食品伙伴網(wǎng)訊 6月27日，山東省工業(yè)和信息化廳公布了2022年度產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)“揭榜掛帥”項(xiàng)目榜單。為進(jìn)一步豐富企業(yè)引才育才路徑，突破一批制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵核心技術(shù)，今年5月，山東省工信廳聯(lián)合省國(guó)資委啟動(dòng)了2022年度“揭榜掛帥”核心技術(shù)攻關(guān)行動(dòng)，聚焦新一代信息技術(shù)、高端裝備、新能源新材料、醫(yī)養(yǎng)健康等省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換“十強(qiáng)產(chǎn)業(yè)”重點(diǎn)領(lǐng)域，經(jīng)企業(yè)自主申報(bào)、各市審查推薦、專家集中論證等環(huán)節(jié)，征集并遴選山東省標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)鏈骨干企業(yè)、“專精特新”中小企業(yè)等亟需攻關(guān)的產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)、“卡脖子”技術(shù)需求66項(xiàng)。

      其中，食品領(lǐng)域有7項(xiàng)，涉及棗莊、濰坊、泰安、濱州、臨沂5地市，包括醫(yī)養(yǎng)健康4項(xiàng)，現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)1項(xiàng)、高端裝備2項(xiàng)。

序號(hào)	地市	產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域	企業(yè)名稱	技術(shù)難題名稱	技術(shù)難題簡(jiǎn)介	聯(lián)系人	聯(lián)系電話	榜額 （萬(wàn)元）
16	棗莊	醫(yī)養(yǎng)健康	山東恒仁工貿(mào)有限公司	玉米漿及其副產(chǎn)品脫除毒素	揭榜內(nèi)容：玉米漿富含乳酸、膽堿等，是非常優(yōu)質(zhì)的飼料原料。其中大部分沒(méi)有對(duì)其充分利用造成資源浪費(fèi)，且易造成環(huán)境污染。究其原因主要是玉米漿含有抗?fàn)I養(yǎng)因子和霉菌毒素?？?fàn)I養(yǎng)因子可以通過(guò)酶轉(zhuǎn)化技術(shù)有效去除，而霉菌毒素脫除仍是行業(yè)技術(shù)難題。生物酶法脫除霉菌毒素具有溫和高效的優(yōu)點(diǎn)，是較為理想的脫毒方案。國(guó)內(nèi)外開(kāi)展廣泛研究，并篩選出若干個(gè)具有高效降解霉菌毒素的生物酶基因。但受限于酶的高效表達(dá)及使用穩(wěn)定性等技術(shù)瓶頸，至今無(wú)成熟穩(wěn)定的產(chǎn)品應(yīng)用推廣。 揭榜要求：  （1）玉米漿黃曲霉毒素B1的含量：≤25ug/kg。每千克玉米麩質(zhì)纖維（玉米皮）、胚芽粕噴涂1.25-1.5千克玉米漿后的黃曲霉毒素B1的含量：≤50ug/kg。 （2）黃曲霉毒素的脫除方法不限于生物法和化學(xué)法，采用流水線在線脫除，工藝應(yīng)不復(fù)雜。 （3）采用的方法脫除黃曲霉毒素后不產(chǎn)生新的有害物質(zhì)。 （4）黃曲霉毒素的脫除成本控制5-10元/噸玉米漿。 研究成果： （1）授權(quán)發(fā)明專利2項(xiàng)（第一專利權(quán)人為山東恒仁工貿(mào)有限公司）； （2）形成 2項(xiàng)以上技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范。（至少1項(xiàng)第一制訂單位為山東恒仁工貿(mào)有限公司，其余制訂單位前三位中至少有一個(gè)制訂單位為山東恒仁工貿(mào)有限公司）。 （3）配合發(fā)榜單位完成年加工3萬(wàn)噸淀粉副產(chǎn)物綜合利用生產(chǎn)示范規(guī)模。 時(shí)間要求：揭榜之日起2年內(nèi)完成。	呂高磊	13806325928	200
