為進一步規(guī)范整治餐飲單位經(jīng)營行為，解決餐飲業(yè)后廚存在的突出問題，為廣大人民群眾提供一個安全、舒心的就餐環(huán)境。3月5日，彬州市市場監(jiān)督管理局組織召開全市餐飲單位后廚整治“春雷”行動動員會。黨委書記、局長劉軍科同志主持并講話。

 

　　動員會上，觀看了部分餐飲后廚曝光片，朱勃同志安排部署了餐飲單位后廚整治“春雷”行動，趙夢周同志宣讀了餐飲建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；餐飲企業(yè)代表做了會議發(fā)言。

 

　　會議強調(diào)，一要正確認(rèn)識。開展餐飲單位后廚整治“春雷”行動，是為了提升餐飲單位的管理水平，徹底整治餐飲行業(yè)后廚臟亂差頑疾，幫助企業(yè)規(guī)范安全經(jīng)營，給全市人民提供一個放心、安全、舒心的就餐環(huán)境。二要抓住重點。本次整治，著重針對餐飲后廚衛(wèi)生臟亂差、生熟不分、葷素不分、設(shè)施設(shè)備不全、人員衛(wèi)生差、著裝不規(guī)范等方面開展。各餐對標(biāo)對表，抓好整改提升。三要行動迅速。本次餐飲單位后廚整治“春雷”行動為期一個月，時間緊，任務(wù)重，各餐飲單位負(fù)責(zé)人、廚師長要帶頭開展自查整治。各網(wǎng)格監(jiān)管人員要沉下身子，加強督查，做到整改一家、驗收一家。對于對長期不配合、甚至對抗的，責(zé)令停業(yè)整頓，情節(jié)嚴(yán)重的依法依規(guī)處理。要按照總體部署開展春季春雷行動、夏季攻堅行動、秋季颶風(fēng)行動、冬季治頑行動，把安全工作持久抓、抓持久，推動我市食品安全工作再上一個新臺階。

 

　　市場局領(lǐng)導(dǎo)班子成員，各市場所所長，局機關(guān)、執(zhí)法大隊全體干部職工，各機關(guān)事業(yè)單位主管領(lǐng)導(dǎo)，各學(xué)校食堂主管領(lǐng)導(dǎo)，各大餐飲企業(yè)主管經(jīng)理或廚師長，各餐飲門店經(jīng)營管理者共計500余人參加會議。（彬州市市場監(jiān)管局供稿）