澳門市政署跟進(jìn)一宗懷疑集體胃腸炎不適事件

 

　　根據(jù)衛(wèi)生局通報(bào)，到目前為止，是次集體胃腸炎事件涉及四名患者，於八月二十八日晚上在位於澳門孫逸仙大馬路的“鍋吧”用餐，期間進(jìn)食了腌生蝦、腌生蟹等食品。翌日起陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉及發(fā)熱等癥狀。經(jīng)衛(wèi)生局流行病學(xué)調(diào)查，根據(jù)進(jìn)食紀(jì)錄、潛伏期和癥狀，事件較大可能由細(xì)菌性病原體引起。

 

　　市政署接報(bào)後已即時(shí)派員到涉事場(chǎng)所跟進(jìn)，抽取食品樣本作檢驗(yàn)?，F(xiàn)場(chǎng)所見，該場(chǎng)所食品貯存條件不理想，部分雪柜溫度高於正確冷藏溫度；食物配制空間及流程，容易造成交叉污染。市政署已敦促場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生整頓并暫停供應(yīng)懷疑涉事食品。同時(shí)，要求場(chǎng)所負(fù)責(zé)人安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導(dǎo)課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，加強(qiáng)人員對(duì)食品及個(gè)人的衛(wèi)生意識(shí)。

 

　　市政署將持續(xù)調(diào)查及跟進(jìn)事件，如發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》將作出檢控；若屬行政違法行為，可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款，情節(jié)若觸犯“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有害食品罪”，可被判處最高監(jiān)禁五年或最高六百日罰金。

 

　　市政署提醒食品業(yè)界及公眾，由於腌生蝦、腌生蟹等生腌食品或未經(jīng)徹底煮熟的海鮮，屬於高風(fēng)險(xiǎn)食品，制作、貯存稍為不慎，很容易引發(fā)食品安全及衛(wèi)生問題，尤其長(zhǎng)者、孕婦、幼童和免疫力較弱人士，應(yīng)避免進(jìn)食。市政署提醒業(yè)界，應(yīng)向衛(wèi)生可靠、商譽(yù)良好的店舖購(gòu)買食材；選用可供生食等級(jí)食材制作刺身，入貨前須應(yīng)了解清楚食材的產(chǎn)地來源及規(guī)格等資料；食物應(yīng)保存於適當(dāng)?shù)臏囟群铜h(huán)境下，生熟食品妥善分開處理，避免交叉污染。