食品伙伴網(wǎng)訊 2023年3月食品行業(yè)輿情信息如下：
3月15日，央視3.15晚會(huì)曝光了安徽多家企業(yè)用香精勾兌“泰國香米”對(duì)外銷售，欺騙消費(fèi)者的不法行為，受到社會(huì)關(guān)注。
據(jù)報(bào)道，在安徽香王糧油食品科技有限公司的倉庫里，堆放著數(shù)十噸大米，外包裝寫著泰國茉莉香米，原料產(chǎn)地泰國。公司負(fù)責(zé)人表示，這些大米是安徽本地產(chǎn)的，和泰國香米沒有任何關(guān)系，只要往大米里滴幾滴香精，就會(huì)散發(fā)出特有的香味，這樣的大米一年能賣出1000多噸。
那么，這些香精是從哪里來的呢？記者調(diào)查，海朗楓香料有限公司為香精供應(yīng)商，在其公司廠房?jī)?nèi)，成百上千種原料被隨意堆放，大部分外包裝上貼著各種代號(hào)，看不到具體名稱，據(jù)調(diào)查，海朗楓香料有限公司并沒有相關(guān)食品添加劑生產(chǎn)資質(zhì)。
該事件中，涉及的企業(yè)有安徽壽縣永良米業(yè)、安徽合肥市香王糧油食品科技有限公司、淮南市楚豐工貿(mào)有限公司、上海朗楓香料有限公司、上海楓米實(shí)業(yè)有限公司。
事件曝光以后，涉事企業(yè)所在地監(jiān)管部門連夜行動(dòng)。
針對(duì)曝光的安徽省三家大米生產(chǎn)企業(yè)制售假香米的問題，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，合肥、淮南兩地市場(chǎng)監(jiān)督執(zhí)法人員第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查處。安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已派專人赴兩市進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)?；茨鲜惺袌?chǎng)監(jiān)管局連夜赴安徽壽縣永良米業(yè)和淮南市楚豐工貿(mào)有限公司兩家公司開展執(zhí)法檢查，將依法依規(guī)處理。肥東縣市場(chǎng)監(jiān)管、公安等聯(lián)合執(zhí)法組已對(duì)安徽香王糧油食品公司進(jìn)行查封，對(duì)所有大米及其它原料等現(xiàn)場(chǎng)封存，該公司法人代表已被公安機(jī)關(guān)傳喚到位。合肥市香王糧油食品科技有限公司倉庫中的泰國茉莉香米，其包裝信息顯示生產(chǎn)商為深圳市忠盛糧食有限公司，深圳市場(chǎng)監(jiān)管部門已對(duì)該公司啟動(dòng)快速現(xiàn)場(chǎng)核查，后續(xù)情況隨時(shí)通報(bào)。
針對(duì)曝光的上海朗楓香料有限公司、上海楓米實(shí)業(yè)有限公司涉嫌違法加工香精問題，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局高度關(guān)注，第一時(shí)間要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展調(diào)查。浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局連夜組織執(zhí)法人員對(duì)涉事企業(yè)開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)工作人員進(jìn)行詢問，檢查企業(yè)的證照、倉庫、票據(jù)、原料等情況。目前正在進(jìn)一步調(diào)查中，如查實(shí)其違法行為，將依法從嚴(yán)查處。
此外，針對(duì)“3·15”晚會(huì)曝光的問題，鄭州、廊坊、武漢、南京等多地市場(chǎng)監(jiān)管部門也紛紛采取行動(dòng)，進(jìn)行全面排查，暫未發(fā)現(xiàn)存在制售假香米等違法行為。
輿情點(diǎn)評(píng)
本次事件中，涉事企業(yè)存在虛假宣傳、濫用食品添加劑和無證生產(chǎn)的三個(gè)問題。
依據(jù)《食品安全法》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）的規(guī)定，食品標(biāo)簽要真實(shí)、準(zhǔn)確，不得含有虛假內(nèi)容。《食品安全法》《廣告法》《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)均有“不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者”的類似規(guī)定。此外，根據(jù)我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2760的規(guī)定，食品香精不允許用于大米。
安徽省三家大米生產(chǎn)企業(yè)將本地大米添加香精后作為泰國大米進(jìn)行銷售，一方面存在對(duì)原料產(chǎn)地進(jìn)行虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的違法行為，另一方面企業(yè)存在違法添加/濫用食品添加劑的違法行為。
