《食品安全國家標準 輔食營養(yǎng)補充品》2022版征求意見稿主要變化解讀

 

　　一、《食品安全國家標準 輔食營養(yǎng)補充品》2022版征求意見稿主要變化

 

　　1.范圍

 

　　修改輔食營養(yǎng)補充品的適用范圍。將第二個適用年齡區(qū)間由“37月～60月齡兒童”調整為“37月齡～72月齡學齡前兒童”。即擴展了適宜人群，包含了60-72月齡兒童。

 

　　2.術語和定義

 

　　刪除了“輔食”定義，更加明確了該標準針對的是由食品企業(yè)生產的“輔食營養(yǎng)補充品”。

 

　　“輔食營養(yǎng)素補充食品”和“輔食營養(yǎng)素補充片”的定義中，將“輔料”修改為“食品原料”，強調了原料的性質，讓企業(yè)在選擇原料時，有了明確的方向性。

 

　　對定義中的一些細節(jié)進行了修改，并采用了更加明確的表述，更易于生產企業(yè)的理解和實際應用。例如，將“…且食物基質可提供部分優(yōu)質蛋白質”修改為“…且食物基質提供優(yōu)質蛋白質”；將“混合成”修改為“制成”；將“可不含食物基質。”修改為“含或不含食物基質或其他食品原料。”

 

　　3.技術要求

 

　　（1）輔食營養(yǎng)補充品每日份推薦量

 

　　針對“輔食營養(yǎng)素補充食品”和“輔食營養(yǎng)素撒劑”兩類產品，增加了“每日份產品應為獨立計量小包裝”，進一步明確要求了每日份的輔食營養(yǎng)補充品應有獨立包裝和準確計量。

 

　?。?） 原料要求

 

　　由于在“術語和定義”部分中明確了“食品原料”的表述，因此刪除了2014版國標中對“輔料”的要求，并將所有對原料的要求歸結到3.2.1條中，即“所使用的原料應符合相應食品安全標準和（或）有關規(guī)定。應保證嬰幼兒的安全，滿足營養(yǎng)需要，不應使用危害嬰幼兒營養(yǎng)與健康的物質。”

 

　　增加了三條更加具體的要求：

 

　　其中“3.2.4 不應使用氫化油脂。”、“3.2.5 不應使用經輻照處理過的原料。”兩條與我國嬰幼兒配方食品相關的食品安全國家標準相同。說明我國對輔食營養(yǎng)補充品有了更高的要求。

 

　　新增了 “3.2.3 不應添加可用于食品的菌種。”的要求，明確了輔食營養(yǎng)補充品中使用的菌種只可來自于《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，呼應了3.2.1條中“應保證嬰幼兒的安全，滿足營養(yǎng)需要，不應使用危害嬰幼兒營養(yǎng)與健康的物質。”的要求。

 

　　（3）感官要求

 

　　將2014版國標中的文字描述方式改為以表格方式進行表述，并且在“滋味、氣味”要求中增加了“無異味（如哈喇味）”，表述更為明確，感官易識別。

 

　　（4） 必需成分、可選擇成分指標

 

　　對于“每日份含量”的適宜人群年齡段范圍，將2014版國標中“6月～12月齡食用”和“13月～36月齡食用”兩部分合并為“6月齡～36月齡食用”，將“37月～60月齡食用”修改為“37月齡～72月齡食用”。

 

　　調整了每日份輔食營養(yǎng)補充品中營養(yǎng)素的范圍值：

 

　　“必需成分指標”中，修改多集中在“6月齡～36月齡”范圍內，除維生素D保持不變外，其他成分的限量上限均有所下調。“37月齡～72月齡”范圍內的含量范圍值與2014版國標中“37月～60月齡”相同，并為維生素B1、維生素B2設置了含量上限。

 

　　“可選擇成分指標”中，對煙酸和煙酰胺的范圍值分別進行了規(guī)定；對部分成分的范圍值做出了調整；并為維生素B6、維生素B12、泛酸、膽堿、生物素和維生素C設定了含量范圍值的上限。

 

　　根據征求意見稿編制說明中的表述，這是在“考慮我國嬰幼兒輔食營養(yǎng)補充品人群干預應用現狀、生產工藝現狀、產品營養(yǎng)素含量分布情況，參考國際組織、地區(qū)和發(fā)達國家相關法規(guī)標準”的前提下，“修改了每日份含量的適宜人群年齡段范圍，并相應修訂了每日份輔食營養(yǎng)補充品中營養(yǎng)素的范圍值。”

 

　?。?） 污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量

 

　　按照《食品安全國家標準體系建設原則》要求，對污染物、真菌毒素、微生物致病菌限量引用了通用標準。替代了2014版國標中的表格形式。

 

　?。?）脲酶活性

 

　　將“含有大豆成分的產品中…”改為“含有大豆或大豆制品作為蛋白質來源的產品中…”；將“脲酶活性定性”改為“脲酶活性定性測定”。表述更加準確。

 

　　二、總結

 

　　此次修訂是基于廣泛收集行業(yè)、企業(yè)、檢測機構、科研院所、監(jiān)管部門、專家、消費者等意見建議，分析我國實施相關項目的營養(yǎng)改善及不適反應監(jiān)測數據與質量監(jiān)測數據，聯合主要應用企業(yè)對輔食營養(yǎng)補充品中微量營養(yǎng)素的檢測方法進行驗證，結合國際組織和主要發(fā)達國家相關標準的主要制修訂進展而進行的。全面考慮我國嬰幼兒營養(yǎng)膳食現狀，特別是為支持我國正在大范圍實施的重點地區(qū)兒童營養(yǎng)改善項目，對標準的目標人群及營養(yǎng)成分等指標進行了修訂。并按照《食品安全國家標準體系建設原則》要求在表述形式和格式方面做出了調整。

 

　　本次對《食品安全國家標準 輔食營養(yǎng)補充品》（草案）的征求意見截止到2022年2月28日。