食品伙伴網(wǎng)訊 2月17日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第6期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品14批次。不合格項(xiàng)目涉及質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題、微生物污染問(wèn)題、獸藥殘留問(wèn)題、其他污染問(wèn)題。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為標(biāo)稱(chēng)福安市旺利來(lái)食品有限公司2022年11月22日生產(chǎn)的吉祥如意（原味蛋卷），鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)福安市旺利來(lái)食品有限公司2022年11月22日生產(chǎn)的麥香蛋卷，鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鈉是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，能調(diào)節(jié)機(jī)體水分，維持酸堿平衡，但攝入過(guò)高有害健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）中規(guī)定，鈉含量應(yīng)不超過(guò)120%標(biāo)示值。鈉不達(dá)標(biāo)原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，食品原料本底含量不清等；也可能是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為深圳西貝喜悅餐飲有限公司廈門(mén)湖里萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)分公司的小飯碗（消毒日期為2022年11月24日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京九毛九餐飲管理有限公司廈門(mén)湖里萬(wàn)達(dá)分公司的小飯碗（消毒日期為2022年11月24日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平潭我們家自助烤肉店的筷子（消毒日期為2022年11月30日），大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠安探魚(yú)餐飲店的碗（消毒日期為2022年10月31日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新羅區(qū)偉周餐飲店的杯子（消毒日期為2022年11月8日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
3批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題
3批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為廈門(mén)廣購(gòu)優(yōu)選貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的活泥鰍（購(gòu)進(jìn)日期為2022年11月16日），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泉州市鯉城區(qū)中區(qū)錦上飲食店銷(xiāo)售的象拔蚌（購(gòu)進(jìn)日期為2022年11月25日），氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州市薌城區(qū)小凡餐飲店銷(xiāo)售的泥鰍（購(gòu)進(jìn)日期為2022年11月26日），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥，長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長(zhǎng)期大量攝入氯霉素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生耐藥并對(duì)同類(lèi)藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統(tǒng)異常等。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。
4批次食品檢出其他污染問(wèn)題
4批次食品檢出其他污染問(wèn)題，分別為泉州市豐澤區(qū)東協(xié)氏集餐飲管理有限公司的黑筷子（消毒日期為2022年11月18日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京九毛九餐飲管理有限公司廈門(mén)湖里萬(wàn)達(dá)分公司的筷子（消毒日期為2022年11月24日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠安縣柯永飛小吃店的飯碗（消毒日期為2022年10月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三明市梅列區(qū)友聚餐飲店的杯子（消毒日期為2022年11月10日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
針對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餅干） | |||||||||||
| 餅干抽檢依據(jù)為GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 7100《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門(mén)規(guī)章和規(guī)定。 餅干抽檢項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等指標(biāo)。 |
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| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 福安市旺利來(lái)食品有限公司 | 福建省福安市賽岐經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)凱旋路168號(hào) | 福安市旺利來(lái)食品有限公司 | 福建省寧德市福安市賽岐鎮(zhèn)宅里村錦泰路117號(hào)一樓 | 吉祥如意（原味蛋卷） | 435克/袋 | 旺利來(lái)+圖形 | 2022/11/22 | 12個(gè)月 | 鈉||170||mg/100g||110.4 | |
| 2 | 福安市旺利來(lái)食品有限公司 | 福建省福安市賽岐經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)凱旋路168號(hào) | 福安市旺利來(lái)食品有限公司 | 福建省寧德市福安市賽岐鎮(zhèn)宅里村錦泰路117號(hào)一樓 | 麥香蛋卷 | 318克/袋 | 旺利來(lái)+圖形 | 2022/11/22 | 12個(gè)月 | 鈉||150||mg/100g||110.4 | |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品） | |||||||||||
| 餐飲食品抽檢依據(jù)為GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 14934《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門(mén)規(guī)章和規(guī)定。 餐飲食品抽檢項(xiàng)目包括鉻(以Cr計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)）、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群、菌落總數(shù)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))等指標(biāo)。 |
