食品伙伴網(wǎng)訊 2023年03月30日，由食品伙伴網(wǎng)主辦，南京旺旺協(xié)辦的“2023中國農(nóng)產(chǎn)品食品檢測技術(shù)交流會”在南京·富力萬達嘉華酒店隆重召開。

 

　　本次交流會匯聚全國30余位行業(yè)專家，六大專題，將同參會代表分享農(nóng)產(chǎn)品食品檢測領(lǐng)域行業(yè)發(fā)展趨勢，標準解讀及應(yīng)用，農(nóng)獸殘、重金屬、樣品前處理、微生物，實驗室管理等方向的熱點話題、難題，為農(nóng)產(chǎn)品食品行業(yè)發(fā)展搭建了專業(yè)交流平臺，會后將到訪南京旺旺參觀交流。

　　交流會現(xiàn)場

 

　　在所有行業(yè)同仁的大力支持下，近三個月精心準備的會議如期召開，小編僅代表會務(wù)組對大家的到來表示熱烈的歡迎。未能到現(xiàn)場的小伙伴們跟隨小編的步伐，一起來看看本次會議現(xiàn)場的盛況吧！

 

　　嘉賓致辭
　2023年3月30日上午

　　3月30日上午09:00，“2023中國農(nóng)產(chǎn)品食品檢測技術(shù)交流會”在國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心教授級高工林立老師的主持下正式開場。

 

　　食品伙伴網(wǎng)檢測服務(wù)事業(yè)部李煥霞總經(jīng)理為大會致辭，并對遠道而來的各位演講嘉賓，合作單位及參會人員表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

 

 

　　本次大會總會場由國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心教授級高工林立老師主持。

 

　　南京工業(yè)大學食品質(zhì)量安全研究中心主任食品安全國家重點研發(fā)計劃首席專家熊曉輝教授做了題為“食品安全化學性污染物智能化快速檢測技術(shù)進展”的報告。

 

　　熊老師以食品安全國家重點研發(fā)項目為主線，介紹食品安全快檢技術(shù)進展，內(nèi)容涉及食品安全快檢面臨的問題，解決路徑；樣品前處理技術(shù)中的關(guān)鍵材料制備；分子識別與信號放大，含熒光探針、納米探針、信號過濾等；高通量農(nóng)獸藥非靶向篩查，含有機物離子霧化、等離子熱解析電離、抗基質(zhì)干擾、離子抑制、靶標數(shù)據(jù)庫建立等；以及摻雜造假現(xiàn)場鑒別技術(shù)等的研究進展。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境保護科研監(jiān)測所劉瀟威研究員做了題為“農(nóng)藥殘留標準體系和風險評估”的報告。食品中農(nóng)藥殘留是消費者關(guān)注的熱點問題，為保障人民的飲食安全和身體健康，我國以風險評估為主要依據(jù)，建立了完善的農(nóng)藥殘留標準體系。

 

　　國家食品安全風險評估中心研究員楊大進做了題為“國家食品安全風險監(jiān)測及其對控制風險作用的體現(xiàn)”的報告。楊老師通過當前開展監(jiān)測的主要方式，并特別通過化學污染物元素類和農(nóng)藥殘留類、微生物致病菌監(jiān)測的實例，闡述通過監(jiān)測發(fā)現(xiàn)隱患風險的實際過程和措施，以及在實際生產(chǎn)加工中控制的實際應(yīng)用，希望能幫助大家更好更有效的開展食品安全風險監(jiān)測工作。

 

　　野獸老師為大家?guī)?ldquo;CNAS-CL01-A001-2022《檢測和校準實驗室能力認可準則在微生物檢測領(lǐng)域的應(yīng)用說明》新舊變化及解讀”。馬老師的報告幫助微生物實驗室的人員盡快了解新版《檢測和校準實驗室能力認可準則在微生物檢測領(lǐng)域的應(yīng)用說明》修改變化，掌握相應(yīng)的實施方法，對實驗室提出可采取的應(yīng)對方法和措施也有很多指導(dǎo)、借鑒意義。

 

　　經(jīng)過短暫的午間小憩，參會人員們以更加飽滿的精神狀態(tài)投入到下午的學習交流中。

 

　　下午13:30，元素標準解讀及應(yīng)用專題分會場與微生物專題分會場同時進行，內(nèi)容圍繞標準修訂與檢測技術(shù)，解決檢測重點、難點問題。

 

 

　　元素標準解讀及應(yīng)用專題分會場由國家食品安全標準委員會委員研究員劉肅老師主持。

 

