4月12日，第108屆全國糖酒VIP采購商食品飲料專場供采對接會暨合作洽談會在成都中國西部國際博覽城成功舉辦。此次供采對接會邀請了120多名來自餐飲、線下零售、電商及O2O、貿易批發(fā)四個渠道的優(yōu)質采購商，通過采購需求發(fā)布、一對一交流和現(xiàn)場產品體驗，為品牌企業(yè)提供了市場調查、研判競爭形勢、做好企業(yè)規(guī)劃的機會，也推動了相關產業(yè)的高質量發(fā)展。本次對接會有永輝全國休閑&飲料采購總監(jiān)于江春、便利蜂采購總監(jiān)牛彥彬、物美綜合超市休閑食品采銷負責人陳波、官棧創(chuàng)始人張宇、阿寬食品方便面事業(yè)部總經理代貴春、蒙天乳業(yè)集團全國市場總監(jiān)聶國輝、湖南中茶茶業(yè)有限公司市場部經理黃求等各位采購商嘉賓和品牌商嘉賓等行業(yè)專家悉數(shù)出席，共同分享行業(yè)前沿趨勢和心得體會。

 

　　永輝全國休閑飲料采購總監(jiān)于江春女士表示，永輝今年走過來是第三個十年，在第三個十年我們永輝做數(shù)字化、零售精細化，以生鮮為基礎是我們亙古不變的，以客戶為中心是我們第三個十年再出發(fā)。永輝第三個十年是數(shù)字的現(xiàn)代化，數(shù)字更多的是想用我們更精準的商品從引入到商品到客戶端上來講，更精細，人群畫像更清晰的整個的協(xié)同鏈路上去激活整盤的從供應商源頭到最終顧客的家庭。希望接下來共同借助相互的平臺服務永輝千億的會員。

 

　　便利蜂采購總監(jiān)牛彥彬在會上介紹到，便利蜂是在便利店的賽道，是一個非常新的企業(yè)，最大的標簽是當前一個新零售的代表，也是便利店通路里面最具科技化的一個屬性，其核心DNA就是互聯(lián)網。便利蜂的業(yè)態(tài)主要致力于一個多方位的業(yè)態(tài)的運營，最重要的主體是便利店、實體店和智能柜。

 

　　牛彥彬提出，作為疫情后的首年化，要想提升可比店的銷售額以及提升投資回報率，將從四個方面發(fā)力：第一，把機器算法跟品類管理的策略進行融合，實現(xiàn)在品類緯度最優(yōu)的訴求；第二，提升運營管理的水平；第三，提升算法決策的精度，這跟第一條有關系，在前期拓展的時候便利蜂已經倚重在單品力度的最優(yōu)解，所以在接下來結合品類，實現(xiàn)算法跟品類結合以后才能實現(xiàn)品類的最優(yōu)解。

 

　　最后牛彥彬強調，便利蜂在新品方面的運營模式首先是信息捕獲，最起碼在便利店的賽道做到全量盡知；其次在正常路徑當中會有試運營，以及實際執(zhí)行的路徑，這個路徑體現(xiàn)的是廣博性；在廣泛性跟效能提升方面，便利蜂也有一個快速的通道，包括付費和潛力上新。

 

　　物美綜合超市休閑食品采銷負責人陳波介紹到，物美的全渠道分為三塊：第一，B2B。在2B渠道里面還有22萬的數(shù)字化的供應鏈基礎在，整個渠道覆蓋了有食品配送食品零售的社區(qū)團購；第二，APP下單到家服務，所謂的即時零售。物美的APP的用戶零售占比是超過70%，APP用戶是1.2億，物美APP復購率超過63%，所有線上履約準時率達到99%；第三，物美內部的叫數(shù)字化運營體系，其實數(shù)字化很簡單，在線才行，人人在線、事事在線、物物在線。

 

　　陳波在會上說到，供應商很關心物美的系統(tǒng)怎么樣，物美的系統(tǒng)叫基于多點地貌的OS系統(tǒng)，已經是一套完整的整個供應鏈數(shù)字化解決方案。而數(shù)字化分析和數(shù)字化陳列是實現(xiàn)一體化的關鍵，如用數(shù)字化分析做關聯(lián)銷售，包括每一個品牌商的滲透率、復購率等。數(shù)字化陳列則是解決如商品到了門店之后沒人上架等的情況。

 

　　官棧創(chuàng)始人張宇介紹到，官棧做的事是用產業(yè)技術和數(shù)字化打造新一代的滋補消費品，目前是花膠品類的領導品牌。官棧做滋補消費品的邏輯跟傳統(tǒng)的消費品略不一樣，不太基于一個所謂天才型的瞬間去洞察到某個用戶的需求，官棧希望打造一個系統(tǒng)去持續(xù)的圍繞用戶的動態(tài)需求去創(chuàng)造價值。搞清楚用戶的真實需求之后基于第二個中臺叫基礎研發(fā)和應用中臺，有基礎研究部分以花膠為例，研究它的營養(yǎng)結構，吸收機理、特殊功效、綜合功效。官?；诩夹g研究結果進入應用結果的通道，包括穩(wěn)定性、吸收管道、成分改良功效配方。目前正在做膠原蛋白提取工廠，他們是唯一的在花膠的全鏈進行管理?；谝陨系娜齻€中臺，官棧就可以深度的滲透到用戶的使用場景里面給他們解決方案，基于不同的用戶使用場景開創(chuàng)出了以上的產品線，這個渠道官棧有一個中臺能力，我們叫做消費者運營閉環(huán)，所有的渠道，無論是線上、線下，實際上是用戶的行為路徑，都包含了用戶的認知，被種草，認知發(fā)生改變之后產生行為，可能在媒體上被觸發(fā)。

 