另外，依據(jù)《食品安全法》及《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，我國對(duì)于食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度，只有獲得食品添加劑類別的食品生產(chǎn)許可證，才可以生產(chǎn)食品添加劑。上海朗楓香料有限公司在沒有獲得生產(chǎn)許可證的情況下，生產(chǎn)食品添加劑，屬于無證生產(chǎn)。
3月15日，“知名橄欖菜企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境觸目驚心”、“汕頭再現(xiàn)工人赤腳踩腌菜”等話題登陸微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
據(jù)悉，3月14日晚，有媒體曝光了廣東汕頭市一些腌制菜廠的生產(chǎn)過程和生產(chǎn)環(huán)境臟亂差、令人觸目驚心；多家企業(yè)的產(chǎn)品存在“二氧化硫殘留檢測(cè)超標(biāo)”的情況。
視頻顯示，潮汕知名酸咸菜廠家，汕頭市龍湖區(qū)外砂錦桂果蔬腌制廠，工人穿水鞋踩進(jìn)腌制坑，向腌制坑吐白色異物。還有一些腌制菜廠工人邊抽煙邊處理酸菜，掉在地上的咸菜也直接被扔進(jìn)箱子。在南社村的一家食品公司，工人直接赤腳踩在南姜上，這些南姜將被用于增加酸咸菜的風(fēng)味。
此外，作為潮汕地區(qū)知名的佐餐小菜、酸咸菜延伸的特色品種“橄欖菜”也未能幸免。視頻中還曝光了汕頭市知名橄欖菜企業(yè)玉蕾的制作環(huán)境臟亂差。視頻顯示，路邊堆放的菜葉中，混雜著一次性飯盒、煙頭和塑料袋，不少菜葉已經(jīng)發(fā)黑，散發(fā)腐臭蒼蠅亂飛。然而，這堆垃圾菜葉，卻是制作橄欖菜的原料，接下來它們可能將經(jīng)過二次加工，搖身一變成為包裝精美的橄欖菜流入市場(chǎng)。
值得一提的是，2020年7月31日發(fā)布的《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 橄欖菜》（DBS 44 014-2019），其中明確要求原料芥菜應(yīng)新鮮、無霉變腐爛現(xiàn)象，而玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司正是該標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一。
此外，在進(jìn)行腌制菜質(zhì)量調(diào)查的過程中，記者在走訪時(shí)隨機(jī)從6家腌制菜工廠收集了9款產(chǎn)品，送至第三方專業(yè)檢測(cè)公司進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示，9款送檢產(chǎn)品中，有8款產(chǎn)品被檢測(cè)出二氧化硫殘留量超標(biāo)，其中最嚴(yán)重的一款，二氧化硫殘留值超出限定值5.3倍。
事件曝光以后，當(dāng)晚9時(shí)許，汕頭市市監(jiān)局及龍湖區(qū)市監(jiān)局連夜趕赴現(xiàn)場(chǎng)，取樣調(diào)查并查封玉蕾等多家潮汕腌制菜生產(chǎn)商；某電商平臺(tái)上玉蕾食品旗艦店里的商品已全部下架，客服表示“下架整改”；針對(duì)工人赤腳踩南姜上的問題，涉事公司店鋪相關(guān)人員回應(yīng)稱腳踩南姜的并非工作人員，是賣南姜的老板，踩過的南姜也未用在產(chǎn)品中，目前已配合執(zhí)法抽查，需等待抽查結(jié)果。
3月22日，汕頭市玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司在其微信公眾號(hào)發(fā)布《致歉聲明》，聲明稱，媒體報(bào)道公司橄欖菜原料儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)問題，公司高度關(guān)注、高度重視，立即成立調(diào)查小組，對(duì)該事件進(jìn)行全面自查，深刻反省。在此，公司對(duì)相關(guān)問題向廣大消費(fèi)者、同行企業(yè)和監(jiān)管部門致以真誠的歉意。目前，公司已經(jīng)采取以下措施：一、積極配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門調(diào)查核實(shí)處置，原料、產(chǎn)品抽樣送檢，企業(yè)停工停產(chǎn)，已有產(chǎn)品成品全部封存；二、對(duì)媒體報(bào)道視頻中涉及到生產(chǎn)蔬菜原料進(jìn)行溯源調(diào)查，核實(shí)該部分原料來源，對(duì)該部分原料進(jìn)行封存管控；三、對(duì)涉及生產(chǎn)原料儲(chǔ)運(yùn)等質(zhì)量控制人員進(jìn)行停職處理；四、立整立改，對(duì)廠區(qū)、生產(chǎn)線及周邊環(huán)境進(jìn)行全面清理消殺。
輿情點(diǎn)評(píng)
該事件暴露了這些腌制菜生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程操作不規(guī)范、市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)管不到位等問題。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，需要時(shí)刻堅(jiān)守食品安全紅線，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，規(guī)范生產(chǎn)過程，合規(guī)生產(chǎn)，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全；作為監(jiān)管部門，需要加強(qiáng)監(jiān)管，加大執(zhí)法力度，對(duì)違法行為零容忍，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，確保老百姓餐桌上的安全。
