科學數(shù)據(jù)加持，國家級認證，為愛爾蘭草飼乳制品保駕護航

 

　　《愛爾蘭國家乳品草飼標準》由政府主導制定，是一項在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一實施的、以科學數(shù)據(jù)為支撐的國家級標準，其籌備工作始于2019年。2020年，標準規(guī)則經(jīng)由愛爾蘭國家審計委員會（INAB）認證通過，同時認證標識使用細則經(jīng)由歐盟委員會通過審批，之后在全國范圍內(nèi)展開乳企申請審核流程。

 

　　《愛爾蘭國家乳品草飼標準》的適用范圍僅限愛爾蘭本土乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)，所用乳品原料須100%來自愛爾蘭，且其中所含非乳品原料（如，加工助劑）含量不得超過成分總量的1.5%；此外，只有愛爾蘭可持續(xù)乳制品保證計劃（SDAS）的認證成員企業(yè)，才有資格后續(xù)申請獲取愛爾蘭國家乳品草飼標準的評估認證機會并取得認證。

 

　　《愛爾蘭國家乳品草飼標準》規(guī)定，來自獨立農(nóng)場的牛奶及用于工廠初加工的牛奶，只有符合標準規(guī)定的才能被認定為“草飼”。以單一奶牛考量，每頭奶牛食用新鮮牧草的飲食占比不得低于90%（以鮮重記）。該數(shù)據(jù)從能量化奶牛消耗牧草量的愛爾蘭乳品草飼標準模型和愛爾蘭食品局聯(lián)網(wǎng)軟件分析得出，用以評估各農(nóng)場奶牛的草飼概況。

　　《愛爾蘭國家乳品草飼標準》的數(shù)據(jù)模型，由愛爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展中心（Teagasc）下屬的動物和草地研發(fā)處（愛爾蘭主要的牛奶生產(chǎn)研究中心）牽頭開發(fā)；各農(nóng)場及奶牛的審計數(shù)據(jù)，來源于愛爾蘭可持續(xù)乳制品保證計劃（SDAS，這是愛爾蘭一項國家層面的乳制品保障計劃，覆蓋愛爾蘭境內(nèi)近100%的奶農(nóng)，系統(tǒng)追溯農(nóng)場的各項表現(xiàn)數(shù)據(jù)），全面評估農(nóng)場牛奶生產(chǎn)是否符合草飼標準規(guī)定。

　　根據(jù)標準規(guī)定，獨立農(nóng)場單一奶牛的新鮮牧草飲食占比不低于90%；針對初級加工及二次加工的牛奶，無論來自哪個農(nóng)場，奶牛的平均新鮮牧草飲食占比須達95%。此外，愛爾蘭的奶牛每年須達到平均最低240天的戶外放養(yǎng)時長。

 

　　得益于愛爾蘭以牧草為基礎的生產(chǎn)系統(tǒng)，預計有99%的奶牛牧場可達到草飼閾值。評估通過的愛爾蘭乳制品生產(chǎn)商將擁有“獲愛爾蘭國家乳品草飼認證標準的企業(yè)標識”，為合格的草飼乳制品提供憑據(jù)，有助于直觀地區(qū)分愛爾蘭草飼乳制品與其他乳制品。

 

 

　　《愛爾蘭國家乳品草飼標準》的推出，緊跟中國市場日益重視天然、高品質(zhì)和安全食材的訴求。當前消費者追溯食品產(chǎn)地的意識日漸凸顯，同時，選購綠色草飼農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的天然優(yōu)質(zhì)的乳制品的意愿也愈發(fā)強烈。愛爾蘭食品局的調(diào)研亦發(fā)現(xiàn)¹，全球50%的消費者在選擇乳制品時會受到“草飼”字眼的影響，另有58%的消費者表示愿意為草飼乳制品花費更多。

　　愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文（Conor O'Sullivan）表示：“愛爾蘭乳制品一直植根于以牧草為基礎的生產(chǎn)系統(tǒng)。郁郁蔥蔥的草場、清新潔凈的空氣，充沛的雨水，為草飼奶牛的飼養(yǎng)打造了絕佳的環(huán)境，也由此造就了愛爾蘭乳制品的天然優(yōu)質(zhì)和美味。得益于《愛爾蘭國家乳品草飼標準》的科學性，愛爾蘭草飼乳制品能在全球不同市場、不同渠道中脫穎而出，并吸引對天然產(chǎn)地溯源意識強烈的消費者。”

 

　　蘇禮文補充道：“新冠疫情爆發(fā)后，愛爾蘭乳品行業(yè)與中國的貿(mào)易合作關系日益密切。截止2021年7月底，愛爾蘭向中國內(nèi)地市場（不含中國港澳臺地區(qū)）出口的乳制品價值超過200億元，同比2020年增長39%。此次《愛爾蘭國家乳品草飼標準》在中國的發(fā)布，將進一步深化愛中貿(mào)易合作關系，同時也提升中國消費者對愛爾蘭乳制品的信賴。”