食品伙伴網(wǎng)訊 2024年9月12日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布文件，批準(zhǔn)一種轉(zhuǎn)基因釀酒酵母（即啤酒酵母）制劑--Sourvisiae®用于食品。
2023年，加拿大衛(wèi)生部收到一份申請(qǐng)，允許銷售一種轉(zhuǎn)基因釀酒酵母（即啤酒酵母）制劑--Sourvisiae®用于食品。Sourvisiae®旨在替代啤酒發(fā)酵中其他商業(yè)來源的酵母來生產(chǎn)酒精，并通過乳酸生產(chǎn)賦予酸味。
為了確定這種酵母制劑是否可以作為食品在加拿大銷售，加拿大衛(wèi)生部的科學(xué)家進(jìn)行了科學(xué)評(píng)估，以確保其可以安全食用。
經(jīng)過評(píng)估，確定對(duì)該酵母菌株所做的改變不會(huì)比加拿大市場(chǎng)上現(xiàn)有的其他酵母菌株對(duì)人類健康造成更大的風(fēng)險(xiǎn)。此外，加拿大衛(wèi)生部還得出結(jié)論，這種酵母菌株不會(huì)對(duì)過敏產(chǎn)生影響，而且其食品使用也不存在營(yíng)養(yǎng)問題。
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