3、多家知名餐廳被曝后廚亂象
3·15期間，網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙、半天妖烤魚均被曝出后廚亂象。
3月15日，“記者臥底網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙曝光后廚亂象”的話題登陸微博熱搜。
據(jù)悉，有媒體曝光了網(wǎng)紅西餐廳藍(lán)蛙（北京悠唐購物中心店）后廚亂象，記者臥底藍(lán)蛙后廚，發(fā)現(xiàn)制作沙拉的水果存在發(fā)黑發(fā)爛；食材有效期標(biāo)簽隨意更換；抹布不做區(qū)分，擦完刀具擦垃圾桶；海鮮池里放完拖布桶再洗菜等問題。
對(duì)此，3月15日，北京市朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)“記者臥底網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙曝光后廚亂象”的曝光內(nèi)容開展相關(guān)執(zhí)法檢查工作。在“藍(lán)蛙”餐廳悠唐購物中心店〔藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司北京朝陽門分公司〕，執(zhí)法人員要求該店立即停業(yè)整頓，停止在第三方訂餐平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并對(duì)其涉嫌經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期食品等問題進(jìn)行立案調(diào)查。
此外，朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間對(duì)轄區(qū)剩余9家“藍(lán)蛙”餐廳開展全覆蓋執(zhí)法檢查工作，對(duì)店內(nèi)原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)備設(shè)施使用、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及后廚環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，同時(shí)會(huì)同檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品原材料做抽樣檢測(cè)。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核查情況，執(zhí)法人員對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的兩家門店〔藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司朝陽第六分公司、藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司酒仙橋分公司〕進(jìn)行立案調(diào)查，并約談了“藍(lán)蛙”餐廳總部及相關(guān)門店負(fù)責(zé)人。
3月15日晚間，藍(lán)蛙餐飲管理（上海）有限公司發(fā)布聲明稱，公司對(duì)此高度重視，第一時(shí)間成立專案組進(jìn)行內(nèi)部自查，對(duì)于類似事件采取“零容忍”態(tài)度，將對(duì)此事進(jìn)行嚴(yán)肅處理，對(duì)于制度的落實(shí)與監(jiān)督情況第一時(shí)間進(jìn)行改進(jìn)。聲明還稱，藍(lán)蛙北京悠唐門店主動(dòng)進(jìn)行停業(yè)整改，針對(duì)門店食品安全問題進(jìn)行全面徹查；公司內(nèi)部對(duì)其他門店同步開展定期及飛行檢查，深入開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查；再次對(duì)所有門店員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)令門店按照標(biāo)準(zhǔn)流程操作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作，公司將對(duì)相關(guān)人員嚴(yán)肅處理。
無獨(dú)有偶，3月17日，“半天妖垃圾桶撈回餐食又端給顧客”的話題上熱搜，被稱作“烤魚界頭牌”的半天妖烤魚也被曝出后廚亂象，引發(fā)關(guān)注。
據(jù)悉，有媒體記者先后進(jìn)入安徽合肥兩家半天妖烤魚門店臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)后廚使用的魚類食材都是冷凍產(chǎn)品，很多魚解凍后存放過期，仍被端上餐桌，甚至有餐廳領(lǐng)導(dǎo)要求“只要不臭，都能繼續(xù)用”。最讓令人震驚的一幕，是門店工作人員將已經(jīng)倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工，再次端上顧客餐桌。此外，半天妖的涮菜也存在明顯的缺斤短兩現(xiàn)象，標(biāo)重120克的木耳實(shí)際只有76克，標(biāo)重160克的金針菇，僅125克。除了食材安全問題，兩家店面衛(wèi)生問題也比較明顯，一條毛巾擦完地板，又被拿去擦餐桌。
