食品伙伴網(wǎng)訊 近日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第22期通告，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照2024年全省食品安全“你點(diǎn)我檢”第三期活動(dòng)方案，依據(jù)廣大消費(fèi)者票選結(jié)果，對(duì)“美團(tuán)”、“餓了么”等平臺(tái)上銷售的蔬菜水果等涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、餐飲食品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品5大類食品共計(jì)74批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、餐飲食品3大類5批次樣品不合格，檢出超范圍超限量使用食品添加劑、污染物超標(biāo)的問題。

 

　　其中，4批次食品檢出超范圍超限量使用食品添加劑問題，分別為安康市漢濱區(qū)匯鮮美果撈新鮮水果撈店在“美團(tuán)網(wǎng)”（網(wǎng)店名稱：美團(tuán)菜先生果蔬）銷售的楊梅，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市碑林區(qū)昌盛生鮮果蔬店在“美團(tuán)網(wǎng)”（網(wǎng)店名稱：美團(tuán)-菜大全（建國(guó)門綜合市場(chǎng)店））銷售的散裝八角，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；咸陽市秦都區(qū)好果水果零售店（個(gè)體工商戶）在“美團(tuán)網(wǎng)”（網(wǎng)店名稱：美團(tuán)外賣好果先生（果切，果撈，禮盒））銷售的【手工挑選】當(dāng)日鮮貨新鮮楊梅，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漢中市漢臺(tái)區(qū)北團(tuán)結(jié)街自然鮮食品店在“餓了么”（網(wǎng)店名稱：餓了么自然鮮水果店）銷售的【整果】楊梅，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，在新鮮水果中不得使用。不合格原因可能是楊梅作為時(shí)令鮮果，對(duì)保鮮程度要求較高，在銷往非產(chǎn)地區(qū)域時(shí)果農(nóng)或經(jīng)銷商違規(guī)使用脫氫乙酸作為保鮮劑導(dǎo)致。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中最大殘留限量為0.15g/kg。超標(biāo)原因可能是個(gè)別生產(chǎn)者為提高產(chǎn)品色澤或者保鮮違規(guī)使用。二氧化硫進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，因此少量攝入二氧化硫不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

　　此外，還有1批次食品檢出污染物超標(biāo)問題，為寶雞市鳳翔區(qū)城南步行街茍師燒烤飯莊（個(gè)體工商戶）在“美團(tuán)網(wǎng)”（網(wǎng)店名稱：美團(tuán)網(wǎng)茍師燒烤飯莊）銷售的烤大肉（烤豬肉），1批次苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

 

　　苯并[a]芘是持久性有機(jī)污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定。多環(huán)芳烴化合物具有致癌性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，在熏燒烤肉類（自制）中最大殘留限量為5.0μg/kg。超標(biāo)的原因可能是食品在烘烤或熏制時(shí)，食品成分高溫烹調(diào)加工時(shí)發(fā)生熱解或熱聚反應(yīng)所形成。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

不合格食品信息

（來源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
 

  相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2024年第三期食品安全“你點(diǎn)我檢”抽檢情況的通告（2024年第22期）
    食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
    關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明.docx
 

　　本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。