國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石院士在主旨發(fā)言中強(qiáng)調(diào)了加強(qiáng)科學(xué)傳播重要性，他認(rèn)為主動(dòng)傳播食品相關(guān)科學(xué)知識(shí)和理念有助于消費(fèi)者建立對(duì)食品供應(yīng)體系的信心。而謠言和信息不對(duì)稱會(huì)削弱消費(fèi)者的食品安全感，不僅不利于行業(yè)健康發(fā)展，也無形中拉高了社會(huì)管理成本。他建議社會(huì)各方不僅需要積極開展科學(xué)傳播，還要重視傳播策略的選擇，特別是要發(fā)揮媒體在糾正和縮小信息不對(duì)稱方面的積極作用。圖：中國(guó)工程院院士國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士圍繞如何合理看待食品添加劑進(jìn)行了專題分享。他認(rèn)為合理使用食品添加劑對(duì)于保障食品安全和提升食品質(zhì)量是有利的，但目前社會(huì)上對(duì)食品添加劑存在一些誤解和謠傳，導(dǎo)致部分消費(fèi)者盲目排斥食品添加劑，影響了消費(fèi)者的合理選擇。他建議加強(qiáng)行業(yè)自律，合規(guī)使用食品添加劑，同時(shí)做好科普宣傳，幫助消費(fèi)者理性看待食品添加劑。

　　

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心李寧主任分享了食品與健康科普中的策略與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。該中心研發(fā)的“一年一度野生菌試毒大賽”小游戲成功破圈，得益于背后的心理學(xué)研究支撐，通過探查行為動(dòng)機(jī)并針對(duì)性制定干預(yù)措施，實(shí)現(xiàn)“對(duì)癥下藥”的目標(biāo)。李寧表示，這種以策略研究為基石的“精準(zhǔn)科普”將是未來的重點(diǎn)努力方向。圖：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所丁鋼強(qiáng)所長(zhǎng)在發(fā)言中分析了我國(guó)居民當(dāng)前膳食結(jié)構(gòu)中存在的問題，尤其是鈉（鹽）攝入過多、畜禽肉快速增加、全谷物（粗雜糧）和果蔬攝入嚴(yán)重不足等。他認(rèn)為，合理膳食在預(yù)防慢性病、促進(jìn)全民健康中發(fā)揮著不可替代的作用，因此營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和技能的普及仍需加強(qiáng)，并最終落實(shí)到每個(gè)人的飲食健康行為。圖：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)百事公司亞太區(qū)兼大中華區(qū)首席集團(tuán)事務(wù)官（副總裁）石家齊作為行業(yè)代表介紹了公司在產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)推廣等方面如何結(jié)合其全球戰(zhàn)略和消費(fèi)者洞察研究，以創(chuàng)新思維與研發(fā)實(shí)力為基礎(chǔ)，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新和營(yíng)銷創(chuàng)新，并介紹了其在推廣居民均衡膳食等方面的成功案例。微博健康醫(yī)療負(fù)責(zé)人黎代陽則通過健康大數(shù)據(jù)洞察，向與會(huì)者全面展示了當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)用戶在飲食健康等方面的所思所想。同時(shí)她也結(jié)合微博健康的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)分享了該平臺(tái)在科學(xué)傳播中的獨(dú)特作用，以及如何以用戶為中心做好科學(xué)傳播、如何利用附注等功能助力謠言治理等內(nèi)容。

　　

　　此外，圍繞三減三健、食品標(biāo)簽和科學(xué)飲奶的三個(gè)專場(chǎng)會(huì)議也邀請(qǐng)了諸多知名專家學(xué)者和科普達(dá)人參與分享。大會(huì)期間還穿插安排了沙龍對(duì)話、達(dá)人采訪、主題發(fā)布、話題詞互動(dòng)等，為與會(huì)各方搭建起溝通互動(dòng)平臺(tái)，共同推動(dòng)食品與健康知識(shí)和理念的傳播。