食品伙伴網(wǎng)訊 10月16日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，檢出11批次不合格食品。其中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次，餐飲食品不合格2批次，冷凍飲品不合格2批次。

 

　　7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題

 

　　7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為?？诿捞m蔡興江海鮮攤銷售的花甲，檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诿捞m甘秋平水產(chǎn)品攤銷售的泥鰍，檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂東九所農(nóng)貿(mào)市場何澤葵蔬菜攤銷售的小白菜，檢驗(yàn)項(xiàng)目啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？邶埲A汪貴娣蔬菜攤銷售的菠菜，檢驗(yàn)項(xiàng)目毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？邶埲A鄧道福蔬菜攤銷售的小姜，檢驗(yàn)項(xiàng)目鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂東千家農(nóng)貿(mào)市場關(guān)春秋菜攤銷售的豇豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；儋州市雅星鎮(zhèn)八一昇鴻農(nóng)貿(mào)市場吳壯蓮蔬菜攤銷售的綠豆芽，檢驗(yàn)項(xiàng)目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在水產(chǎn)品中的最大殘留限量為100 μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

 

　　啶蟲脒是一種內(nèi)吸性殺蟲劑，適用作物廣泛，特別適用于蔬菜、果樹和茶樹?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，小白菜中啶蟲脒殘留限量值不得超過1 mg/kg。長期食用啶蟲脒超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1 mg/kg。少量的毒死蜱殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

 

　　鉛是常見重金屬污染物，是一種危害人體健康的重金屬元素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，姜中鉛污染限量值不得超過0.1 mg/kg。鉛是蓄積性的重金屬，只有當(dāng)人體中鉛含量達(dá)到一定程度時(shí)，才會(huì)引發(fā)身體的不適，在長期攝入鉛后，會(huì)對(duì)機(jī)體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對(duì)兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。

 

　　倍硫磷是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，豇豆中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05 mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉，俗稱促生靈、番茄靈、防落素，是一種常添加的植物生長調(diào)節(jié)劑，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個(gè)階段。4-氯苯氧乙酸鈉可促進(jìn)豆芽肥嫩、粗壯，提高豆芽產(chǎn)量?！蛾P(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中明確，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉。若長期食用4-氯苯氧乙酸鈉殘留過量的豆芽，可能會(huì)給身體帶來傷害。

 

 

　　2批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，分別為儋州那大劉君鼎早餐店銷售的河粉（生產(chǎn)日期：2021-07-22），檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；儋州那大百萬餐飲店銷售的米粉（生產(chǎn)日期：2021-07-23），檢驗(yàn)項(xiàng)目苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)，在高劑量使用時(shí)能抑制細(xì)菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會(huì)危害人體健康。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高。

 

　　苯甲酸在酸性條件下對(duì)多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐劑。一般情況下，苯甲酸被認(rèn)為是安全的，在食品中添加少量苯甲酸時(shí)，對(duì)人體并無毒害。人體攝入少量的苯甲酸后，苯甲酸與體內(nèi)的一種氨基酸生成一種無害的新物質(zhì)，隨尿液排出，但如果人體長期大量攝入苯甲酸或苯甲酸鈉殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。

 

　　此外，還有2批次冷凍飲品檢出微生物污染問題、質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為瓊海塔洋瓊文雪糕店銷售的標(biāo)稱中山市晨星冷凍食品有限公司生產(chǎn)的珍珠奶茶雪糕（生產(chǎn)日期：2021-07-05，凈含量：78克/支），檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白沙牙叉鳳娟冷飲店銷售的標(biāo)稱海口美樂雪冷飲食品有限公司生產(chǎn)的星期8雪糕（生產(chǎn)日期：2021-07-18，規(guī)格型號(hào)：60克/根），檢驗(yàn)項(xiàng)目蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　人體的生長、發(fā)育、遺傳等一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)。《冷凍飲品 雪糕》（GB/T 31119-2014）中規(guī)定，雪糕的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥0.4 g/100g。雪糕中蛋白質(zhì)不合格一般不會(huì)造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)，但一定程度上反映了產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量存在不足，表明生產(chǎn)企業(yè)未按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)或生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。