陜西新一期食品抽檢結(jié)果出爐 飲用水、香酥小麻花、綠豆糕等15批次食品檢出不合格

　　食品伙伴網(wǎng)訊 8月29日，陜西新一期食品抽檢結(jié)果出爐，抽檢的飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、糕點(diǎn)、乳制品、肉制品、糧食加工品7大類食品605批次樣品中，有15批次檢出不合格。

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題

 

　　不合格食品中，有 5批次食品檢出微生物污染問題。其中，有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱延長(zhǎng)清泉純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水；標(biāo)稱陜西省水務(wù)集團(tuán)富縣供水有限公司生產(chǎn)的1批次鄜純純凈水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　還有，3批次不合格食品為：西咸新區(qū)灃西新城天嗑香炒貨店銷售的標(biāo)稱陜西蒲城黨定食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次子諾食品牌香酥小麻花檢出菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武功縣好又多連鎖超市商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安家士樂食品廠生產(chǎn)的1批次綠豆糕檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；商洛市永家樂商貿(mào)有限公司商洛分公司銷售的標(biāo)稱咸陽鴻升食品有限公司生產(chǎn)的1批次鴻味源牌烤牛饃檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)和經(jīng)營(yíng)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中規(guī)定霉菌的最大限量值為150CFU/g。糕點(diǎn)中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格食品中，有2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：韓城市天惠商城有限責(zé)任公司銷售的1批次芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；華陰市鑫達(dá)水產(chǎn)站銷售的1批次草魚檢出呋喃唑酮代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)規(guī)定。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)，對(duì)革蘭陽性及陰性菌均有一定抗菌作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定呋喃唑酮在食用動(dòng)物中禁止使用。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格食品中，有2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：旬邑縣惠德購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱秦漢新城閆未賀食品加工坊生產(chǎn)的1批次東牛村牌香酥餅（伍仁味）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；勉縣百信樂超市江南店銷售的標(biāo)稱陜西省漢中市略陽雄花酒廠生產(chǎn)的1批次優(yōu)質(zhì)黃酒檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）最大使用量為0.5g/kg。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

 

　　6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　不合格食品中，有6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，有3批次食品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：紫陽縣家佳福商貿(mào)有限公司銷售的1批次黑芝麻；淳化官莊常盛購物廣場(chǎng)銷售的1批次黑芝麻；陜西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司西安太乙路分公司銷售的標(biāo)稱商南縣陽城食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次黃桂柿子餅。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下，酸價(jià)超標(biāo)的食品，消費(fèi)者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，生干籽類中酸價(jià)最大限量值為3mg/g；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)最大限量值為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　還有，2批次產(chǎn)品檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示值要求，分別為：商洛市商州區(qū)萬家福供銷超市銷售的標(biāo)稱丹鳳縣商山紅葡萄酒有限公司生產(chǎn)的（運(yùn)營(yíng)商：丹鳳縣昌隆商貿(mào)有限責(zé)任公司）1批次昌隆達(dá)+字母圖形牌丹鳳傳統(tǒng)紅葡萄酒（優(yōu)釀）；漢中家家樂商貿(mào)有限責(zé)任公司西鄉(xiāng)分公司銷售的標(biāo)稱陜西茶花釀酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次漢上臻品牌茶酒（蒸餾酒）。

 

　　酒精度又稱酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒的一個(gè)理化指標(biāo)，酒精度含量應(yīng)符合其標(biāo)簽明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制不當(dāng)，包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；或者企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔阍斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差；還有可能生產(chǎn)企業(yè)為了盈利，低度酒冒充高度酒售賣。

 

　　另外，還有1批次不合格食品為：榆林市榆陽區(qū)泉之源礦泉水銷售店銷售的標(biāo)稱陜西省佳縣武溝山泉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次武溝山泉牌桶裝礦泉水檢出界限指標(biāo)-鍶、界限指標(biāo)-溶解性總固體不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2022年第28期）不合格樣品信息

       食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

      相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2022年第28期）