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| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | / | / | 泉州市豐澤區(qū)東協(xié)氏集餐飲管理有限公司 | 福建省泉州市豐澤區(qū)東海街道法石社區(qū)大興街1466號(hào)泰禾廣場(chǎng)17號(hào)樓L506鋪 | 黑筷子 | / | / | 2022/11/18 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.017||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 2 | / | / | 深圳西貝喜悅餐飲有限公司廈門(mén)湖里萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)分公司 | 福建省廈門(mén)市湖里區(qū)仙岳路4666號(hào)萬(wàn)達(dá)商業(yè)廣場(chǎng)3層308-310號(hào)商鋪 | 小飯碗 | / | / | 2022/11/24 | / | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | |
| 3 | / | / | 南京九毛九餐飲管理有限公司廈門(mén)湖里萬(wàn)達(dá)分公司 | 福建省廈門(mén)市湖里區(qū)仙岳路4666號(hào)商業(yè)廣場(chǎng)內(nèi)步行街3F層305，306號(hào)商鋪 | 筷子 | / | / | 2022/11/24 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.016||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 |
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| 4 | / | / | 南京九毛九餐飲管理有限公司廈門(mén)湖里萬(wàn)達(dá)分公司 | 福建省廈門(mén)市湖里區(qū)仙岳路4666號(hào)商業(yè)廣場(chǎng)內(nèi)步行街3F層305，306號(hào)商鋪 | 小飯碗 | / | / | 2022/11/24 | / | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | |
| 5 | / | / | 平潭我們家自助烤肉店 | 福建省平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)潭城鎮(zhèn)東大街67號(hào)榕輝大廈二樓東區(qū) | 筷子 | / | / | 2022/11/30 | / | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出, 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.010||mg/100cm²||不得檢出 |
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| 6 | / | / | 惠安縣柯永飛小吃店 | 福建省泉州市惠安縣螺陽(yáng)鎮(zhèn)東風(fēng)村禹洲城市廣場(chǎng)6#B購(gòu)物中心三樓3019-A商鋪 | 飯碗 | / | / | 2022/10/31 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.034||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 7 | / | / | 惠安探魚(yú)餐飲店 | 福建省泉州市惠安縣螺陽(yáng)鎮(zhèn)東風(fēng)村禹洲商業(yè)禹悅匯3027-A號(hào)商鋪 | 碗 | / | / | 2022/10/31 | / | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | |
| 8 | / | / | 新羅區(qū)偉周餐飲店 | 福建省龍巖市新羅區(qū)西陂街道龍巖大道388號(hào)萬(wàn)寶廣場(chǎng)3018、3019號(hào)商鋪 | 杯子 | / | / | 2022/11/8 | / | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | |
| 9 | / | / | 三明市梅列區(qū)友聚餐飲店 | 福建省三明市三元區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街【3F】層【3003B、3005】號(hào)鋪 | 杯子 | / | / | 2022/11/10 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.012||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品） | |||||||||||
| 食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢依據(jù)為GB 2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 31650《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門(mén)規(guī)章和規(guī)定。 食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目包括重金屬、禁限用農(nóng)藥、禁限用獸藥等指標(biāo)。 |
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| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | / | / | 廈門(mén)廣購(gòu)優(yōu)選貿(mào)易有限公司 | 福建省廈門(mén)市湖里區(qū)祥店里67-77-101號(hào) | 活泥鰍 | / | / | 2022/11/16 | / | 恩諾沙星||714||μg/kg||100 | 供應(yīng)商:陳碰來(lái) |
| 2 | / | / | 泉州市鯉城區(qū)中區(qū)錦上飲食店 | 福建省泉州市鯉城區(qū)鯉中街道美食街122-126號(hào) | 象拔蚌 | / | / | 2022/11/25 | / | 氯霉素||7.42||μg/kg||不得檢出 | 供應(yīng)商:老查海鮮店 |
| 3 | / | / | 漳州市薌城區(qū)小凡餐飲店 | 福建省漳州市薌城區(qū)禹州雍江府小區(qū)A2幢D07 D08 | 泥鰍 | / | / | 2022/11/26 | / | 恩諾沙星||886||μg/kg||100 | 供應(yīng)商:楊紅玉 |
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年第6期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
第6期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls 關(guān)于抽檢不合格項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)提示.doc本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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