3月17日，合肥市監(jiān)局工作人員稱，會(huì)有工作人員去調(diào)查，如果確實(shí)存在這些問題，將按各區(qū)的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
3月17日下午，半天妖烤魚相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，深表歉意，已暫時(shí)關(guān)停涉事門店，將立即展開全國門店的自查自糾，同時(shí)積極配合媒體和市場(chǎng)監(jiān)管部門的檢查，做好整改工作。
3月20日，上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)上海半天妖餐飲管理有限公司（半天妖烤魚總部）開展約談。
3月24日，半天妖烤魚官方微博發(fā)布聲明，針對(duì)近日有媒體報(bào)道合肥半天妖兩家合作門店出現(xiàn)的食品安全和管理等問題，公司深表歉意并高度重視，第一時(shí)間成立了自查自糾督查小組，對(duì)此事進(jìn)行深刻反思、嚴(yán)肅處理。聲明還稱，積極配合當(dāng)?shù)馗骷?jí)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，對(duì)于后續(xù)的相關(guān)處罰措施將全盤接受。目前該公司已與合肥唯品會(huì)奧萊店和瑤海家天下店全部解除合作關(guān)系，并對(duì)其處罰重金；對(duì)兩家門店管理人員進(jìn)行降職和嚴(yán)重警告。涉事兩家門店永久關(guān)停，不再對(duì)外營(yíng)業(yè)。半天妖還表示，事發(fā)當(dāng)日，臨時(shí)停業(yè)整頓涉事區(qū)域的30多家門店。截止目前，未發(fā)現(xiàn)其他門店有類似問題存在，現(xiàn)已全部正常營(yíng)業(yè)。該公司近期將加大對(duì)全國范圍內(nèi)所有門店的稽查力度。
輿情點(diǎn)評(píng)
該事件說明連鎖餐飲企業(yè)在門店管理中存在漏洞。企業(yè)需要加強(qiáng)門店管理、加大員工培訓(xùn)、開展定期及飛行檢查，及時(shí)消除食品安全事故隱患；監(jiān)管部門需要加大執(zhí)法力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的問題，針對(duì)企業(yè)違法行為進(jìn)行嚴(yán)懲。
4、“直播間養(yǎng)殖蝦當(dāng)野生蝦賣”引熱議
3月15日，“東方甄選養(yǎng)殖蝦當(dāng)野生蝦賣”的話題登上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
據(jù)悉，江蘇王先生在東方甄選購買了聲稱“100%野生海捕”大蝦，可發(fā)現(xiàn)其實(shí)是養(yǎng)殖蝦。投訴半年無果后，王先生選擇起訴。
針對(duì)上述情況，東方甄選直播間回應(yīng)稱：我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)供應(yīng)商（浪海情旗艦店）有缺斤短兩、分量不足的問題，還有大蝦摻小蝦的情況，然后他們就把“浪海情旗艦店”拉黑了。董宇輝在直播間確實(shí)是說的100%野生，但是我們也是被供應(yīng)商給欺騙了。據(jù)了解，目前王先生與東方甄選方面仍未和解，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局已介入處置。
3月15日晚，東方甄選CEO孫東旭在直播間回應(yīng)“野生蝦售假事件”稱，東方甄選養(yǎng)殖蝦當(dāng)野生蝦賣事件發(fā)生在去年6月，并非目前東方甄選自營(yíng)的大蝦。當(dāng)晚，東方甄選在官方微博回應(yīng)直播間疑似售假稱，“東方甄選作為一家公司，會(huì)積極地去解決問題。感謝大家的批評(píng)和包容，我們會(huì)繼續(xù)努力，繼續(xù)往前走。”
對(duì)此，供應(yīng)商青島浪海情經(jīng)貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人介紹，自己公司當(dāng)時(shí)存在包裝錯(cuò)印的情況，整改好后給了東方甄選。但東方甄選還是拿著整改前的樣品直播間進(jìn)行展示。剛好被消費(fèi)者王先生看到，下單后找到東方甄選索要賠償。事發(fā)后，公司多次尋找消費(fèi)者溝通解決，但消費(fèi)者要求俞敏洪跟其見面，因要求沒法達(dá)成擱置了處理。之后，消費(fèi)者將兩家起訴。該負(fù)責(zé)人稱對(duì)于錯(cuò)印問題愿意承擔(dān)賠付后果，但對(duì)于東方甄選的甩鍋行為不認(rèn)可，當(dāng)時(shí)直播間提供的手卡是沒有問題的，正在整理證據(jù)澄清。
