為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季餐飲食品安全監(jiān)管，落實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，有效防范夏季餐飲單位風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，確保西固區(qū)人民群眾飲食安全。近日，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)西固區(qū)大型餐飲、重點(diǎn)餐飲單位食品安全約談培訓(xùn)會(huì)，各市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)、分管食品副所長(zhǎng)、相關(guān)業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)人、大型餐飲單位及重點(diǎn)區(qū)域餐飲單位的食品安全總監(jiān)、食品安全員300余人參會(huì)。

 

　　會(huì)議對(duì)近期檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲單位突出問(wèn)題進(jìn)行了通報(bào)，對(duì)重點(diǎn)工作進(jìn)行安排部署。會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)對(duì)證照公示、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)、查驗(yàn)及加工制作過(guò)程控制、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、有害生物防治、食品留樣、制止餐飲浪費(fèi)、餐廚廢棄物處理、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理等內(nèi)容逐條進(jìn)行細(xì)化培訓(xùn)，對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的落實(shí)要點(diǎn)提出了實(shí)用性指導(dǎo)意見(jiàn)，防止問(wèn)題食品流向消費(fèi)者餐桌。

 

　　會(huì)議要求，各市場(chǎng)監(jiān)管所、餐飲單位要提高認(rèn)識(shí)，以會(huì)上通報(bào)的食品安全隱患問(wèn)題為導(dǎo)向，認(rèn)真扎實(shí)地查找問(wèn)題，采取有效措施逐條銷(xiāo)號(hào)，并隨時(shí)“回頭看”。各餐飲單位要加大投入，完善設(shè)施設(shè)備，認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查自糾，開(kāi)展餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生大提升行動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等制度，要加強(qiáng)加工過(guò)程管控的規(guī)范化管理，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核，提高從業(yè)人員的安全意識(shí)和操作技能，堅(jiān)決筑牢食品安全防線(xiàn)。

 

　　下一步，西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳力度，使廣大人民群眾了解、掌握食品安全基本常識(shí)，形成社會(huì)共治的良好氛圍，按照“突出重點(diǎn)抓落實(shí)，守住底線(xiàn)保安全”的原則，建立長(zhǎng)效的監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　供稿：西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 張第