28	濰坊	醫(yī)養(yǎng)健康	山東壽光巨能金玉米開(kāi)發(fā)有限公司	基于綠色生物制造的乳酸與聚乳酸全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)	核心技術(shù)難點(diǎn)分析 （1）美國(guó)Nature Works、荷蘭科碧恩-普拉克等公司乳酸及聚乳酸發(fā)展早、規(guī)模大，多在菌種主要代謝技術(shù)路徑上及關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)上形成專利，限制了國(guó)內(nèi)乳酸及聚乳酸企業(yè)的發(fā)展。 （2）乳酸及聚乳酸生產(chǎn)工藝流程復(fù)雜，技術(shù)門檻極高，具有跨專業(yè)應(yīng)用、多技術(shù)融合、技術(shù)更新快等特點(diǎn)，對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)、設(shè)備先進(jìn)性、原輔料品質(zhì)和生產(chǎn)環(huán)境等方面的要求非常嚴(yán)格；特別是從乳酸到聚乳戰(zhàn)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化工廠技術(shù)，橫跨乳酸、丙交酯、聚乳酸、改性、制品五個(gè)不同的制備工藝，對(duì)相關(guān)企業(yè)的全面技術(shù)開(kāi)發(fā)能力要求非常高。 （3）丙交酯提純，同分異構(gòu)體存在共沸現(xiàn)象，受溫時(shí)間長(zhǎng)會(huì)消旋化，分離難度大，耗能高，收率低。聚合物粘度大，對(duì)應(yīng)的設(shè)備操作難度高。 （4）聚乳酸生產(chǎn)設(shè)備集成度高，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，長(zhǎng)期被國(guó)外公司壟斷，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有供應(yīng)成套生產(chǎn)設(shè)備的廠家。	王強(qiáng)	18765158727	1000
34		現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)	諸城市中裕機(jī)電設(shè)備有限公司	先進(jìn)鏈?zhǔn)椒N雞飼喂輸送系統(tǒng)用鏈條產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化先進(jìn)鏈?zhǔn)椒N 雞飼喂輸送系統(tǒng)用鏈條產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化	解綁內(nèi)容：隨著家禽養(yǎng)殖業(yè)智能化、自動(dòng)化發(fā)展需求，規(guī)?；N雞場(chǎng)的增多，鏈?zhǔn)斤曃瓜到y(tǒng)是獲取較高的種雞均勻度最關(guān)鍵、最重要的一種飼喂方式。鏈?zhǔn)斤曃瓜到y(tǒng)的關(guān)鍵部件是飼喂輸送鏈條，由各個(gè)鏈片連接而成，在驅(qū)動(dòng)設(shè)備的拉動(dòng)下將料箱中的飼料快速均勻的推動(dòng)到料槽里。鏈條在運(yùn)輸過(guò)程中承載運(yùn)行，運(yùn)行過(guò)程中與食槽接觸摩擦、與飼料不停摩擦，且運(yùn)輸距離長(zhǎng)，標(biāo)準(zhǔn)雞舍，單向運(yùn)行達(dá)到110米，雙向運(yùn)行220米，對(duì)鏈條強(qiáng)度、硬度及使用壽命要求極高，要求使用壽命不低于10年。在養(yǎng)殖場(chǎng)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。 解綁要求： 1）攻克技術(shù)壁壘 結(jié)合產(chǎn)品使用要求，對(duì)標(biāo)國(guó)外產(chǎn)品材料分析，從熱處理工藝進(jìn)行詳細(xì)分析，分析國(guó)外熱處理工藝，結(jié)合國(guó)內(nèi)熱處理工藝，尋找國(guó)內(nèi)合適熱處理工藝方法，突破技術(shù)壁壘。 預(yù)期目標(biāo)：2021年尋找國(guó)內(nèi)類似材料牌號(hào)，完善國(guó)內(nèi)熱處理工藝，達(dá)到產(chǎn)品性能要求。 2）完成高精度易拆卸鏈條精確高效自動(dòng)化成形工藝和模具研發(fā) 完成快速?zèng)_壓成形，且實(shí)現(xiàn)鏈條之間的自動(dòng)連接模具研發(fā)設(shè)計(jì)；同時(shí)，確保鏈條所有尺寸精度與國(guó)外產(chǎn)品完全一致；實(shí)現(xiàn)異形鏈條沖-接一體化的高精度級(jí)進(jìn)模沖壓模具和工藝研發(fā)設(shè)計(jì)，達(dá)到國(guó)產(chǎn)化鏈條產(chǎn)品可以穩(wěn)定可靠地制備。 預(yù)期目標(biāo)：完成級(jí)進(jìn)模設(shè)計(jì)、加工和成形實(shí)驗(yàn)；成形鏈條尺寸精度達(dá)到進(jìn)口水平。工藝方法和模具等形成知識(shí)產(chǎn)權(quán)發(fā)明專利1項(xiàng)，實(shí)用新型專利1項(xiàng)。 3）實(shí)現(xiàn)鏈條規(guī)?；苽渖a(chǎn)線建設(shè) 完成鏈條規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)線建設(shè)并實(shí)施，形成一整套高效、自動(dòng)化生產(chǎn)線。 預(yù)期目標(biāo)：產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)線1條；100萬(wàn)米鏈條年產(chǎn)生產(chǎn)量。	廖俊濤	15853685277	3000
