6月18日下午，由中國酒業(yè)協(xié)會、陜西省商務(wù)廳、陜西省文旅廳、陜西省人民對外友好協(xié)會、中共商洛市委、商洛市人民政府主辦，中共丹鳳縣委、丹鳳縣人民政府、商洛市商務(wù)局、商洛市文旅局承辦的2023年（第二屆）中國葡萄酒技術(shù)質(zhì)量發(fā)展大會在陜西丹鳳圓滿召開。

 

　　出席本次大會的領(lǐng)導(dǎo)專家有：中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦，陜西省糖酒副食流通協(xié)會會長宣保國，丹鳳縣人大常委會主任吳宏濤等。2020屆中國葡萄酒技術(shù)委員會委員、2020屆中國酒業(yè)協(xié)會國家級葡萄酒評酒委員以及多家媒體參加會議。

 

　　王琦執(zhí)行理事長在致辭中指出，作為世界上重要的葡萄酒生產(chǎn)國和消費(fèi)國，中國葡萄酒消費(fèi)市場進(jìn)一步擴(kuò)大，成為世界葡萄酒的逐金熱土。同時(shí)，中國葡萄酒消費(fèi)者對本國葡萄酒的關(guān)注度和信心越來越足，更樂于在餐桌上擺出本土高端葡萄酒，打出“國家名片”。

 

　　對于如何高舉“中國風(fēng)土、世界品質(zhì)”的大旗，王琦執(zhí)行理事長提出，需要進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，夯實(shí)根基，苦練內(nèi)功，自立成峰。要以市場為導(dǎo)向，以質(zhì)量為核心，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以國際化為目標(biāo)，不斷提升自身實(shí)力和競爭力，推動(dòng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　陳堅(jiān)院士通過視頻為大會帶來寄語，他表示，葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為以栽培和加工為基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展對調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、提高國民生活水平具有重要意義。只有在科技水平不斷提升的基礎(chǔ)上，才能持續(xù)推動(dòng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　段長青教授在視頻致辭中指出。近年來，葡萄酒消費(fèi)呈現(xiàn)顯著的多元化、個(gè)性化特征，這要求新時(shí)期葡萄酒生產(chǎn)由產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)向消費(fèi)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型。要生產(chǎn)凸顯產(chǎn)區(qū)獨(dú)特風(fēng)土的個(gè)性化、差異化優(yōu)質(zhì)葡萄酒，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的葡萄酒風(fēng)味精準(zhǔn)設(shè)計(jì)與靶向釀造。

 

　　在主題發(fā)言環(huán)節(jié)，李記明博士帶來了主題演講《中國葡萄酒質(zhì)量構(gòu)建及其品質(zhì)表達(dá)》。他認(rèn)為，葡萄酒作為一種全球化和廣泛流通的特種食品，應(yīng)當(dāng)有其通用的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，但飲用葡萄酒的人群又具有強(qiáng)烈的國家、區(qū)域習(xí)慣及嗜好，所以產(chǎn)品的質(zhì)量既要符合通用性產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到一定的質(zhì)量等級，又要具有滿足大多數(shù)人群需要的典型特點(diǎn)。

 

　　房玉林博士以《釀酒葡萄抗逆栽培及品質(zhì)調(diào)控》為題進(jìn)行了分享，演講從“釀酒葡萄的主要自然災(zāi)害、氣候變化對釀酒葡萄的影響、釀酒葡萄抗逆栽培的實(shí)踐”三大主題入手，詳細(xì)介紹了課題組在光復(fù)合逆境條件下的抗逆栽培等研究成果。

 

　　大會上，李德美教授從“世界葡萄酒行業(yè)宏觀數(shù)據(jù)、中國市場葡萄酒高端消費(fèi)變化、中國市場葡萄酒團(tuán)購市場變化、中國市場餐飲領(lǐng)域葡萄酒消費(fèi)變化、中國市場葡萄酒線上市場變化”五個(gè)要點(diǎn)作《疫情后葡萄酒消費(fèi)市場新動(dòng)向》報(bào)告，為與會嘉賓梳理了中國葡萄酒崛起之路。

 

　　范雪梅總經(jīng)理在《堅(jiān)守匠心品質(zhì) 創(chuàng)造美好價(jià)值——同心協(xié)力，共同做好中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)》的主題演講中表示，要堅(jiān)定中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展自信，根據(jù)消費(fèi)需求導(dǎo)向，打造品質(zhì)產(chǎn)品；放大美優(yōu)勢，共樹美形象，以“品質(zhì)之美、文化之美、體驗(yàn)之美、服務(wù)之美”塑造中國葡萄酒品牌價(jià)值，共促中國葡萄酒繁榮發(fā)展。

 

　　李澤福主任為與會嘉賓帶來了《智能化時(shí)代背景下信息化賦能葡萄酒產(chǎn)業(yè)探討》報(bào)告分析，他提出，信息化是基礎(chǔ)，數(shù)字化是未來，葡萄酒生產(chǎn)質(zhì)量管理需要高度接軌數(shù)字化、信息化，以數(shù)據(jù)為紐帶，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與消費(fèi)者的瞬連，提升運(yùn)營能力及效率，最終連接產(chǎn)品與人，帶動(dòng)新的商業(yè)模式。

 

　　最后，張慧總經(jīng)理與大家探討了《葡萄園高效管理技術(shù)》。她表示，高效的管理才能產(chǎn)生性價(jià)比高的葡萄酒，在市場上才會有較強(qiáng)的競爭。其中，葡萄栽培方法上的改進(jìn)、提高機(jī)械化程度及工具的改進(jìn)等等，都是提高葡萄酒品質(zhì)技術(shù)的關(guān)鍵所在。