作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成，新原料新功能的發(fā)展動向始終備受關(guān)注。11月16日，新原料新功能創(chuàng)新會議在浙江省溫州市順利召開。作為第八屆中國特殊食品大會的重要組成之一，本次會議獲得了珍奧雙迪健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)和安利（中國）日用品有限公司的支持。會議由國家功能食品工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任徐學(xué)明主持。

 

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧表示，新原料新功能創(chuàng)新會議的召開恰逢其時，不僅可以幫助大家更好地認(rèn)識當(dāng)前新食品原料的管理現(xiàn)狀和面臨的挑戰(zhàn)，同時也可以通過交流溝通為下一步法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)提出建議，未來讓新產(chǎn)品、新原料、新技術(shù)更好地服務(wù)行業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

 

　　創(chuàng)新分享

 

　　在創(chuàng)新分享環(huán)節(jié)，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系博士生導(dǎo)師徐美虹副教授分享了外源核苷酸的抗衰老作用研究，她指出，研究表明核苷酸有助于改善端?？s短、免疫衰老、肌肉衰減和糖脂代謝異常。外源核苷酸的補(bǔ)充有助于延緩衰老，對于延長預(yù)期壽命、提高生活質(zhì)量、更好地應(yīng)對人口老齡化帶來的健康和公共問題具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

 

　　安利（中國）科創(chuàng)中心安利紐崔萊營養(yǎng)科學(xué)家王飛杰詳細(xì)介紹了中國居民早餐營養(yǎng)如何從產(chǎn)品到模式進(jìn)行創(chuàng)新，他提出營養(yǎng)品的應(yīng)用方向不同，創(chuàng)新策略也應(yīng)有所不同。尤其應(yīng)該重視基礎(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充，而早餐是基礎(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充破局的關(guān)鍵。結(jié)合消費(fèi)洞察，中國消費(fèi)者需要營養(yǎng)更全面均衡、以基礎(chǔ)營養(yǎng)為主的營養(yǎng)早餐。

 

　　無限極（中國）有限公司健康食品研發(fā)高級工程師高雅倩分享了基于新時代下腸胃護(hù)理需求的創(chuàng)新技術(shù)研究，她分享到，我國成人慢性便秘患病率為4%-10%，并隨著年齡增長而升高，60歲以上人群慢性便秘患病率可高達(dá)22%。通過深入分析便秘發(fā)生的機(jī)理，在便秘模型的優(yōu)化和建立上，不僅要最大程度模擬便秘發(fā)生的機(jī)制及特征，還要考慮情志因素。在組方上要發(fā)揮中草藥的優(yōu)勢，將中華優(yōu)秀養(yǎng)生文化與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合。

 

　　湯臣倍健股份有限公司營養(yǎng)健康研究院副院長賀瑞坤就科學(xué)營養(yǎng)賦能膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑新功能研究這一話題進(jìn)行了分享，她指出與歐美等成熟市場相比，中國膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑市場仍處于發(fā)展初期。如何從過去的“產(chǎn)品跟隨者”轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦?ldquo;技術(shù)引領(lǐng)者”，走向高新技術(shù)“精準(zhǔn)營養(yǎng)”研發(fā)，建立全面的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充科學(xué)體系，也將是這一產(chǎn)業(yè)必須面對和思考的問題。2022年，湯臣倍健提出向強(qiáng)科技企業(yè)轉(zhuǎn)型，實(shí)施“科學(xué)營養(yǎng)戰(zhàn)略”，以極致的科學(xué)精神，打造極致的科學(xué)營養(yǎng)產(chǎn)品力。新功能及重功能大單品產(chǎn)品的研發(fā)，必將為消費(fèi)者健康、為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造人無我有的獨(dú)特增量價值。

 

　　接下來的環(huán)節(jié)由庶正康訊創(chuàng)始人王大宏主持。

 