此外，3月18日，在2023亞布力中國企業(yè)家論壇上，新東方創(chuàng)始人俞敏洪承認(rèn)東方甄選犯了錯(cuò)誤，但不是故意為之，以后要加強(qiáng)系統(tǒng)建設(shè)能力，盡可能防范這樣的錯(cuò)誤發(fā)生，既然犯了錯(cuò)，就要去改正。他解釋稱，“去年東方甄選剛剛開始火爆時(shí)，有一家企業(yè)和我們聯(lián)系，說他們的蝦都是野生的。當(dāng)時(shí)新東方的選品能力不是那么強(qiáng)，結(jié)果按照野生蝦賣了，賣了不久結(jié)果發(fā)現(xiàn)不是真的野生蝦，就立刻下架了。”
輿情點(diǎn)評(píng)
該事件目前還沒有一個(gè)明確的結(jié)論，真實(shí)情況如何還待求證，企業(yè)是否存在虛假宣傳的情況，也需要以官方最終判定的結(jié)果為準(zhǔn)。
不過，作為剛剛從困境中走出來的新東方而言，應(yīng)該更加的愛惜自己的羽毛，打造一個(gè)招牌不容易，毀掉一個(gè)招牌卻可能在旦夕間。作為網(wǎng)絡(luò)直播領(lǐng)域的新星，企業(yè)需要嚴(yán)格把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，做好品控，選出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品給到消費(fèi)者，才能對(duì)得起消費(fèi)者的信任，企業(yè)才能發(fā)展的更長(zhǎng)遠(yuǎn)。
5、重慶知名火鍋店吃出老鼠引關(guān)注
3月4日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱，在重慶一知名火鍋店用餐時(shí)，火鍋里撈出一整只老鼠，事件引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
據(jù)當(dāng)事人介紹，他開始還以為是千層毛肚，結(jié)果撈出來發(fā)現(xiàn)是一整只老鼠，當(dāng)時(shí)就沖到廁所里吐了。之后與商家協(xié)商賠償，未達(dá)成一致。后來，商家報(bào)警，網(wǎng)友也向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴。對(duì)此，商家稱，是網(wǎng)友自己將老鼠放進(jìn)鍋里的。網(wǎng)友表示，希望商家積極承擔(dān)責(zé)任，有關(guān)部門對(duì)商家進(jìn)行整頓和處理。
隨后，涉事火鍋店工作人員表示，市監(jiān)局已經(jīng)到店內(nèi)調(diào)查，結(jié)果暫未出，目前店鋪正常營(yíng)業(yè)；重慶市九龍坡區(qū)謝家灣街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所工作人員表示，已接到投訴，正在處理。
3月5日，重慶市九龍坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)稱，通過調(diào)查，初步判定投訴人投訴情況屬實(shí)，市監(jiān)局已對(duì)該店立案調(diào)查，最終調(diào)查處理結(jié)果將第一時(shí)間向社會(huì)公開。
3月6日，涉事火鍋店通過官方微博發(fā)布致歉聲明稱，高度重視并第一時(shí)間成立了緊急調(diào)查小組，對(duì)涉事的門店和事項(xiàng)進(jìn)行全面深入的調(diào)查。目前該門店已經(jīng)主動(dòng)停業(yè)，資料和視頻已移交給了相關(guān)部門，積極配合調(diào)查。對(duì)后續(xù)調(diào)查情況，將第一時(shí)間公布。
輿情點(diǎn)評(píng)
“民以食為天，食以安為先”。餐飲行業(yè)是食品衛(wèi)生安全的“前沿陣地”，餐飲衛(wèi)生安全問題是每一位消費(fèi)者都關(guān)心的問題，也是社會(huì)的熱門話題。本次事件中，火鍋中吃出老鼠，是嚴(yán)重的食品安全問題，如果最終調(diào)查結(jié)果確認(rèn)是企業(yè)的責(zé)任，企業(yè)必將受到相應(yīng)的處罰。
作為餐飲店，應(yīng)該嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，加強(qiáng)員工職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)，做好門店蟲害防控工作，定期請(qǐng)第三方公司進(jìn)行蟲害消殺，避免類似的事件再次發(fā)生；監(jiān)管部門需要加強(qiáng)監(jiān)管，加大違法處罰力度，確保老百姓舌尖上的安全；消費(fèi)者要提高自我防護(hù)意識(shí)，遇到類似問題，要及時(shí)留存證據(jù)，跟商家及時(shí)溝通處理，向有關(guān)部門投訴舉報(bào)，保護(hù)自己的合法權(quán)益。
3月5日，四川雅安雨城區(qū)一學(xué)校部分學(xué)生家長(zhǎng)反映學(xué)校食堂食材供貨問題，引發(fā)關(guān)注。據(jù)悉，家長(zhǎng)質(zhì)疑學(xué)校食堂拿喂寵物的低價(jià)雞架給學(xué)生吃，食品合格報(bào)告“超前”檢測(cè)（5日當(dāng)天發(fā)現(xiàn)檢測(cè)報(bào)告日期為6日），有學(xué)生就餐后出現(xiàn)腹瀉等癥狀。
