2023年3月2日，歐洲食品安全局（EFSA）就杜鵑花科植物“某些蜂蜜”中存在的灰烷毒素（GTX）對人體健康的風(fēng)險發(fā)表科學(xué)意見。EFSA對包括“某些”蜂蜜中GTX發(fā)生的所有結(jié)構(gòu)相關(guān)的影響進(jìn)行風(fēng)險評估，認(rèn)為口腔接觸與人類急性中毒有關(guān)，其急性癥狀影響肌肉、神經(jīng)和心血管系統(tǒng)，這些可能導(dǎo)致完全性房室傳導(dǎo)阻滯、抽搐、精神混亂、激動、暈厥和呼吸抑制。對于急性影響，歐洲食品安全局食物鏈污染物小組（CONTAM）根據(jù)大鼠心率下降的BMDL10，得出GTX I和III之和的參考點(diǎn)（RP）為15.3微克/公斤體重。在沒有進(jìn)行慢性毒性研究的情況下，無法得出長期影響的參考值。有證據(jù)表明，暴露于GTX III或含有GTX I和III的蜂蜜中的小鼠具有遺傳毒性，顯示出染色體損傷水平的增加；遺傳毒性的機(jī)制尚不清楚。CONTAM在沒有GTX I和III總和的代表性發(fā)生數(shù)據(jù)和Ericaceae蜂蜜的消費(fèi)數(shù)據(jù)的情況下，根據(jù)GTX I和III的選定濃度來估計(jì)急性膳食暴露，該濃度反映了在 "某些 "蜂蜜中測得的濃度；采用暴露邊際(MOE)方法，估計(jì)的MOEs引起了對急性毒性的健康關(guān)注。專家小組計(jì)算了GTX I和III的最高濃度，在低于該濃度的情況下，食用“某些蜂蜜”將不會產(chǎn)生急性影響。專家小組有75%或更大的把握，計(jì)算出的每公斤蜂蜜中GTX I和III的最高濃度為0.05毫克，對所有年齡組的急性中毒有保護(hù)作用。這個數(shù)值沒有考慮“某些蜂蜜”中的其他灰烷，也不包括已確定的遺傳毒性。