近些年，大數(shù)據(jù)、數(shù)字化等關(guān)鍵詞屢屢在各行業(yè)各中出現(xiàn)，每個(gè)行業(yè)都在進(jìn)行不同程度的數(shù)智化變革，餐飲行業(yè)也不例外，未來數(shù)智化經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢將是必然。在當(dāng)代新餐飲，新思維的大環(huán)境下，如何進(jìn)一步升級(jí)迭代、品牌成長，更好的促進(jìn)本地餐飲企業(yè)提升數(shù)智化經(jīng)營能力，是這一場于2021年12月22日舉辦的“2021首屆灣區(qū)數(shù)智化餐飲峰會(huì)”的目的。

 

　　全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)灣區(qū)辦公室主任深圳餐飲博覽會(huì)總負(fù)責(zé)人李海波、深圳市龍華區(qū)投資推廣和企業(yè)服務(wù)中心曾鳳主任、深圳市龍華區(qū)投資推廣和企業(yè)服務(wù)中心蔣蘊(yùn)、美團(tuán)新餐飲研究院副院長李文華、深圳市德保膳食管理有限公司總經(jīng)辦、葉楚女士、眾言科技倍市得CEM高級(jí)副總裁郭曉波、阿里巴巴本地生活 深圳城市經(jīng)理子僧、深圳知唄科技有限公司董事長常倩菡、深圳市華云智能健康有限公司CEO謝玉龍、數(shù)位科技渠道生態(tài)中心副總經(jīng)理向進(jìn)峰出席峰會(huì)并發(fā)表了主題演講，現(xiàn)場還有各大深圳知名餐企代表，如紅荔村、老碗會(huì)、鮮語、潤園四季、鮮逛逛、農(nóng)耕記、漢拿山、鳳凰四季、2046、夸父炸串等眾多餐企出席本次峰會(huì)。

 

　　“數(shù)字龍華 都市核心”投資環(huán)境推介“

 

　　龍華區(qū)作為大灣區(qū)皇冠上的數(shù)字明珠，帶給餐飲產(chǎn)業(yè)如此極好的投資與發(fā)展環(huán)境，數(shù)字龍華，六大片區(qū)，中軸新城，核心之都，人才政策、產(chǎn)業(yè)空間保障、優(yōu)質(zhì)營商環(huán)境是龍華未來規(guī)劃發(fā)展的大方向。全力推動(dòng)人才工作邁上新臺(tái)階,以人才促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,為龍華區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)有力的人才支撐。

 

　　《新餐飲 新思維》

 

　　”疫情反復(fù)，但是餐飲行業(yè)卻持續(xù)增長，品牌連鎖化率增速攀升，外賣用戶規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，最受歡迎以奶茶、米線、炸物、小龍蝦為主，預(yù)制菜逐漸變得重要。美團(tuán)新餐飲研究院副院長：李文華從行業(yè)縱覽、品類分析、新門店數(shù)字運(yùn)營模型、外賣運(yùn)營力等方向?yàn)樾袠I(yè)構(gòu)建了新餐飲的新思維。
 

　　線下大數(shù)據(jù)賦能數(shù)智化連鎖品牌拓店

 

　　”一個(gè)城市、區(qū)域、商圈、線下品牌的發(fā)展、購物中心、每一家店鋪，生意好不好，七分靠選址，三分靠運(yùn)營不是一句空話，選址不善帶來的慘痛教訓(xùn)警鐘長鳴“精準(zhǔn)的大數(shù)據(jù)能為餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來質(zhì)的飛躍，一個(gè)強(qiáng)大輔助工具的存在也是一個(gè)餐飲品牌發(fā)展壯大的前提之一。

 

　　后疫情時(shí)代下餐飲升級(jí)迭代方案：

 

　　“病史、膳食攝取和生活方式等的營養(yǎng)分析系統(tǒng)已經(jīng)能給出控制能量、低脂肪、粗細(xì)搭配等營養(yǎng)建議。為每一個(gè)就餐者都建立了個(gè)人健康檔案。結(jié)合菜品營養(yǎng)成分，能夠找到個(gè)人信息中的危險(xiǎn)因素。精準(zhǔn)就餐營養(yǎng)管理可以為食客帶來的不僅是餐飲技術(shù)設(shè)備上的升級(jí)，在食材食譜上的數(shù)字化升級(jí)都變得如此輕松。健康未來，也是人類所期待！

