6月30日，由新華網(wǎng)、中國質(zhì)量認證中心、中國烹飪協(xié)會和京東集團聯(lián)合發(fā)起的中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動暨預(yù)制菜產(chǎn)品標準及認證啟動儀式在新華媒體創(chuàng)意工場舉辦。中國烹飪協(xié)會會長楊柳出席啟動儀式并發(fā)表主題演講《高質(zhì)量預(yù)制菜服務(wù)高品質(zhì)生活》。

 

　　楊柳會長表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處在風(fēng)口，有著巨大的市場需求和發(fā)展空間。不過，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從“田頭”到“餐桌”，涉及的產(chǎn)業(yè)鏈很長，薄弱環(huán)節(jié)也很多。目前，預(yù)制菜缺乏統(tǒng)一的國家標準、概念模糊、行業(yè)準入門檻又相對較低，不同地區(qū)、不同規(guī)模的企業(yè)，加工工藝良莠不齊，執(zhí)行標準各異，導(dǎo)致預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量存在較大差異。為引導(dǎo)和規(guī)范行業(yè)良性發(fā)展，制定完善的系統(tǒng)規(guī)范和行業(yè)標準非常重要。

 

　　此次中國烹飪協(xié)會攜手中國質(zhì)量認證中心、新華網(wǎng)、京東集團共同推出《中國預(yù)制菜產(chǎn)品認證技術(shù)規(guī)范》，對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品安全風(fēng)險、關(guān)鍵生產(chǎn)工藝、溫度控制要求等影響產(chǎn)品安全與營養(yǎng)的關(guān)鍵因素進行規(guī)范，為餐飲業(yè)滿足消費者高品質(zhì)服務(wù)需求提供了保障。