5月31日，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)白燕出席2023年中國(guó)調(diào)味油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)調(diào)味油專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)并致辭，以下為發(fā)言全文：

 

　　很高興與大家共聚蓉城，參加2023年中國(guó)調(diào)味油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)調(diào)味油專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)。本次會(huì)議嘗試了新型的場(chǎng)地及形式，現(xiàn)場(chǎng)精致溫馨，且深入企業(yè)，讓參會(huì)代表的交流學(xué)習(xí)更加方便和直接。

 

　　調(diào)味油是一種具有調(diào)味功能的食用油脂類(lèi)產(chǎn)品，通常由植物種子、果實(shí)或堅(jiān)果加工而成，既有單一品類(lèi)，也有混合多種油的復(fù)合品類(lèi)。調(diào)味油類(lèi)型較為豐富，有芝麻油，橄欖油，以香辛料為原料提取的油脂，如辣椒油、花椒油、藤椒油等，及有以火鍋油碟為代表的復(fù)合調(diào)味油等。在烹飪中，調(diào)味油可以用來(lái)增添菜肴的香氣、味道和色澤，使菜肴更加美味。不同種類(lèi)的調(diào)味油可以在烹飪中發(fā)揮不同的作用。

 

　　中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)調(diào)味油專(zhuān)業(yè)委員會(huì)就是由生產(chǎn)以上類(lèi)型產(chǎn)品的品牌企業(yè)組成。目的就是發(fā)揮專(zhuān)業(yè)的力量做好這一細(xì)分領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)化管理、行業(yè)研究及高質(zhì)量發(fā)展的探索和行業(yè)引領(lǐng)。目前，各細(xì)分產(chǎn)業(yè)專(zhuān)委會(huì)、科技工作委員會(huì)、經(jīng)銷(xiāo)商分會(huì)、上市公司專(zhuān)委會(huì)等分支機(jī)構(gòu)正在有條不紊地開(kāi)展工作。經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦?，中?guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)調(diào)味油專(zhuān)業(yè)委員會(huì)已經(jīng)產(chǎn)生了第一屆領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)成員，在此對(duì)當(dāng)選的企業(yè)表示祝賀。

 

　　本次會(huì)議主題是“洞察味覺(jué)本質(zhì)，角逐細(xì)分賽道”。其中，“洞察味覺(jué)本質(zhì)”是指企業(yè)需要了解消費(fèi)者的味覺(jué)偏好和需求，以及不同食材之間的各自的味覺(jué)特點(diǎn)和相互的協(xié)同作用，從味型的角度切入，進(jìn)行技術(shù)研究和產(chǎn)品創(chuàng)新，提供更加符合消費(fèi)者需求和口味的調(diào)味品。而“角逐細(xì)分賽道” 則是指企業(yè)在不同的市場(chǎng)細(xì)分領(lǐng)域中尋找新的商機(jī)和應(yīng)用場(chǎng)景，以滿(mǎn)足不同人群的個(gè)性化需求。這需要企業(yè)具備敏銳的市場(chǎng)洞察力和創(chuàng)新意識(shí)，不斷推出具有差異化競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品和服務(wù)。

 

　　調(diào)味油細(xì)分產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向非常契合今天的會(huì)議主題，同時(shí)兼具洞察味覺(jué)本質(zhì)和角逐細(xì)分領(lǐng)域的特性，未來(lái)大有可為，值得細(xì)細(xì)琢磨和深耕發(fā)展。