選擇符合《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定的照明設(shè)施。不得使用“生鮮燈”，改變食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

 

　　四、堅(jiān)決抵制產(chǎn)銷“特供酒”

 

　　加強(qiáng)法律意識(shí)及自律意識(shí)，拒絕生產(chǎn)或受委托生產(chǎn)包裝、標(biāo)簽以及發(fā)布的信息、介紹中或商品廣告中使用黨政機(jī)關(guān)或軍隊(duì)“特供”“專供”“內(nèi)供”等類似內(nèi)容的酒類產(chǎn)品，不采購、銷售“特供酒”，不發(fā)布或委托發(fā)布“特供酒”廣告，主動(dòng)開展自我排查，積極舉報(bào)不法行為。

 

　　五、積極妥善處理消費(fèi)糾紛

 

　　主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，立即采取停止銷售、召回、無害化處理或銷毀等措施，積極履行食品更換、退貨等義務(wù)，妥善處理消費(fèi)糾紛，及時(shí)化解雙方矛盾。

 

　　來源：食品流通科