食品伙伴網(wǎng)訊 7月19日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第26期通告，檢出不合格食品26批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、其他污染等問題。

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鄭州高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)張建青菜店銷售的1批次長豆角，噻蟲胺檢出值為0.052mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.01mg/kg；噻蟲嗪檢出值為0.50mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.3mg/kg；鄭州丹尼斯百貨有限公司汝州廣成分公司銷售的標稱桂林智強食品開發(fā)有限公司委托福州春源食品有限公司閩侯分公司生產(chǎn)的1批次洋槐蜂蜜，呋喃西林代謝物檢出值為4.821µg/kg，標準規(guī)定為不得檢出；河南德信泉商貿(mào)有限公司德信泉生活廣場天意店銷售的1批次長豆角，倍硫磷檢出值為1.17mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.05mg/kg；鹿邑縣玄武彭秋紅鮮果吧銷售的1批次芒果《高樂蜜》，吡唑醚菌酯檢出值為0.068mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.05mg/kg；鄭州高新開發(fā)區(qū)綠康蔬菜商行銷售的1批次菜豆，噻蟲胺檢出值為0.16mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.01mg/kg。

 

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在豆角中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　倍硫磷是一種有機磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。會引起像推遲衰老、葉片變綠、對生物和非生物脅迫耐受性更好等生理效應，能更有效地利用水和氮、用于防治主要的植物病害。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　噻蟲胺，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導性?？赏ㄟ^土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。對多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動物產(chǎn)品的呋喃西林代謝物殘留物，一般不會導致對人體的急性毒性作用，長期大量攝入呋喃西林代謝物殘留物超標的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）規(guī)定，食品動物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代謝物超標的原因，可能是蜂農(nóng)使用違禁獸藥。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為鞏義市城區(qū)小小胖東食品經(jīng)銷店銷售的標稱河南小董董飲品有限公司生產(chǎn)的1批次黑桑葚復合果汁飲料，菌落總數(shù)檢出值為150CFU/mL、170CFU/mL、170CFU/mL、160CFU/mL、180CFU/mL，標準規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結(jié)果不得超過100CFU/mL；鄭州?？吐∩藤Q(mào)有限公司銷售的標稱焦作市恒偉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次橙子熟了甜橙果味飲料，菌落總數(shù)檢出值為2000CFU/mL、1800CFU/mL、1900CFU/mL、1800CFU/mL、1800CFU/mL，標準規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結(jié)果不得超過100CFU/mL；寶豐縣德信泉商貿(mào)有限公司銷售的標稱洛陽益心食品飲料有限公司生產(chǎn)的1批次有機玉米糊，菌落總數(shù)檢出值為7.2×10⁴CFU/g、6.2×10⁴CFU/g、1.6×10⁴CFU/g、2.6×10⁴CFU/g、7.4×10⁴CFU/g，標準規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過100000CFU/g 且至少3次檢驗結(jié)果不得超過10000CFU/g。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　16批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題

 

　　16批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為滎陽市周府手搟面店使用的1批次圓盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0104mg/100cm²，標準規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；新鄭市新煙路劉記紅光肉店使用的1批次碟子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；許昌市東城區(qū)宋記米粉老店使用的1批次小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；鄭州市金水區(qū)福星高照顧縣肉合店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0812mg/100cm²，標準規(guī)定為不得檢出；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)趙鶴餐飲店使用的1批次碟子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；滎陽市道軍小吃店使用的1批次砂鍋，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；鄭州市金水區(qū)卓氏餐飲手工面烙饃城使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.1744mg/100cm²，標準規(guī)定為不得檢出；原陽縣圓凱早餐店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；示范區(qū)汪記炒雞大骨頭飯店使用的1批次碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0379mg/100cm²，標準規(guī)定為不得檢出；滑縣明洞餐飲店使用的1批次碟子（其他餐飲具），大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；新鄭市新煙辦李氏烤魚小吃店使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；內(nèi)黃縣白記面館潤園店使用的1批次盤（其他復用餐飲具），大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；鄭州市管城區(qū)代莉小吃店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.3056mg/100cm²，標準規(guī)定為不得檢出；鞏義市城區(qū)王記顧縣肉合店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0470mg/100cm²，標準規(guī)定為不得檢出；鄭州市鄭東新區(qū)海菊飯店使用的1批次盤子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；河南豫東涮餐飲管理有限公司使用的1批次餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0102mg/100cm²，標準規(guī)定為不得檢出。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　此外，還有2批次食品抽檢不合格，分別為衛(wèi)輝市汲水鎮(zhèn)麟芝苑源味哥食品店銷售的1批次涼拌皮凍，鉻（以Cr計）檢出值為5.90mg/kg，標準規(guī)定為不大于1.0mg/kg；偃師市岳灘鎮(zhèn)新百順百貨超市銷售的標稱貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)紅粱魂酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次貴州特釀酒，酒精度檢出值為51.5%vol，標準規(guī)定為52.0～54.0%vol。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、商丘、周口等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。