36		高端裝備	山東佳士博食品有限公司	預(yù)制菜（速凍醬鹵肉）制品工業(yè)化研發(fā)及智能生產(chǎn)設(shè)備改造	疫情當(dāng)下，做好中國(guó)食品放心品牌才能彰顯強(qiáng)國(guó)魅力。醬鹵肉制品作為我國(guó)傳統(tǒng)且具有特色加工肉制品，如何將傳統(tǒng)產(chǎn)品發(fā)揚(yáng)光大尤為重要。項(xiàng)目是以醬鹵類肉制品中的中式名菜肴為研究對(duì)象，將其進(jìn)行工業(yè)化轉(zhuǎn)化，開(kāi)發(fā)成預(yù)制方便即熱菜肴類食品。預(yù)制菜肴類產(chǎn)品較大程度保留感官和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者而言，可減少家庭烹飪強(qiáng)度，品嘗不同地區(qū)特色美味，尤其疫情反反復(fù)復(fù)，速凍產(chǎn)品的貨架期較長(zhǎng)，很大程度上緩解了食物供給問(wèn)題。醬鹵制品是我國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物，其加工工藝關(guān)鍵在于調(diào)味、制鹵和煮制（醬制）三個(gè)方面，但速凍菜肴類產(chǎn)品面臨最大的問(wèn)題就是產(chǎn)品風(fēng)味難以復(fù)原以及產(chǎn)品生產(chǎn)制造費(fèi)用過(guò)高，導(dǎo)致產(chǎn)品性價(jià)比低的問(wèn)題。項(xiàng)目需求（1）解決速凍醬鹵肉制品中傳統(tǒng)中式菜肴產(chǎn)品風(fēng)味還原度低的問(wèn)題，通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)工藝制作的產(chǎn)品采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、氣相色譜-離子遷移譜儀（GC-IMS）、電子鼻等風(fēng)味分析儀器進(jìn)行系統(tǒng)分析，并對(duì)每一工序進(jìn)行分解還原，達(dá)到風(fēng)味還原、工業(yè)化生產(chǎn)的目的。（2）采用定量醬鹵技術(shù)，對(duì)醬鹵設(shè)備（真空滾揉機(jī)、蒸汽鍋、以及速凍設(shè)備等）進(jìn)行研制，解決加工過(guò)程肉品品質(zhì)不易保持、能耗高、設(shè)備依賴進(jìn)口的問(wèn)題。集成產(chǎn)品品質(zhì)控制、真空自動(dòng)滾揉、產(chǎn)品熟化、速凍等關(guān)鍵技術(shù)與裝備，形成速凍醬鹵肉制品加工質(zhì)量安全保障體系。	孫飛	15689258622	400
48	泰安	醫(yī)養(yǎng)健康	山東潤(rùn)德生物科技有限公司	高品質(zhì)氨糖工業(yè)化制備關(guān)鍵技術(shù)研究	揭榜內(nèi)容：目前，國(guó)際上有關(guān)發(fā)酵法氨糖精制提純技術(shù)的研究匱乏，現(xiàn)有氨糖結(jié)晶提純技術(shù)均為傳統(tǒng)的間歇結(jié)晶，間歇結(jié)晶過(guò)程控制通常相當(dāng)復(fù)雜，結(jié)晶條件隨時(shí)間變化很大，多依賴?yán)蠁T工的經(jīng)驗(yàn)，由此導(dǎo)致產(chǎn)品晶體質(zhì)量差、批間差異大。連續(xù)結(jié)晶是國(guó)家大力鼓勵(lì)和支持的現(xiàn)代結(jié)晶技術(shù)，連續(xù)結(jié)晶在接近穩(wěn)態(tài)下操作，產(chǎn)品質(zhì)量波動(dòng)小，并具有規(guī)律放大、設(shè)備利用率高、在線控制相對(duì)簡(jiǎn)單、安全性高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)。然而我國(guó)目前在連續(xù)結(jié)晶技術(shù)方面還存在短板，尤其在有機(jī)醫(yī)藥化工產(chǎn)品中鮮有成功的案例，氨糖連續(xù)結(jié)晶技術(shù)尚未見(jiàn)公開(kāi)文獻(xiàn)報(bào)道。