食品伙伴網(wǎng)訊 2月15日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第6期食品安全抽檢信息通告，檢出5批次不合格食品。

 

 

2批次方便食品不合格，涉及質量指標、微生物污染問題，分別為合肥市巢湖市烔煬鎮(zhèn)好又多超市銷售的、標稱河南省禹州市郭連鎮(zhèn)南方食品廠生產的嘴不停（調味面制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；天貓柒貝勒旗艦店（經(jīng)營者為合肥鮮速達果品有限公司）在天貓商城銷售的、標稱山東瑞康生物科技有限公司生產的奇亞籽堅果藕粉羹，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經(jīng)變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導致終產品油脂氧化酸敗。

 

　　霉菌是真菌的一種，霉菌超標可能是生產企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

 

　　2批次食用農產品不合格，涉及重金屬污染、農藥殘留問題，分別為蕪湖市弋江區(qū)財興水產經(jīng)營部銷售的青蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；安慶市宿松縣安剛干貨店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘，有色重金屬元素，是常見的重金屬元素污染物之一。鎘是人體非必需元素，在自然界中常以化合物狀態(tài)存在，一般含量很低，正常環(huán)境狀態(tài)下，不會影響人體健康。當環(huán)境受到鎘污染后，鎘可通過食物鏈進入人體引起慢性蓄積性危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能導致腎臟和骨骼損傷等健康危害。食品中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素造成。

 

　　腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　此外，還有1批次蜂產品檢出質量指標問題，為安徽福樂萬家超市有限公司（合肥）銷售的、標稱廣西壯族自治區(qū)桂林萬鑫食品有限公司生產的洋槐蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，屬地市場監(jiān)管部門已責令生產經(jīng)營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。