2024年9月10日，愛(ài)沙尼亞農(nóng)業(yè)部發(fā)布24-0889/01號(hào)法規(guī)草案，擬制訂小規(guī)模初級(jí)加工食品衛(wèi)生要求，意見(jiàn)反饋期截至2024年9月24日。主要內(nèi)容包括：
?。?）適用于小規(guī)模初級(jí)加工的動(dòng)物源性和非動(dòng)物源性食品，不包括生乳和少量狩獵產(chǎn)品，規(guī)定了小規(guī)模的產(chǎn)能限量，如芽菜和食用菌年產(chǎn)能不超過(guò)3000kg、魚(yú)類產(chǎn)品日產(chǎn)能不超過(guò)100kg；
?。?）規(guī)定了小規(guī)模初級(jí)加工食品的衛(wèi)生要求，其加工、儲(chǔ)存和銷售時(shí)均不應(yīng)受到污染，動(dòng)物源性食品應(yīng)來(lái)自無(wú)疫病臨床癥狀的健康動(dòng)物；
?。?）規(guī)定了小規(guī)模魚(yú)類產(chǎn)品和食用蛋的特殊衛(wèi)生要求，如魚(yú)在捕撈后應(yīng)盡快冷卻，儲(chǔ)存在接近冰點(diǎn)的溫度下，使用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水清洗等。
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