為營(yíng)造良好的食品生產(chǎn)環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境，提升食品安全保障水平。2021年，丹東市市場(chǎng)監(jiān)管局突出問(wèn)題導(dǎo)向和目標(biāo)導(dǎo)向，按照“整頓取締一批、規(guī)范發(fā)展一批、轉(zhuǎn)型升級(jí)一批”的要求， 采取“整頓、規(guī)范、提高”三步走，在全地區(qū)開(kāi)展食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治工作。

 

　　加強(qiáng)小作坊制度建設(shè)。對(duì)小作坊進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票臺(tái)賬記錄進(jìn)行規(guī)范。做到“三統(tǒng)一”，實(shí)現(xiàn)“三解決”，即統(tǒng)一制作了食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品臺(tái)賬，解決了小作坊生產(chǎn)者不清楚記錄填寫(xiě)哪些內(nèi)容和內(nèi)容填寫(xiě)不全問(wèn)題；統(tǒng)一材料盒，給每戶小作坊配發(fā)了材料盒，解決了材料、證票、記錄本等散放到處找的問(wèn)題；統(tǒng)一規(guī)范各行業(yè)材料盒內(nèi)的材料內(nèi)容，解決材料缺失、不全的問(wèn)題。目前，小作坊建檔率、落實(shí)率、承諾率均達(dá)到100%。

 

　　加大小作坊監(jiān)管力度。從規(guī)范生產(chǎn)許可、落實(shí)五項(xiàng)制度、原輔料管理、生產(chǎn)設(shè)施及工具、衛(wèi)生管理、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品檢驗(yàn)等7個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范，督促生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。對(duì)不符合條件和標(biāo)準(zhǔn)的小作坊限期責(zé)令整改，對(duì)683戶在限期不能完成整改達(dá)標(biāo)的引導(dǎo)其退出，取締無(wú)證肉制品加工小作坊5戶，導(dǎo)15戶有條件的食品生產(chǎn)加工小作坊在設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生條件、生產(chǎn)加工場(chǎng)所進(jìn)行升級(jí)改造。

 

　　同時(shí)，積極推進(jìn)小作坊規(guī)范化管理示范店創(chuàng)建，加強(qiáng)示范店的示范引領(lǐng)作用。通過(guò)專項(xiàng)整治，食品生產(chǎn)加工小作坊存在的臟亂差、“兩超一非”和風(fēng)險(xiǎn)控制力弱等影響食品安全的問(wèn)題得到解決，有效防控了小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保百姓舌尖上的安全。