會議傳達學習了關(guān)于制止餐飲浪費的有關(guān)文件精神，解讀了《餐飲分餐制服務指南》《餐飲歷行節(jié)約實施指南》等有關(guān)做好餐飲的相關(guān)國家標準，從外賣餐品制作環(huán)節(jié)、供應環(huán)節(jié)、綠色外賣管理優(yōu)化環(huán)節(jié)等為餐飲企業(yè)開展綠色服務管理提供指引，幫助餐飲企業(yè)理解相關(guān)標準，堅決制止餐飲浪費。同時，圍繞近期制止餐飲浪費工作進行了安排部署。

 

　　會議指出，餐飲企業(yè)要將制止餐飲浪費行為作為企業(yè)管理的常態(tài)化工作任務和日常行為準則，不斷提升餐飲管理的精細化水平和成本管控能力，積極營造浪費可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍，為推動全州食品餐飲安全健康環(huán)境體現(xiàn)企業(yè)擔當。

 

　　會議要求，要提高思想認識。餐飲單位務必高度重視制止餐飲浪費工作，嚴格落實食品安全主體責任，牢固樹立反食品浪費底線思維。要主動履行責任。建立健全食品采購、存儲、加工、銷售等食品安全管理制度，引導消費者按需適量點餐、科學合理使用外賣餐盒等方式制止餐飲浪費。積極配合市場監(jiān)管部門定期開展餐飲浪費自查自糾工作，持續(xù)落實好餐飲浪費“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機制，做好食品原材料索證索票和食品安全主體責任落實，同時，利用資源優(yōu)勢充分對節(jié)約用餐、按需點餐、文明用餐的理念消費進行宣傳。要發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。中大型餐飲企業(yè)要把制止餐飲浪費工作作為企業(yè)管理的重要部分，加強日常管理監(jiān)督，加強對員工的培訓教育，提升制止餐飲浪費工作的重要性認識，把制止餐飲浪費的理念貫穿管理全過程，充分展示企業(yè)餐飲行業(yè)的良好形象。同時，市場監(jiān)管部門將堅持監(jiān)管處罰并重，從嚴從快查處餐飲服務經(jīng)營者的嚴重浪費等違法違規(guī)行為，加強曝光力度，強化警示、教育和震懾作用。