聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布肉類和奶制品中大腸桿菌控制策略

　　2022年10月17日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）發(fā)布肉類和奶制品中大腸桿菌（SETC）控制策略。主要內(nèi)容包括背景和方法、牛肉和奶制品STEC初級生產(chǎn)控制戰(zhàn)略、牛肉STEC加工控制策略、相關(guān)評估方法概述、黃油STEC處理和后處理控制策略、其他動物物種STEC初級生產(chǎn)和加工控制戰(zhàn)略以及結(jié)論等。該工作旨在支持國際食品標(biāo)準(zhǔn)委員會（CODEX）食品衛(wèi)生委員會（CCFH）制定牛肉、黃油和粗制奶酪的STEC管理指南。