香港食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）五月四日公布，中心在兩個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說：「中心透過恒常食物監(jiān)測計劃，從天水圍食環(huán)署天幕街市及尖沙咀海防道臨時街市兩個檔戶各抽取一個新鮮牛肉樣本進(jìn)行化驗。結(jié)果顯示，該兩個樣本分別含百萬分之九百八十及百萬分之二百四十的二氧化硫。中心正與涉事檔戶跟進(jìn)有關(guān)違規(guī)事項?！?/div>
根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫?qū)龠`法，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。
二氧化硫是一種防腐劑，可用于干菜、干果、腌菜和鹽腌的魚制品等不同種類的食物，但根據(jù)《規(guī)例》不得用于新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過，對二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，在食用后可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。
發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣摻雜二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應(yīng)向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養(yǎng)不良或攝取過多的化學(xué)物。
?中心會繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動。調(diào)查仍然繼續(xù)。
日期：2023-05-05
地區(qū)：
香港
中國
行業(yè)：
畜禽肉品
添加劑配料
標(biāo)簽：
衛(wèi)生
事件
食物安全
肉類
牛肉
防腐劑
二氧化硫
科普：
衛(wèi)生
事件
食物安全
肉類
牛肉
防腐劑
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