 

 

　　如今越來越多的餐飲管理工具可以選擇，也為每一個(gè)餐飲品牌積累了不少的用戶資源，如何管理客戶，如果保障到手的私欲流量能給企業(yè)帶來更遠(yuǎn)的價(jià)值，在新的數(shù)字化格局之下，跑馬圈地、激活私域流量比的是速度，在技術(shù)驅(qū)動(dòng)增長的時(shí)代，只有實(shí)現(xiàn)高度的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，才能實(shí)現(xiàn)降本增效。

 

　　《從放心餐飲工程到數(shù)字化可信體系打造的必要性》

 

　　回歸到餐飲發(fā)展最傳統(tǒng)也是最必要的一塊，食安管理，作為餐飲必遵守不可跨越的雷區(qū)，如何也通過數(shù)字化工具更為精準(zhǔn)的做到餐食安全溯源管理？保證舌尖上的安全，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，食品安全管理及食材溯源是區(qū)塊鏈推動(dòng)餐飲行業(yè)數(shù)字化變革重要的體系。

 

　　如何用好數(shù)智化增長引擎工具

 

　　對(duì)于餐廳經(jīng)營，餐飲產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展，數(shù)智化可實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)提速已經(jīng)是無處不在，“一方面利用工具，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營數(shù)字化，提升了連鎖餐企的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，另一方面實(shí)行公域流量+私域流量的“雙輪驅(qū)動(dòng)”，讓數(shù)字化系統(tǒng)從單純地幫助餐企降本增效，轉(zhuǎn)變成了推動(dòng)餐企門店經(jīng)營業(yè)績?cè)鲩L的工具。

 

　　2021年當(dāng)下，數(shù)智化變革升級(jí)勢在必行。疫情之前，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是快與慢的問題，疫情之后，數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)卻是生與死的問題；在2015-2020這五年的時(shí)間里，餐飲行業(yè)經(jīng)歷數(shù)據(jù)化到數(shù)字化的變革升級(jí)，預(yù)計(jì)在2025年餐飲行業(yè)將全面進(jìn)入數(shù)智化時(shí)代。未來5年對(duì)餐飲行業(yè)來說，是一個(gè)新的機(jī)遇，也是新的挑戰(zhàn)。只有通過數(shù)智化，進(jìn)行商業(yè)模式創(chuàng)新，才能建立企業(yè)核心競爭力，成就行業(yè)典范。

 

　　深圳數(shù)字化應(yīng)用示范餐廳案例頒布

 

　　“2021首屆灣區(qū)數(shù)智化餐飲峰會(huì)”活動(dòng)中，將推舉出對(duì)在數(shù)字化應(yīng)用最廣泛的餐飲企業(yè)，進(jìn)行授牌表彰，包含營收、采購、財(cái)務(wù)、運(yùn)營、營銷、客戶等企業(yè)經(jīng)營數(shù)字化的各方面，打造行業(yè)數(shù)字化應(yīng)用典范，讓數(shù)字化更好的賦能餐飲行業(yè)，推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。

 

　　深圳數(shù)字化應(yīng)用示范餐廳頒布名單

 

　　深圳市維士智慧健康管理有限公司

 

　　深圳市好神餐飲管理有限公司

 

　　深圳市鮮語運(yùn)營管理有限公司

 

　　深圳潤園四季餐飲有限公司

 

　　香港新發(fā)燒臘茶餐廳

 

　　深圳老碗會(huì)餐飲投資管理有限公司

 

　　深圳市紅荔村餐飲有限公司

 

　　深圳旭鵬環(huán)保工程有限公司

 

　　中核凱利（深圳）餐飲管理有限公司

 

　　深圳鮮選選科技有限公司

 

　　深圳市貳零肆陸餐飲管理有限公司

 

　　深圳市鳳凰四季餐飲有限公司

 

　　深圳嘆德起港式皇點(diǎn)餐飲管理有限公司

 

　　深圳市粉小妖餐飲管理有限公司

 

　　深圳市余味面咖餐飲店

 

　　馬路邊邊串串香火鍋

 

　　深圳市添利餐飲管理有限公司

 

　　深圳市福田區(qū)蔻蔻椰餐飲店

 

　　深圳湘野牧歌餐飲管理有限公司

 

　　深圳市茶當(dāng)?shù)啦惋嫻芾碛邢薰?/div>