對(duì)此，3月6日，雅安市雨城區(qū)人民政府發(fā)布情況通報(bào)稱，已成立聯(lián)合調(diào)查組，市監(jiān)局已對(duì)相關(guān)食材進(jìn)行封存送檢，并對(duì)食材供貨商、學(xué)校食堂相關(guān)責(zé)任人開展調(diào)查，7名家長(zhǎng)代表全過程參與取樣化驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果將及時(shí)公布。
3月7日，雅安市雨城區(qū)人民政府再次發(fā)布情況通報(bào)稱，已對(duì)封存食材進(jìn)行檢測(cè)，所有樣品符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)反映食品合格報(bào)告“超前”檢測(cè)、食材供貨商違規(guī)使用虛假檢測(cè)報(bào)告、學(xué)校食堂管理不規(guī)范的問題，經(jīng)調(diào)查，上述情況屬實(shí)。雨城區(qū)市監(jiān)局依法對(duì)相關(guān)造假檢測(cè)機(jī)構(gòu)處罰款20萬元，并對(duì)3名相關(guān)人員處行政拘留處罰。雨城區(qū)教育局對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，目前未發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全問題。成實(shí)外學(xué)校依據(jù)相關(guān)規(guī)定，決定與食堂食材供貨商終止供應(yīng)合同。對(duì)后勤經(jīng)理、小學(xué)部校長(zhǎng)予以解聘。
輿情點(diǎn)評(píng)
孩子是祖國的花朵，關(guān)系了千千萬萬的家庭，因此，校園飲食安全問題一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。作為學(xué)校，需要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，定期開展食品安全自檢自查，及時(shí)消除食品安全隱患；監(jiān)管部門需要加大執(zhí)法力度，對(duì)抽檢不合格的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品依法依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅查處，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”。
7、知名超市壽司致顧客上吐下瀉
3月21日晚間，“山姆會(huì)員店壽司致多人上吐下瀉”登上微博熱搜榜。據(jù)悉，上海一位消費(fèi)者在黑貓平臺(tái)投訴稱，其和朋友食用了在山姆會(huì)員店買的壽司后，4人均出現(xiàn)上吐下瀉的情況，被診斷為急性腸胃炎。消費(fèi)者稱，山姆一開始僅表示退壽司的費(fèi)用，讓他們繼續(xù)治療。后來張女士投訴到監(jiān)管部門，山姆才提出賠償醫(yī)藥費(fèi)和1千元。張女士要求按照食安法中的損失三倍賠償，但被山姆拒絕。
3月22日，山姆回復(fù)稱，得知這一情況后，山姆第一時(shí)間成立了工作組進(jìn)行核查。該批次壽司于3月5日生產(chǎn)并銷售270盒，到目前為止，沒有收到其他類似情況反映。山姆秉持會(huì)員第一的服務(wù)原則，目前已與該會(huì)員妥善解決此事。
輿情點(diǎn)評(píng)
本次事件最終結(jié)論還沒有公布，初步懷疑是一起食源性中毒事件。消費(fèi)者在購買食物之前，要仔細(xì)觀察食物是否有異樣、確認(rèn)食物是否有異味，購買之后要留好憑證，一旦發(fā)現(xiàn)問題，要及時(shí)跟商家理論協(xié)商，同時(shí)尋求市場(chǎng)監(jiān)管部門或消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)的幫助，維護(hù)好個(gè)人的合法權(quán)益。
8、官方通報(bào)硼砂泡出黃金鮑
3月14日，有媒體報(bào)道了大連一家海產(chǎn)品加工企業(yè)，使用違禁添加劑硼砂，浸泡黃金鮑、鮑片等海產(chǎn)品一事，引發(fā)廣泛關(guān)注。
對(duì)此，3月15日下午，大連金普新區(qū)管理委員會(huì)發(fā)布調(diào)查情況通報(bào)稱，3月14日下午，接舉報(bào)反映大連某海鮮加工廠涉嫌違法添加非食用物質(zhì)問題，經(jīng)聯(lián)系舉報(bào)人確認(rèn)，涉事企業(yè)為大連中科海產(chǎn)品發(fā)展有限公司。金普新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)同公安機(jī)關(guān)迅速赴涉事企業(yè)開展調(diào)查，對(duì)貨品及原料封存并進(jìn)行取樣化驗(yàn)，同步開展對(duì)相關(guān)人員調(diào)查取證工作，委托專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)樣本連夜進(jìn)行檢測(cè)。
