2024益生菌在線后生元與人體健康專題
直播時間：
2024年5月27日
后生元作為益生菌代謝活動產(chǎn)生的非活性代謝物，引起了科研和產(chǎn)業(yè)界的廣泛關注。后生元能夠直接或間接地對宿主產(chǎn)生有益影響，對于維護腸道健康、提高免疫力、促進消化和營養(yǎng)吸收等方面都具有重要的作用。根據(jù)Spoonshot的數(shù)據(jù)，從2019年到2021年，消費者對后生元的興趣上升了391%，顯示出市場對這一領域的熱情和期待。此外，隨著科學研究的深入，后生元的應用范圍不斷擴大，從健康促進到疾病預防，其潛在的市場規(guī)模預計將達千億甚至萬億級別。
為加強益生菌相關行業(yè)交流與發(fā)展，2024年5月27日食品伙伴網(wǎng)益生菌在線項目組持續(xù)推出“2024益生菌在線直播--后生元與人體健康專題”聚焦后生元熱點研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，針對行業(yè)相關趨勢、企業(yè)相關研究等多角度、多方向為行業(yè)解讀后生元相關內容。
主辦單位
食品伙伴網(wǎng)
益生菌在線項目組
直播時間
2024年5月27日 14:00-16:30
直播內容
14:00-14:30
演講主題：后生元：概念、制備與功效
益生菌的健康益處已經(jīng)被廣泛研究，后生元的出現(xiàn)避免了益生菌生存能力和穩(wěn)定性等問題的限制。2021年國際益生菌和后生元科學協(xié)會將后生元定義為為宿主提供健康益處的無生命微生物和/或其成分的制備，包括菌體的組成成分和菌體代謝物。內容概述了近年來后生元的分離制備方法，以及其鑒定方式，并概述了后生元的潛在功能。
演講大綱
● 后生元概念
● 后生元制備
● 后生元功效
● 后生元應用
演講嘉賓
任大勇 教授
吉林農業(yè)大學食品科學與工程學院 副院長
吉林農業(yè)大學食品科學與工程學院副院長，教授，博士生導師，《食品科學技術學報》青年編委，《乳品科學與技術》編委，吉林省食品安全風險評估專家委員會委員，吉林省中青年科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)卓越團隊項目負責人。長期從事益生菌與后生元資源開發(fā)與利用研究。申請發(fā)明專利9件，授權4件；主持國家自然科學基金2項；獲科技部科普宣傳活動個人榮譽1次，吉林省科技進步一、二等獎各2項。
14:30-15:00
演講主題：森永盾牌乳酸菌LAC-Shield，如何賦能產(chǎn)品創(chuàng)新？
近年來，后生元市場蓬勃發(fā)展，成為益生菌行業(yè)中的新星。尤其是在后疫情時代，免疫健康已經(jīng)成為了新的常態(tài)。因滅活菌本身的耐酸，耐高溫等特點，后生元在功能性食品中應用潛力巨大。
森永盾牌乳酸菌LAC-Shield是后生元領域的先驅，在全球已經(jīng)被應用于一千以上食品和飲料產(chǎn)品中，實現(xiàn)了一些看似不可能的產(chǎn)品開發(fā)。本次演講將介紹森永盾牌乳酸菌LAC-Shield如何推動食品行業(yè)發(fā)展，賦能各種產(chǎn)品的創(chuàng)新應用的同時，為消費者的營養(yǎng)健康做貢獻。
演講大綱
● 森永益生菌與腸道菌群研究
● 日本的功能食品與后生元市場
● 盾牌乳酸菌 LAC-Shield 研究與應用
演講嘉賓
俞 鑫
森永乳業(yè)（上海）有限公司 銷售部長
畢業(yè)于橫濱國立大學，2012年入職日本森永乳業(yè)，負責海外業(yè)務，長期從事益生菌及其相關功能營養(yǎng)食品開發(fā)，市場推廣等業(yè)務，對益生菌與后生元領域有豐富的經(jīng)驗。2023年5月開始被派駐上海，負責中國市場的益生菌銷售與推廣業(yè)務。
15:00-15:30
演講主題：后生元開啟營養(yǎng)健康新時代