　　自然陽光（上海）日用品有限公司中國產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)品法規(guī)總監(jiān)扈曉佳闡述了如何秉持嚴(yán)肅營養(yǎng)理念，打造嚴(yán)肅營養(yǎng)產(chǎn)品。他指出，國內(nèi)外眾多研究揭示了腸道菌群對抑制代謝紊亂的重要性，基于腸道微生態(tài)進(jìn)行代謝管理對于守護(hù)健康至關(guān)重要。同時，相較于概念添加，只有量效合一才能達(dá)到預(yù)期，應(yīng)以嚴(yán)肅營養(yǎng)品實(shí)現(xiàn)嚴(yán)肅營養(yǎng)理念。

 

　　完美（中國）有限公司郭亞娟博士對益生菌原料創(chuàng)新研究模式探索及案例進(jìn)行了分享，她介紹到，完美深耕腸道健康27年不忘初心。通過微生物培養(yǎng)組學(xué)研究與發(fā)酵平臺、多維生物活性研究平臺與高通量測序及生物信息分析平臺的建設(shè)開發(fā)出了擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的菌株植物乳植桿菌LPPerfectus001和鼠李糖乳酪桿菌LRPerfectus158。把科研轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供科學(xué)的健康解決方案。

 

　　接下來的環(huán)節(jié)由國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員宋雁主持。

 

　　IFF營養(yǎng)學(xué)專家婁苑穎詳細(xì)介紹了如何開啟原料與風(fēng)味創(chuàng)新雙引擎助力特殊食品研發(fā)，她認(rèn)為，特殊食品的創(chuàng)新不應(yīng)該局限在某個環(huán)節(jié)，應(yīng)該從原料來源、質(zhì)構(gòu)、營養(yǎng)、風(fēng)味、穩(wěn)定性等方面進(jìn)行多維度的綜合創(chuàng)新。同時，還應(yīng)該根據(jù)具體消費(fèi)需求，使產(chǎn)品符合更廣泛的應(yīng)用場景，實(shí)現(xiàn)功能提升。

 

　　樂斯福管理（上海）有限公司大中華區(qū)首席法規(guī)官周世偉介紹了葉酸4.0是如何通過精準(zhǔn)營養(yǎng)賦能原料創(chuàng)新的，目前中國部分地區(qū)和特定人群仍然存在一定程度的葉酸缺乏，而葉酸對于健康，特別是優(yōu)生優(yōu)育至關(guān)重要。在葉酸的選擇上，天然葉酸的優(yōu)勢顯而易見，因此選擇優(yōu)質(zhì)葉酸，開發(fā)更加符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品是保證功效性的前提。

 

　　科漢森（北京）貿(mào)易有限公司王慧穎博士詳細(xì)介紹了益生菌在腸腦軸中的作用，她指出，隨著研究的不斷深入，益生菌在腸腦軸中的潛在作用機(jī)制逐漸明晰。一些益生菌菌株在改善老年認(rèn)知障礙患者的認(rèn)知能力、改善不同人群的壓力相關(guān)標(biāo)記物、改善睡眠質(zhì)量、減少精神障礙復(fù)發(fā)等方面的研究也取得了突破性成果，對于未來開拓益生菌在大腦健康方面的應(yīng)用提供了堅實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)。

 

　　新技術(shù)點(diǎn)評

 

　　會議最后的新技術(shù)點(diǎn)評環(huán)節(jié)由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副秘書長郭海峰主持，國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司保健食品注冊處處長宛超、國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心保健食品功能審評部主任劉洪宇、國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧、國家食品安全風(fēng)險評估中心原副主任嚴(yán)衛(wèi)星、上海疾病預(yù)防控制中心原副主任仲偉鑒、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員宋雁、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員王京鐘、北京聯(lián)合大學(xué)教授張波、浙江大學(xué)食品與營養(yǎng)系教授葉興乾、檢科測試集團(tuán)總工程師田世民參與了本環(huán)節(jié)并對行業(yè)前沿技術(shù)進(jìn)行了精彩點(diǎn)評。