3月15日上午，檢測(cè)結(jié)果顯示，該企業(yè)加工的“黃金鮑”（國外進(jìn)口渦螺的俗稱，非本地鮑魚）檢出硼酸成分，企業(yè)涉嫌存在在食品中添加非食用物質(zhì)違法問題。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，市場(chǎng)監(jiān)管部門已第一時(shí)間對(duì)涉事企業(yè)進(jìn)行關(guān)停，相關(guān)產(chǎn)品下架，并由企業(yè)召回已售產(chǎn)品，對(duì)企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人依法進(jìn)行行政處罰。公安機(jī)關(guān)已開展刑事調(diào)查，對(duì)危害群眾健康的違法行為進(jìn)行堅(jiān)決打處，同時(shí)，紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)對(duì)監(jiān)管部門涉嫌失職失責(zé)問題啟動(dòng)調(diào)查，后續(xù)處理情況將及時(shí)通報(bào)。
輿情點(diǎn)評(píng)
經(jīng)官方調(diào)查，企業(yè)存在在食品中添加非食用物質(zhì)的違法問題。企業(yè)追求利潤(rùn)本無可厚非，但不擇手段、毫無底線，無異于“玩火”，終將失去消費(fèi)者的信任。同時(shí)，一旦違法，必將受到法律的嚴(yán)懲。
作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，需要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，自覺遵紀(jì)守法，依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)合規(guī)生產(chǎn)，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。作為監(jiān)管部門，需要加大監(jiān)管力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的問題，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)懲，保障老百姓的飲食健康安全。
9、各方回應(yīng)“知名火鍋店肉丸疑似吃出活蟲”
3月20日，廣東惠州，女子在海底撈就餐后，將用餐視頻發(fā)到網(wǎng)上，結(jié)果網(wǎng)友們發(fā)現(xiàn)視頻中的肉丸，似乎有活蟲在蠕動(dòng)。隨后，“女子曬海底撈食物網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)蠕動(dòng)活蟲”等話題引發(fā)網(wǎng)友熱議。
對(duì)此，3月21日，海底撈工作人員回應(yīng)稱，該事件確有發(fā)生，目前涉事門店正在進(jìn)行排查處理，排查結(jié)果會(huì)作統(tǒng)一回復(fù)。
3月22日，廣東省惠州市惠城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局江北管理所執(zhí)法人員對(duì)涉事門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和實(shí)驗(yàn)，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，疑似出現(xiàn)蟲子的肉丸是由雞肉、豬肉等制作而成的，“活蟲”實(shí)際上是肉丸的“筋”，“在蘸料和燈光的雙重作用下，看起來有點(diǎn)像蟲子，實(shí)際上經(jīng)過高溫加熱后，蟲子很難存活。”
針對(duì)此事，海底撈方面也回應(yīng)稱，關(guān)注到視頻后，隨即對(duì)門店工器具、環(huán)境衛(wèi)生、出品加工各環(huán)節(jié)展開全面自查，視頻中的貢菜丸子，由門店對(duì)肉滑和貢菜進(jìn)行充分拌制、摔打，其中混合后貢菜肉滑摔打不低于10次，以保障Q彈。丸子成型過程由手工制作，表面存在白色肉筋、小塊凸起情形。事發(fā)當(dāng)天，該份丸子于13時(shí)21分放入鍋中，13時(shí)29分撈出時(shí)已完全煮熟，在連續(xù)高溫煮沸環(huán)境下，不存在蟲子的存活條件。針對(duì)視頻中的移動(dòng)畫面，綜合形態(tài)、顏色等多方比對(duì)后，研判并非蟲子，疑似丸子表面白色肉筋在筷子按壓后的回彈與表面蘸料在丸子轉(zhuǎn)動(dòng)過程流動(dòng)的綜合影響。此外，海底撈也對(duì)使用搭配蘸料蔥花、香菜、芹菜等出品程序和加工環(huán)境進(jìn)行摸排，均符合作業(yè)要求。
輿情點(diǎn)評(píng)
該事件經(jīng)監(jiān)管部門確認(rèn)為烏龍事件，所謂的“活蟲”實(shí)際為肉丸的“筋”。
海底撈作為火鍋界的頭牌企業(yè)，有點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)都會(huì)引起輿論的廣泛關(guān)注。雖然，此次事件最終確認(rèn)與食品安全無關(guān)，但是，作為“明星”企業(yè)，還是不能放松對(duì)食品安全的重視，企業(yè)需要愛惜自己的羽毛，嚴(yán)把食品安全關(guān)，確實(shí)保證消費(fèi)的餐飲安全。否則，一旦發(fā)生問題，必將引起軒然大波，對(duì)企業(yè)造成的損失是不可估量的。同時(shí)，在新媒體時(shí)代，人人都是自媒體，作為消費(fèi)者，也需要對(duì)自己發(fā)布的視頻負(fù)責(zé)任，搞清楚事情的真?zhèn)卧傧陆Y(jié)論，否則，給企業(yè)造成損失的同時(shí)，自己也有可能會(huì)擔(dān)責(zé)任。