亟需系統(tǒng)性的研究其結(jié)晶精制技術(shù)，將目前主要生產(chǎn)氨糖低端原料的現(xiàn)狀，扭轉(zhuǎn)成為生產(chǎn)品類豐富的高端產(chǎn)品的局面，同時(shí)布局相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，占領(lǐng)我國(guó)氨糖在全球市場(chǎng)的制高點(diǎn)。 揭榜要求：開(kāi)發(fā)粒度可控的氨糖產(chǎn)品（20目-80目）；結(jié)晶收率達(dá)到90%以上，結(jié)晶周期較現(xiàn)有結(jié)晶周期縮短20%以上；在現(xiàn)有結(jié)晶設(shè)備基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新優(yōu)化，形成氨糖綠色智能結(jié)晶示范線。 研究成果：發(fā)表學(xué)術(shù)論文至少3篇，發(fā)明專利4件，所有權(quán)第一單位均為山東潤(rùn)德生物科技有限公司。 時(shí)間要求：揭榜之日起12個(gè)月內(nèi)完成	張倩	17662362675	400
53	濱州	醫(yī)養(yǎng)健康	山東御馨生物科技有限公司	大豆蛋白節(jié)能降耗生產(chǎn)技術(shù)	針對(duì)大豆乳清水日產(chǎn)量大、干物質(zhì)含量低且成分復(fù)雜等問(wèn)題，公司希望聯(lián)合相關(guān)專家共同研究開(kāi)發(fā)基于高通量“陶瓷+鈉濾”膜連續(xù)全自動(dòng)分離模式，實(shí)現(xiàn)大豆乳清水高值化利用	劉 峰	19954353899	100
62	臨沂	高端裝備	山東常林機(jī)械集團(tuán)股份有限公司	高端農(nóng)業(yè)行走機(jī)械智能控制核心技術(shù)攻關(guān)	隨著信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，5G、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)正加速推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式正在向自動(dòng)化、信息化、智能化和規(guī)模化方向快速發(fā)展。智能化農(nóng)業(yè)機(jī)械既是智慧農(nóng)業(yè)的重要組成部分也是發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)的重要物質(zhì)手段，自動(dòng)駕駛技術(shù)以及農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)在農(nóng)業(yè)機(jī)械領(lǐng)域的應(yīng)用，已成為當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)裝備技術(shù)發(fā)展的新潮流。農(nóng)業(yè)行走機(jī)械智能控制核心技術(shù)攻關(guān)總體技術(shù)需求方案如下：1、農(nóng)業(yè)行走機(jī)械智能控制邏輯架構(gòu)設(shè)計(jì)：1)全面設(shè)計(jì)具備電子控制功能的設(shè)備層；2)相關(guān)功能OBE設(shè)計(jì)；3）基于功能要求的控制邏輯設(shè)計(jì)；4)基于AI策略、算法的功能模塊（韌件）設(shè)計(jì)。2、農(nóng)業(yè)行走機(jī)械主機(jī)機(jī)械智能控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)：1）主機(jī)定位系統(tǒng)；2）主機(jī)動(dòng)力控制系統(tǒng)；3）工作裝置液壓系統(tǒng)；4）手機(jī)APP。3、農(nóng)業(yè)行走機(jī)械端云功能控制技術(shù)方案：1）感知系統(tǒng)設(shè)計(jì)；2）驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)；3）轉(zhuǎn)向系統(tǒng)設(shè)計(jì)；4）作業(yè)裝置變量控制設(shè)計(jì)。4、農(nóng)業(yè)行走機(jī)械端云平臺(tái)\大數(shù)據(jù)\仿真技術(shù)方案：農(nóng)業(yè)行走機(jī)械智能電控技術(shù)研發(fā)平臺(tái)。	高公如	13791561876	1000

         2022年度產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)“揭榜掛帥”項(xiàng)目榜單.xlsx
      原文鏈接：http://gxt.shandong.gov.cn/art/2022/6/27/art_15202_10305287.html

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