青海省海西州市場監(jiān)管局開展強化市場銷售畜禽肉類質量安全整治行動

　　為切實防控畜禽肉等畜禽產(chǎn)品市場銷售質量安全風險，海西州市場監(jiān)管局結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，在全州范圍開展畜禽肉等畜禽產(chǎn)品市場銷售質量安全專項整治行動。

 

　　此次整治行動采取日常監(jiān)督檢查和重點抽查相結合的方式，對轄區(qū)內所有經(jīng)營戶開展全面檢查。重點圍繞三個環(huán)節(jié)加強監(jiān)管，一是加強生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）嚴格落實進貨查驗、生產(chǎn)加工、檢驗、貯存銷售等環(huán)節(jié)記錄制度。嚴把肉類生產(chǎn)加工原料索票索證關、原輔料進貨關，依法查處采購和使用病死、來源不明或未經(jīng)檢驗檢疫或不合格畜禽類產(chǎn)品的違法行為。二是加強食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點加強超市、肉類經(jīng)營店等場所的監(jiān)督管理，嚴格督促食品銷售者認真落實進貨查驗記錄和采購索證索票等制度，購入或者銷售的禽類產(chǎn)品要符合食品安全標準。督促市場內禽類產(chǎn)品銷售者要實行掛牌經(jīng)營制度，標明禽類產(chǎn)品產(chǎn)地、動物檢驗檢疫證明及銷售承諾等內容。三是加強餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點檢查餐飲店、集中用餐單位等餐飲服務單位場所是否存在從事活禽交易和宰殺的行為。餐飲服務單位采購禽類產(chǎn)品是否索取動物檢疫合格證明等，是否建立索證索票制度。執(zhí)法人員在檢查過程督促經(jīng)營主體落實食品安全主體責任，對生產(chǎn)加工過程做到“來源可溯、去向可查、過程可控”。

 

　　此次行動全州共檢查畜禽產(chǎn)品經(jīng)營單位304家，定點屠宰場7家，進口冷鏈批發(fā)3家，共出動執(zhí)法人員396人次，共排查大型商超36家次、餐飲服務單位104家次。通過此次畜禽肉制品專項整治工作，有力規(guī)范了行業(yè)市場經(jīng)營秩序，保障了全州畜禽肉類質量，確保了百姓餐桌上的飲食安全。