10、“火鍋店、麻辣燙門店被曝缺斤少兩”“22元大碗面一口就能吃完”上熱搜
3月，“張亮麻辣燙、湊湊火鍋被曝存在缺斤少兩的問題”、“22元買大碗面一口就能吃完”等相關(guān)話題上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
3月12日，“張亮麻辣燙回應(yīng)門店缺斤短兩”的話題登上熱搜。
據(jù)悉，有博主發(fā)視頻稱，張亮麻辣燙存在缺斤短兩現(xiàn)象。視頻顯示，一家店少去皮36克，另外一家店則虛增了82克產(chǎn)品。在兩家張亮麻辣燙受到質(zhì)疑時(shí)，二次稱重都回到了實(shí)際的重量。
3月9日，張亮麻辣燙發(fā)布聲明稱，涉事門店為上海新南街加盟店、江川北路加盟店。主要由于工作人員操作不規(guī)范，造成秤重誤差。目前，已對(duì)上述兩門店做出厄令立即整改，人員重新培訓(xùn)的處理。
無獨(dú)有偶，3月16日，“湊湊火鍋缺斤少兩被查”、“湊湊火鍋致歉”的話題登陸微博熱搜。
據(jù)悉，3月14日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法總隊(duì)會(huì)同市計(jì)測(cè)院，對(duì)當(dāng)?shù)氐?ldquo;湊湊火鍋·茶憩”開展了飛行檢查。執(zhí)法人員抽取五樣菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)稱重發(fā)現(xiàn)，“湊湊肥牛”在菜單標(biāo)注“150克”，實(shí)際稱重140.43克，偏差-9.57克；“湊湊和牛”在菜單標(biāo)注“200克”，實(shí)際稱重177.90克，偏差-22.10克，涉嫌違反《零售商品稱重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。同時(shí)，檢查中發(fā)現(xiàn)，該門店使用的用于貿(mào)易結(jié)算的電子計(jì)價(jià)秤未經(jīng)強(qiáng)制檢定，涉嫌違反《計(jì)量法實(shí)施細(xì)則》。針對(duì)上述違法行為，執(zhí)法人員將對(duì)其立案查處。
對(duì)此，湊湊火鍋回應(yīng)表示，關(guān)于近日湊湊火鍋（上海打浦橋日月光店）出現(xiàn)的“稱重偏差”問題，深表歉意。感謝市場(chǎng)監(jiān)管部門及媒體的監(jiān)督，公司對(duì)此非常重視，第一時(shí)間成立專項(xiàng)小組對(duì)該餐廳進(jìn)行整改，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行了嚴(yán)肅處理，并要求餐廳加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)管理。
此外，3月18日，“男子吐槽22元買大碗面一口就能吃完”的話題引發(fā)關(guān)注。據(jù)悉，江蘇南京的林先生發(fā)視頻吐槽，22元點(diǎn)了一份牛肉拌面結(jié)果面量只能蓋住碗底。林先生稱，自己胃口大點(diǎn)一口就能吃完，當(dāng)時(shí)要求加面或換碗均被拒，商家稱面有4兩但自己覺得只有二兩左右，宣傳圖與實(shí)際嚴(yán)重不符，商家還解釋稱這是網(wǎng)紅效應(yīng)大家都喜歡大碗，但面就這么多。隨后，消費(fèi)者已向相關(guān)部門投訴。
3月19日，該門店一名負(fù)責(zé)人對(duì)此回應(yīng)稱，一碗面確實(shí)是四兩重，宣傳圖都是實(shí)拍，只是擺盤得更好看，門店出餐時(shí)難以保證與宣傳圖一樣。他表示，該品牌為連鎖品牌，全國所有門店的面都有統(tǒng)一定量的包裝，分量都是一樣的。門店是明碼標(biāo)價(jià)，希望等待市場(chǎng)監(jiān)管部門上門調(diào)查。
3月20日，當(dāng)事人回應(yīng)稱，在投訴后涉事餐廳的總裁找到消費(fèi)者當(dāng)面處理了此事，餐費(fèi)也已退還，同時(shí)會(huì)下架相關(guān)食品，于4月1日起所有門店的相關(guān)食品都會(huì)增加百分之二十的量。
輿情點(diǎn)評(píng)
對(duì)于消費(fèi)者來說，產(chǎn)品的重量和質(zhì)量是其購買的重要指標(biāo)之一。如果商家存在缺斤短兩的問題，不僅會(huì)影響消費(fèi)者的購買體驗(yàn)，還會(huì)損害商家的信譽(yù)和形象，消費(fèi)者的信任一旦喪失，想要再建立起來就很難了。
因此，商家需要提高守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，加強(qiáng)自身的監(jiān)督和管理，保證提供的餐品的質(zhì)量和重量，定期檢查計(jì)量器具是否合格；監(jiān)管部門在關(guān)注食品安全問題的同時(shí)，也需要加強(qiáng)計(jì)量器具等方面的監(jiān)督檢查，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益；消費(fèi)者也需要增強(qiáng)自我權(quán)益的保護(hù)意識(shí)，保持警惕，理性消費(fèi)，遇到類似問題及時(shí)取證，保存證據(jù)，及時(shí)維護(hù)自己的合法權(quán)益。
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