近幾年來(lái)，火鍋業(yè)的迅猛發(fā)展引起了全社會(huì)的注目，更成為餐飲創(chuàng)業(yè)者的選擇。作為餐飲業(yè)常青樹(shù)的火鍋發(fā)展蒸蒸日上，正所謂“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，滿城都是火鍋店”火鍋市場(chǎng)在未來(lái)將不斷擴(kuò)容，市場(chǎng)前景勢(shì)必一片大好。
面對(duì)如此廣闊的市場(chǎng)前景，許多餐飲企業(yè)在躍躍欲試，想在火鍋市場(chǎng)中分到一杯羹，搶奪發(fā)展先機(jī)。
2021火鍋市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5218億元，數(shù)據(jù)顯示，截至2021年8月，火鍋相關(guān)企業(yè)已達(dá)到41.86萬(wàn)家。這個(gè)龐大的數(shù)字背后，火鍋行業(yè)涌現(xiàn)出哪些機(jī)會(huì)點(diǎn)？
一、2022年火鍋餐飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5500億，近八成消費(fèi)者每月消費(fèi)兩次
未來(lái)三年內(nèi)呈現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢(shì)。
二、新式火鍋彎道超車(chē)，以“特色”引領(lǐng)市場(chǎng)新潮流
未來(lái)火鍋餐飲企業(yè)的發(fā)展要以創(chuàng)新、可持續(xù)的路徑發(fā)展。
三、餐飲店百花齊放，食品安全才是消費(fèi)者關(guān)注重點(diǎn)
火鍋店商家可采取建立透明廚房、主動(dòng)公布安全衛(wèi)生狀況、食品新鮮度狀況等方式提升火鍋餐飲消費(fèi)者對(duì)火鍋品牌的信任度。
在分羹萬(wàn)億食材市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，20多年來(lái)， 以魚(yú)丸蝦丸肉丸等產(chǎn)品為代表的火鍋料產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，已形成500億元左右的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
而今，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，火鍋料已經(jīng)不限于魚(yú)糜制品和肉制品，還包括米面制品、豆制品、菌菇蔬菜等食品，如紫薯糯米球、千頁(yè)豆腐、蛋餃、油條、響鈴卷等，都被列入火鍋料家族。從產(chǎn)業(yè)分布上來(lái)看，以往火鍋料企業(yè)主要集中在福建、山東等部分省份，福建以魚(yú)丸等魚(yú)糜制品為主，山東以肉丸烤腸等肉制品為主，多年來(lái)南北并立，形成以安井為首、其它企業(yè)如海霸王、海欣、惠發(fā)、升隆、佳士博等并雄的產(chǎn)業(yè)格局，行業(yè)內(nèi)概括為“一超多強(qiáng)”。
火鍋料行業(yè)的新變化和新趨勢(shì)，需要與之匹配的產(chǎn)業(yè)服務(wù)新平臺(tái)。作為火鍋食材行業(yè)的國(guó)際盛會(huì)，上?；疱伭瞎?jié)與行業(yè)共振，促行業(yè)發(fā)展，2022年6月23日~25日火爆來(lái)襲！
國(guó)內(nèi)火鍋食材行業(yè)的三大盛會(huì)：以其專(zhuān)業(yè)性、權(quán)威性和高度影響力受到業(yè)內(nèi)人士好評(píng)，無(wú)論是展會(huì)規(guī)模還是參會(huì)觀眾方面，都實(shí)現(xiàn)了跨越式增長(zhǎng)；越來(lái)越多的人們追求‘吃出新鮮、吃出健康’，出于滿足各種各樣的消費(fèi)者需求，“滬渝穗”這三場(chǎng)2022國(guó)際火鍋美食博覽會(huì)，匯聚品牌火鍋、食品食材、底料、調(diào)味品等原輔料，以及各類(lèi)火鍋用品，搭建火鍋上、下游全產(chǎn)業(yè)鏈的無(wú)縫交易平臺(tái)。
2022第十三屆中國(guó)（上海）火鍋美食文化節(jié)暨國(guó)際火鍋食材用品博覽會(huì)
時(shí)間：2022年6月23日~25日 地點(diǎn)：中國(guó)·上海世貿(mào)展覽館
2022第13屆中國(guó)（廣州）火鍋食材用品博覽會(huì)
時(shí)間：2022年5月21~23日 地點(diǎn)：廣州·廣交會(huì)展館B區(qū)
匯聚了火鍋底料及調(diào)味料、火鍋特色食材涮品、火鍋相關(guān)機(jī)械設(shè)備、火鍋餐飲系列飲品、火鍋點(diǎn)餐配套服務(wù)、火鍋品牌餐企特許加盟展區(qū)等優(yōu)質(zhì)品牌，為大家?guī)?lái)一場(chǎng)火鍋饕餮盛宴！
2022第十四屆中國(guó)（重慶）國(guó)際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨重慶火鍋節(jié)
時(shí)間：2022年10月21~23日 地點(diǎn)：重慶國(guó)際博覽中心
地區(qū)：
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