5月28日下午，老年營養(yǎng)與特醫(yī)食品技術與市場發(fā)展論壇在長沙國際會議中心成功舉辦。來自國家食品安全風險評估中心、中國營養(yǎng)學會以及上海博言信息咨詢有限公司、澳優(yōu)乳業(yè)、君樂寶乳業(yè)、雀巢公司、青島圣桐營養(yǎng)食品、黑龍江飛鶴乳業(yè)、荷蘭皇家菲仕蘭、利樂包裝等部門、企業(yè)的相關專業(yè)人員分別從老年營養(yǎng)狀況、營養(yǎng)需求、政策方向、產(chǎn)品研發(fā)、特醫(yī)食品的需求等方面進行了講解和分享。會議由青島圣桐營養(yǎng)食品有限公司首席科學家李文軍主持。
我國已經(jīng)進入老齡化社會，社會各界對于老年人營養(yǎng)保健越來越重視，對此，國家食品安全風險評估中心紀委書記徐嬌做了《老年營養(yǎng)改善政策與行動》的報告，她介紹了我國在完善老年人群營養(yǎng)法規(guī)政策標準體系等方面所做的工作，以及落實政策所開展的老年健康膳食宣傳、發(fā)揮食藥物質作用、推進食養(yǎng)、試點示范建設等老年人營養(yǎng)改善行動策略與措施。
中國營養(yǎng)學會秘書長韓軍花做了《我國老年人營養(yǎng)現(xiàn)狀與干預政策和措施》的報告。報告指出，目前我國老年人群仍然存在比較嚴重的營養(yǎng)不良問題，老年人存在能量需求減少、身體成分變化、消化吸收功能下降和器官衰退等生理代謝和營養(yǎng)需求特點。報告系統(tǒng)梳理了目前我國針對老年人群的營養(yǎng)改善措施和效果，并提出增強老年人營養(yǎng)健康意識、改善老年人營養(yǎng)健康狀況等老年人營養(yǎng)改善行動的目標。
上海博言信息咨詢有限公司研究總監(jiān)吳文潔做了《高級別城市中老年人的營養(yǎng)需求、飲食及液態(tài)乳消費現(xiàn)狀》的報告，報告分享了對上海、廣州、重慶、北京等城市老年人群重營養(yǎng)需求、飲食習慣、液體乳消費習慣等方面進行調查研究情況，幫助老年人找到“聰明而足量地攝取營養(yǎng)”的參考方向。
澳優(yōu)乳業(yè)（中國）有限公司首席乳品科學家高宇做了《羊乳酪蛋白酶解降尿酸肽的篩選及功效研究》的報告。報告對羊乳酪蛋白酶解工藝、產(chǎn)物功能研究成果和應用進行了介紹。
雀巢嬰兒營養(yǎng)科學事務經(jīng)理李一婧做了《部分水解乳清蛋白配方特征肽段和功能穩(wěn)定性研究》的報告。報告深入分析了過敏對嬰幼兒的近遠期影響，介紹了國際權威指南對使用經(jīng)過臨床驗證的部分水解乳清蛋白配方預防過敏的推薦，討論了部分水解乳清蛋白配方如何通過其含有的特征肽段組合來誘導口服免疫耐受的機制。
君樂寶乳業(yè)集團股份有限公司高級益生菌研究員張棟做了《開啡爾K-10 風味發(fā)酵乳對便秘人群的健康作用》的報告。報告對于君樂寶開啡爾K-10 風味發(fā)酵乳產(chǎn)品，以及體外、動物模型研究、隨機、雙盲、對照試驗的研究情況進行了分享。
利樂包裝亞太區(qū)品類經(jīng)理馬嬰做了《全球銀發(fā)經(jīng)濟驅動下的乳品創(chuàng)新趨勢》的報告。報告借鑒了韓日等國際上針對銀發(fā)人群乳品創(chuàng)新經(jīng)驗，結合我國老年人對產(chǎn)品多樣化和個性化的需求，介紹了推動符合國內老年消費者需求和容量偏好乳制品的開發(fā)方向。
青島圣桐營養(yǎng)食品有限公司首席科學家李文軍做了《老年人膳食營養(yǎng)狀況與特醫(yī)食品需求》的報告。報告圍繞老年人的生理變化與膳食特點、老年人的常見疾病發(fā)病率及營養(yǎng)狀況、特醫(yī)食品在老年人群的應用等進行了介紹。
黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司研發(fā)高級工程師張新艷做了《特醫(yī)全營養(yǎng)在營養(yǎng)不良人群中的應用研究》的分享。主要從老年人群/疾病人群營養(yǎng)不良狀況及影響因素、對營養(yǎng)的特殊需求，以及特醫(yī)全營養(yǎng)配方食品功能驗證進行了分享。
荷蘭皇家菲仕蘭中國區(qū)營養(yǎng)負責人劉艷做了《適應嬰幼兒生理發(fā)育特點的乳制品營養(yǎng)開發(fā)》的報告。報告從適合嬰幼兒的消化吸收和免疫功能特點的角度，分享了乳制品營養(yǎng)開發(fā)中關鍵營養(yǎng)的相關研究。
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