近日，山東省葡萄研究院在Food Research International（中科院1區(qū)Top，IF=7.43）在線發(fā)表了題為“Aroma profiling of Shine Muscat grape provides detailed insights into the regulatory effect of gibberellic acid and N-（2-chloro-4-pyridinyl）-N-phenylurea applications on aroma quality”的研究論文（https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996923004957）。該研究系統(tǒng)報道了植物生長調(diào)節(jié)劑對葡萄果實香味品質(zhì)調(diào)控效果，并篩選出了兼顧無核誘導(dǎo)、果實膨大和糖酸、香味等綜合品質(zhì)提升的應(yīng)用方法，具有重要的理論價值和生產(chǎn)指導(dǎo)意義。

 

　　葡萄是促進(jìn)農(nóng)民增收，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一。大粒、無核和香味濃郁是優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄果實的必備要素。葡萄優(yōu)質(zhì)離不開高效、精準(zhǔn)的栽培技術(shù)。為了誘導(dǎo)無核、促進(jìn)果實膨大，植物生長調(diào)節(jié)劑（PGRs）已被廣泛用于葡萄生產(chǎn)，其中赤霉素和氯吡脲應(yīng)用最為廣泛。然而，香味品質(zhì)易受外界因素影響，生產(chǎn)中，赤霉素和氯吡脲應(yīng)用后果實香味不足時有發(fā)生，導(dǎo)致大粒、無核和香味品質(zhì)不能兼得，這極大程度限制了葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本研究以“陽光玫瑰”品種為試材，利用前期建立的SPME-GC-MS、SPE技術(shù)對多種處理組的全生育期果實香味組分進(jìn)行定量、定性檢測，利用關(guān)聯(lián)分析、網(wǎng)絡(luò)分析等代謝組學(xué)技術(shù)觀測果實香味物質(zhì)合成量、轉(zhuǎn)化量，發(fā)現(xiàn)赤霉素和氯吡脲一定程度上促進(jìn)了單萜等香味物質(zhì)合成，但通過膨大稀釋大幅度降低了有效香味物質(zhì)濃度。同時，該研究篩選出的生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用方法對于葡萄高效花果管理技術(shù)研發(fā)提供了重要理論依據(jù)。

 

　　山東省葡萄研究院為第一單位，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高層次引進(jìn)人才吳玉森博士為第一作者，李勃研究員和上海交通大學(xué)王世平教授為通訊作者。該研究得到了山東省重大科技創(chuàng)新工程、山東省農(nóng)業(yè)良種工程、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院333工程和創(chuàng)新工程等項目的資助。