調(diào)控蛋清品質(zhì)的精準(zhǔn)窗口及分子機(jī)制

　　近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)以海蘭褐蛋雞（20~80周齡）為研究對(duì)象，明確了蛋清品質(zhì)下降的關(guān)鍵時(shí)期，探究了蛋清品質(zhì)下降的可能機(jī)理。相關(guān)研究成果發(fā)表在《家禽科學(xué)（Poultry Science）》上。

 

　　蛋清品質(zhì)是雞蛋生產(chǎn)中重要的經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)之一，受蛋雞周齡的影響較大。探究產(chǎn)蛋周期內(nèi)蛋清品質(zhì)與蛋雞周齡相關(guān)的變化，對(duì)于建立精確靶向調(diào)控蛋清品質(zhì)方法至關(guān)重要。

 

　　海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋期可劃分為20~35、40~55和60~80周齡三個(gè)階段，研究發(fā)現(xiàn)，海蘭褐蛋雞在60周齡后蛋清品質(zhì)嚴(yán)重下降。蛋雞機(jī)體抗氧化性能降低、膨大部衰老以及與蛋白質(zhì)合成和分泌相關(guān)基因（ OVA 、 CPE 、 NUP205 ）的下調(diào)可能是老齡蛋雞所產(chǎn)雞蛋蛋清品質(zhì)下降的主要原因。該研究結(jié)果為精準(zhǔn)調(diào)節(jié)蛋清品質(zhì)提供了清晰視角和理論參考。

 

　　該研究得到國家自然科學(xué)基金和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目的支持。

 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104004