　　張宇提出，未來線下策略有三點：第一圍繞核心人群，因為是消費者運營閉環(huán)，背后是內容中臺和數(shù)字營銷中臺；第二產品匹配策略，傾向于在不同的渠道里面有主力的滲透產品；第三基于消費者的行為鏈路進行飽和的投放，大量的地推和區(qū)域性推廣，配合渠道的有效動銷。

 

　　最后張宇表示可提供兩個有所不同的方面，第一個可以提供全域的數(shù)字管理；第二能夠實現(xiàn)有效的營銷賦能，最終官棧希望建立一個良性的生態(tài)聯(lián)盟。

 

　　阿寬食品方便面事業(yè)部總經理代貴春在會上介紹到，阿寬食品從2001年到今年做了22年的非油炸產品，在方便速食里面，在細分賽道里面取得了一些進步。阿寬食品目前旗下有兩個品牌，一個阿寬這個品牌，這個品牌是2015年創(chuàng)建的，從線上打包的品牌，品牌的理念做成美食家，整個產品以城市、地域概念去做的這個產品的開發(fā)。第二個品牌是去年推出的叫“錦里古街”主要做高端的方便粉絲、方便米線，這是去年全新的濕粉酸辣粉第三代技術，這是還原了成都的餐館，上市之后也是非常好，上市第三個月突破200萬份。

 

　　代貴春強調，阿寬食品有五間工廠，做了全渠道的營銷，線上線下都有銷售渠道，是技術驅動型的企業(yè)。

 

　　蒙天乳業(yè)市場總監(jiān)聶國輝在會上發(fā)言到，從兩個方面重新定義乳酸菌：一是新產品，蒙牛自有牧場，自己有三大研發(fā)平臺、五大實驗室這是在全國做常溫乳酸菌企業(yè)里面是很少的。新產品的研發(fā)還有動向是來源于各個方面，一方面互聯(lián)網的大數(shù)據，一方面經銷商反饋的，另外一方面是終端市場走訪，形成我們新產品開發(fā)真正的落腳點；二是新渠道，蒙牛認為2023年的增長完全依賴于新產品、新渠道來突破蒙牛的新增長。

 

　　聶國輝強調，在產品里面蒙牛專注在常溫乳酸菌里面不斷的從口味的創(chuàng)新以及原材料的創(chuàng)新，很多做食品的現(xiàn)在越來越關注食品，蒙牛堅信好的產品用好的食材和簡單的烹飪就能實現(xiàn)。

 

　　湖南中茶茶葉有限公司市場部經理黃求在會上介紹到，中國茶葉股份有限公司是中糧旗下18個專業(yè)化子公司其中的茶葉版塊，中茶公司也是中國第一個茶葉商標和全國第一個茶葉專營化的公司。今天中茶分享的是新派花茶，剛剛出爐的茶葉的賽道新的品類是由中國茶葉工程院院士劉振華先生作為主創(chuàng)帶領團隊經歷三年科技攻關發(fā)展成了新派花茶，主要有四大特點：第一，跟傳統(tǒng)的茶葉的仙靈香氣不一樣，百年花海，十年幽香；第二，從嗅覺上可以增加多巴胺的愉悅感；第三，在外形上，原葉無損，像小精靈一樣在杯中翩翩起舞；第四，院士團隊的品質保障。以好茶在中茶為品牌追求以奉獻自然健康為生活理念，中茶認為精致的生活、美好的生活，茶一定是陪伴者，無論是柴米油鹽醬醋茶還是從詩書情畫詩酒茶。中茶為大家提供了不同場合適用的一些產品的規(guī)格，包括商務社交的45克裝，這款產品是本屆的茶葉贊助的產品，也是本屆新品大賞的TOP1。

 

　　高新區(qū)交子交融商務局商貿部部長張坤發(fā)言到，交子金融商圈是由成都高新區(qū)和錦江區(qū)組建的這么一個法定機構，面積算是整個西區(qū)12線里面最大的，分為了高新南、高新東區(qū)。大家耳熟能詳?shù)哪喜康膮^(qū)域是成都高新區(qū)發(fā)展新經濟，發(fā)展商貿產業(yè)的一個主陣地，糖酒會酒類展區(qū)所在的新會展中心也在高新南區(qū)范圍內，2022成都高新區(qū)的數(shù)據是整個的GDP是315億，超過3000億的規(guī)模。以天府軟件園AI創(chuàng)新中心還有登羚谷數(shù)字溫床產業(yè)中心科技人才比較聚集的區(qū)域，所以這個區(qū)域的科技人群、金融人群密度非常高。

 

　　張坤提出，在這里隆重地推出最頂上的華商中心，這是有8萬平米全餐飲的綜合體，其負一層、負二層都是成都名小吃，在樓上一系列的米其林餐廳和黑珍珠餐廳都在這里有一些布局，這可能在全國比較創(chuàng)新的一個業(yè)態(tài)。而交子大道在2021年落地了吳小波老師的金屋獎，連續(xù)會在成都做一個持續(xù)發(fā)布，2022年羅振玉老師“時間的朋友”首進西南，也是來到了交子金融商圈。

 

　　張坤強調到成都高新區(qū)要求資本過來去做一些基金的組建，肯定是為了大的產業(yè)，所以對他們肯定有一個要求，就意味著如果大家來成都來交子應用商圈做一些戰(zhàn)略布局可能會更容易的去和一些頭部的基金拿到他們的一些投資，也會對優(yōu)秀的產業(yè)也會做一些直投。

 

　　第108屆全國糖酒VIP采購商?品飲料專場供采對接會暨合作洽談會的成功舉辦，充分發(fā)揮全國糖酒會的平臺優(yōu)勢，為參會者提供更多的交流場景與合作機會，獲得了各參會企業(yè)的一致好評。