本次分享主要從后生元的定義、作用機制、健康益處入手，進一步延伸到后生元的發(fā)展現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)，最后介紹了安琪酵母后生元產(chǎn)品以及其應用場景及概念，指出了后生元的發(fā)展為未來的營養(yǎng)健康行業(yè)注入了新的活力。
演講大綱
● 后生元基礎介紹
● 后生元的發(fā)展現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)
● 安琪酵母后生元
演講嘉賓
王瑩瑩
安琪酵母股份有限公司 研發(fā)工程師
食品科學與工程專業(yè)碩士，具備營養(yǎng)健康行業(yè)基礎研發(fā)和產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗，尤其在益生菌相關的功能性食品方面具有豐富的研發(fā)經(jīng)驗。
15:30-16:00
演講主題：腸道及代謝健康后生元，開啟微生物組新紀元
后生元憑借對環(huán)境的耐受性和穩(wěn)定性，具有明顯的加工優(yōu)勢，已經(jīng)開始嶄露頭角。ADM此次帶來后生元最新的科學進展和專家共識的分析及解讀，包括支持體重管理及代謝健康的后生元熱滅活BPL1?動物雙歧桿菌乳亞種CECT 8145，支持腸道健康的后生元熱滅活長雙歧桿菌長亞種CECT 7347，以及它們在食品工業(yè)領域應用的展望。希望后生元這一微生物組新興的生物活性物質能為食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新帶來新的機遇和更多可能！
演講大綱
● ADM全方位解決方案總覽
● 腸道健康后生元長雙歧桿菌長亞種CECT 7347(ES1) 實驗研究及解讀
● 體重及代謝健康后生元BPL1?實驗研究及解讀
演講嘉賓
李 昕
ADM 資深營養(yǎng)科學家
畢業(yè)于上海交通大學，獲得醫(yī)學博士學位。ADM資深營養(yǎng)科學家，中國注冊營養(yǎng)師。曾就職于帝斯曼、百事中國、蒙牛等國際國內知名營養(yǎng)、食品及大健康企業(yè)。
演講主題：后生元法規(guī)行業(yè)現(xiàn)狀及產(chǎn)品合規(guī)分析
本次介紹包括后生元相關的國內及國際法規(guī)現(xiàn)狀分析，后生元行業(yè)相關動態(tài)匯總，包括行業(yè)協(xié)會關于后生元相關的團體標準以及行業(yè)專家的意見言論，對后生元類食品的配料使用、標簽標識、廣告宣傳等合規(guī)性進行分析并提出建議。
演講大綱
● 國內后生元法規(guī)現(xiàn)狀
● 國際后生元法規(guī)現(xiàn)狀
● 后生元相關行業(yè)動態(tài)
● 分析
演講嘉賓
劉 晶
食品伙伴網(wǎng) 合規(guī)咨詢顧問
食品伙伴網(wǎng)合規(guī)咨詢顧問，具有7年食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，致力于國內及國際主流國家食品相關標準法規(guī)研究，了解國內外食品安全監(jiān)管體系及重要的標準法規(guī)，在國內標法研究、食品安全風險識別分析等方面有深入的研究，特別在原料合規(guī)判定、飲料及乳品營養(yǎng)健康等方面有較為深入的了解。目前主要從事合規(guī)咨詢服務工作，服務大型食品生產(chǎn)企業(yè)10+，合規(guī)經(jīng)驗豐富。
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為加強益生菌行業(yè)交流與發(fā)展，“益生菌在線”項目旨在搭建一個中國食品行業(yè)綜合性益生菌商業(yè)線上平臺，為行業(yè)提供益生菌行業(yè)資訊、企業(yè)及菌種推介、成品平臺對接、直播服務、成果轉化等一系列專題性線上服務。
益生菌在線直播聚集行業(yè)頭部企業(yè)，針對益生菌行業(yè)相關趨勢、企業(yè)相關研究等多角度、多方向為行業(yè)帶來全球頭部企業(yè)益生菌產(chǎn)業(yè)布局與方向。
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