美國(guó)FDA發(fā)布了食品行業(yè)的最終指南，為各種加工、包裝和預(yù)制食品提供自愿的短期（2.5年）減鈉目標(biāo)，以幫助減少美國(guó)食品供應(yīng)中的鈉含量。

 

　　減鈉是一個(gè)至關(guān)重要的公共健康問(wèn)題，因?yàn)槊绹?guó)人的消費(fèi)量平均比14歲及以上人群的推薦限量高50%。這包括我們最年輕和最脆弱的人群，超過(guò)95%的2至13歲兒童超過(guò)了其年齡組的建議鈉攝入量，這可能對(duì)以后的健康結(jié)果產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。過(guò)多的鈉會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　在美國(guó)，與飲食相關(guān)的慢性病是導(dǎo)致死亡和殘疾的主要原因。此外，少數(shù)種族和族裔群體不成比例地患有這些慢性病。例如，超過(guò)4/10的美國(guó)成年人患有高血壓，而非西班牙裔黑人成年人的這一數(shù)字增加到近6/10。減少食品供應(yīng)中的鈉含量是FDA 努力通過(guò)創(chuàng)造更健康的食品供應(yīng)來(lái)幫助減輕與飲食相關(guān)的慢性疾病的負(fù)擔(dān)并促進(jìn)健康公平的重要一步。

 

　　指南中的目標(biāo)旨在支持將平均每日鈉攝入量降低約12%——從每天約3400毫克(mg)降至3000毫克。預(yù)計(jì)這一減少將導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)病例減少數(shù)萬(wàn)例，并節(jié)省數(shù)十億美元的醫(yī)療保健費(fèi)用。美國(guó)FDA認(rèn)為，這些目標(biāo)在兩年半內(nèi)實(shí)現(xiàn)是可行的，涵蓋制造食品和商業(yè)機(jī)構(gòu)(如餐館)準(zhǔn)備的食品。在美國(guó)，大約 70% 的鈉消耗來(lái)自包裝食品、預(yù)制食品和餐廳食品，因此成功的減鈉取決于在食物供應(yīng)中廣泛和逐漸地減少鈉。

 

　　今天發(fā)布的鈉指南部分確定了2016年的指南草案，為商業(yè)加工、包裝和制備食品中的鈉含量提供了短期（2年）和長(zhǎng)期（10年）目標(biāo)。美國(guó)FDA收到了大約200條對(duì)指南草案的意見(jiàn)。

 

　　美國(guó)FDA在最終指南中修改了自愿鈉目標(biāo)、時(shí)間框架、某些食品類(lèi)別和描述。該指南將短期目標(biāo)的里程碑日期從指南草案中的2年延長(zhǎng)至最終指南發(fā)布后的2.5年。

 

　　FDA 尚未最終確定長(zhǎng)期（10 年）減鈉目標(biāo)。該機(jī)構(gòu)將繼續(xù)與行業(yè)對(duì)話(huà)，監(jiān)測(cè)和評(píng)估實(shí)現(xiàn)短期目標(biāo)的進(jìn)展，并預(yù)計(jì)在幾年內(nèi)發(fā)布修訂后的后續(xù)目標(biāo)，并繼續(xù)逐步、迭代地減少鈉攝入量。這種自愿的迭代方法類(lèi)似于在其他國(guó)家成功實(shí)施的方法。