3月22日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁機(jī)所在青島組織召開了國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“水產(chǎn)品智能化加工裝備與關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”（2019YFD0901800）課題績效評價(jià)會(huì)。漁機(jī)所副所長諶志新、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人沈建研究員及各課題負(fù)責(zé)人和課題骨干50余人參加了會(huì)議。

 

　　課題負(fù)責(zé)人沈建研究員、黃東教授、曹有福研究員、牟海津教授和江邦教授分別匯報(bào)了“魚類形態(tài)精準(zhǔn)識別技術(shù)與智能化預(yù)處理裝備研發(fā)”、“冷凍過程品質(zhì)保持技術(shù)與多冷源協(xié)同智能調(diào)控裝備研發(fā)”、“干燥品質(zhì)提升技術(shù)與全程自動(dòng)管控裝備研發(fā)”、“殺菌品質(zhì)保障技術(shù)與智能控制裝備研發(fā)”、“水產(chǎn)品活性組分高精度分離提取裝備與穩(wěn)態(tài)化技術(shù)研發(fā)”5個(gè)課題的完成情況、取得的成效以及組織管理創(chuàng)新等。專家組認(rèn)為各課題全面完成了任務(wù)指標(biāo)，取得了一批創(chuàng)新性成果，一致同意通過績效評價(jià)，并建議進(jìn)一步加快水產(chǎn)品智能化預(yù)處理、冷凍、干燥、殺菌、分離提取等加工技術(shù)與裝備的推廣應(yīng)用，做好項(xiàng)目結(jié)題驗(yàn)收工作。

 

　　該項(xiàng)目針對水產(chǎn)品加工過程中預(yù)處理裝備缺乏、凍結(jié)過程冰晶生成不可控、干燥能效低品質(zhì)不穩(wěn)定，傳統(tǒng)殺菌工藝傳熱效率慢、活性組分分離提取精度低等突出問題，突破了原料形態(tài)精準(zhǔn)識別、流態(tài)干燥冷凍、微波輔助真空冷凍干燥等關(guān)鍵技術(shù)；創(chuàng)制了射流去鱗、水刀切割、交替送風(fēng)冷凍、太陽能-熱泵干燥、微波殺菌等智能裝備，建立了魚類智能化預(yù)處理、冷凍、干燥等示范生產(chǎn)線，為我國水產(chǎn)品加工業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展提供重要保障。