　　北京市疾病預(yù)防控制中心實驗室副主任劉麗萍教授做了題為“食品中總砷及無機砷的測定標準修訂進展及應(yīng)用”的報告。砷元素是一種毒性很強的物質(zhì)，在GB2762-2022中，對食品中總砷和無機砷有著嚴格的限量要求。而相應(yīng)的GB5009.11《食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定》新標準也正在修訂當中，劉教授的報告重點對食品中的總砷和無機砷的限量要求、新標準中總砷和無機砷測定方法的主要變化及測定時的注意事項等方面進行了細致的講解。

 

　　國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心教授級高級工程師林立老師做了題為“GB2762-2022配套的元素檢測重點方法介紹及未來變化趨勢”的報告。修訂的GB2762-2022版已于2022.6.30發(fā)布，并將于2023.6.30實施，新版標準中將部分產(chǎn)品的鉛限量進行了下調(diào)，所以各污染物引用的標準方法也有一定的變化，林老師系統(tǒng)的對GB2762-2022中的指標進行了梳理，針對此通用性標準的變化，梳理了與檢驗標準之間的匹配性。

 

　　天津海關(guān)動植物與食品檢測中心工程師張靜做了題為“食品安全國家標準《食品中鉛的測定》標準修訂進展及方法應(yīng)用”的報告，《食品中鉛的測定》標準修訂工作也正在進行，2023年抽檢細則中11個食品大類中35個食品細類增加了鉛檢驗項目，張老師詳細分析了GB2762-2017與GB2762-2022鉛限量的變化，重點講解了本次標準修訂的主要內(nèi)容以及對標準的驗證及實際案例應(yīng)用。

 

　　廣東省疾病預(yù)防控制中心主任技師胡曙光老師做了題為“食品安全國家標準《食品中鎘的測定》標準修訂進展及應(yīng)用”的報告。胡老師從標準的立項背景，配套性、主要內(nèi)容，預(yù)審意見、征求意見、公開征求意見和主審意見修改情況等方面，系統(tǒng)的講解了本次標準修訂的進展和內(nèi)容，使大家對即將發(fā)布的新標準有了進一步的了解。

 

　　上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院高級工程師李清清老師做了題為“食品安全國家標準《食品中鉬的測定》標準制定進展和應(yīng)用”的報告。李老師從標準研制背景﹑標準相關(guān)國內(nèi)外現(xiàn)狀﹑標準研制過程及預(yù)期應(yīng)用等方面，細致的講解了《食品中鉬的測定》標準制定工作。

 

 

　　微生物專題由鈦和中譜檢測技術(shù)（江蘇）有限公司食品農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部質(zhì)量總監(jiān)姜美勤老師主持。

 

　　浙江省疾病預(yù)防控制中心的主任技師梅玲玲老師，為大家講解了“GB4789.30《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》標準最新修訂進展”。梅老師分享了GB4789.30《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》編制說明、修訂原則﹑主要修訂內(nèi)容﹑各項技術(shù)指標的驗證情況等內(nèi)容，讓大家提前了解到這項標準的修訂方向和修訂內(nèi)容。

 

　　野獸老師做了題為“GB4789.28《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》應(yīng)用現(xiàn)狀”的報告。馬老師針對GB4789.28-2013《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》相關(guān)要求，細致地講解了該標準的實際應(yīng)用和可能出現(xiàn)的問題。

 

　　南京師范大學食品與制藥工程學院吳麗娜教授做了題為“CRISPR檢測技術(shù)在食品安全檢測領(lǐng)域的應(yīng)用”的報告。吳老師系統(tǒng)介紹了CRISPR技術(shù)的發(fā)展歷史和原理，分析了該技術(shù)目前在食品安全檢測領(lǐng)域的應(yīng)用及未來的的應(yīng)用前景，也拓展了大家的知識范圍。

 

　　南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院微生物檢驗主管程逸宇老師做了題為“食品微生物限量標準在食品安全監(jiān)督抽檢中的應(yīng)用”的報告。程老師主要依據(jù)2023版《食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》，對食品微生物限量標準在食品安全監(jiān)督抽檢中的應(yīng)用進行解讀，探討實際抽檢中存在的問題，并結(jié)合細則中的食品分類進行詳細的說明，分析各類食品在抽檢工作中需要注意的問題。

 

　　南京旺旺食品有限公司品保部經(jīng)理毛定奇老師做了題為“設(shè)備衛(wèi)生設(shè)計一衛(wèi)生配管”的報告。食品微生物檢驗是保障食品生物性安全的最后一道防線，但因為微生物的特殊性，食品在加工過程中的微生物控制也同樣重要，生產(chǎn)場所的衛(wèi)生管理是控制微生物污染的有效手段，毛老師從設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)計、材質(zhì)選擇、嚴格的SOP等角度分析了衛(wèi)生配管的重要程度。