食育，不僅是教會(huì)孩子吃什么，更是在培養(yǎng)他們對(duì)生活的熱愛和尊重。在中國(guó)，食育之路雖然充滿挑戰(zhàn)，但也充滿希望。近年來，政府、學(xué)校、企業(yè)和社會(huì)組織等紛紛加入食育推廣的行列，開展了豐富多彩的活動(dòng)。

 

　　通過了解中國(guó)食育總體開展情況與各省的食育工作情況，我們可以更好地借鑒和推廣優(yōu)秀的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為全國(guó)的食育工作提供更多的啟示和借鑒。

 

　　2024年6月19—21日在山東濟(jì)南舉辦的“2024（第三屆）食育發(fā)展大會(huì)”上，食育網(wǎng)特別邀請(qǐng)了食品有意思&食育網(wǎng)負(fù)責(zé)人繆鏈，現(xiàn)場(chǎng)與大家分享《中國(guó)食育發(fā)展實(shí)踐路徑探索與成效分析》，分享食育在不同地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r，以及通過哪些科學(xué)的方法、生動(dòng)的案例和實(shí)用的工具，讓食育真正走進(jìn)千家萬戶，成為我們生活中不可或缺的一部分。

 

　　中國(guó)食育發(fā)展現(xiàn)狀概覽

 

　　1. 政策推動(dòng)：從萌芽到繁榮

 

　　繆鏈介紹，自1990年起，國(guó)家逐步將健康教育納入教學(xué)計(jì)劃，尤其是近年來，隨著健康中國(guó)戰(zhàn)略的深入實(shí)施，食育相關(guān)政策密集出臺(tái)。

 

　　從最初的《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》到近年的《關(guān)于印發(fā)兒童青少年肥胖防控實(shí)施方案的通知》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《中國(guó)兒童發(fā)展綱要（2021—2030年）》等，政策內(nèi)容不斷拓寬，從食品安全到營(yíng)養(yǎng)健康，再到兒童肥胖防控，食育已成為全民教育的重要組成部分。

 

　　2. 地方實(shí)踐：特色食育遍地開花

 

　　上海、河南、江蘇常州、山東濟(jì)南等地紛紛出臺(tái)地方性食育政策，積極推動(dòng)食育在中小學(xué)的普及。

 

　　如上海市的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)本市中小學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐及食育工作的通知》、河南省的《關(guān)于實(shí)施河南省中小學(xué)食育工程的指導(dǎo)意見（2023～2030年）》，常州推出食育主題活動(dòng)，山東濟(jì)南制定食育教育三年行動(dòng)計(jì)劃等，各地結(jié)合自身實(shí)際，探索出多樣化的食育實(shí)踐模式。

 

　　3.標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航，食育工作科學(xué)規(guī)范

 

　　團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)等相繼發(fā)布，為食育工作的開展提供了執(zhí)行依據(jù)和科學(xué)指導(dǎo)。

 

　　從食育通則到食育師技能等級(jí)評(píng)價(jià)，食育標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布為食育工作開展提供了一定的執(zhí)行依據(jù)和科學(xué)的指導(dǎo)，使得食育推廣機(jī)構(gòu)能夠更加科學(xué)、規(guī)范地開展食育工作。

 

　　4.科研助力，食育研究成果豐碩

 

　　2014年至2023年，食育相關(guān)研究文獻(xiàn)數(shù)量顯著增長(zhǎng)，特別是近五年來，食育研究熱度持續(xù)攀升，從國(guó)外案例分析到國(guó)內(nèi)實(shí)踐探索，研究成果豐富多元，為食育實(shí)踐提供了理論支撐。

 

　　5.實(shí)踐創(chuàng)新，食育模式百花齊放

 

　　各地學(xué)校、教育機(jī)構(gòu)和企業(yè)積極探索食育新模式，如山東二七一教育集團(tuán)的“義務(wù)幫廚”課程，河南信陽(yáng)市新縣光彩實(shí)驗(yàn)學(xué)校的食育課程體系，以及山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)的食育師資隊(duì)伍建設(shè)，展現(xiàn)了食育實(shí)踐的多樣性與活力。

 

　　6.科普普及，食育書籍豐富多樣

 

　　自2012年起，食育書籍?dāng)?shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，涵蓋校園食育、家庭食育、幼兒園食育三大方向，內(nèi)容涉及食育指導(dǎo)、食育案例等，為食育理念的傳播與實(shí)踐提供了寶貴資源。

 

 

　　繆鏈指出，目前，我國(guó)各省市陸續(xù)發(fā)布食育相關(guān)政策，將食育納入基礎(chǔ)教育體系，并研發(fā)相關(guān)課程與教材，支持食育工作開展，以此強(qiáng)化學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。同時(shí)，各地也積極探索食育實(shí)踐形式，如建設(shè)食育實(shí)踐基地、開展食育市集等，以豐富多彩的活動(dòng)提升公眾對(duì)食育的認(rèn)知與參與度。

 

　　她著重針對(duì)近年來北京、深圳、河南、山東等地區(qū)發(fā)布的地方政策、指導(dǎo)性資料及部分食育實(shí)踐單位等做了簡(jiǎn)單介紹。

 

　　食育科普工作實(shí)用工具分享

 

　　在探討食育科普工作的實(shí)用工具時(shí)，我們不得不提及那些在推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及、提升公眾健康素養(yǎng)方面發(fā)揮著舉足輕重作用的權(quán)威機(jī)構(gòu)與平臺(tái)。

 

　　繆鏈分享了一些值得推薦的實(shí)用工具與資源：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、食育網(wǎng)（http://www.foodeducation.cn）、食品有意思原創(chuàng)科普資料庫(kù)（https://www.foodu14.com）等，這些實(shí)用工具與資源為食育科普工作提供了強(qiáng)有力的支持，為營(yíng)養(yǎng)健康教育的推廣提供了豐富的素材和有力的工具，共同促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與健康生活方式的形成。

 

　　中國(guó)食育發(fā)展正處于快速上升期，政策推動(dòng)、地方實(shí)踐、行業(yè)交流等多方面因素共同促進(jìn)了食育事業(yè)的蓬勃發(fā)展。未來，隨著更多社會(huì)力量的加入和資源的整合，中國(guó)食育必將迎來更加廣闊的發(fā)展前景。讓我們攜手共進(jìn)，為培養(yǎng)更多健康、快樂、有責(zé)任感的新一代而不懈努力！