威海金蘋果是威海市果樹(shù)茶葉工作站于2011年從日本引進(jìn)并篩選的優(yōu)質(zhì)、耐貯、黃皮、晚熟蘋果新品種，以其靚麗的外表和獨(dú)特的品質(zhì)，驚艷了整個(gè)蘋果市場(chǎng)。目前，威海金價(jià)格一直維持在20~40元/kg，春節(jié)前直徑80mm以上的一級(jí)果基本銷售一空，春節(jié)后更是一果難求。該品種早果，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，管理簡(jiǎn)單，綜合效益高，種植者發(fā)展意愿較高，已形成了“栽的愿栽，賣的愿賣，買的愿買，吃的愿吃，產(chǎn)業(yè)興旺，市場(chǎng)繁榮”的良好格局。除山東省外，近幾年甘肅、陜西、新疆、河南、河北、遼寧等?。ㄗ灾螀^(qū)）引種試栽表現(xiàn)良好。目前，全國(guó)威海金栽培面積在1300hm2以上，其中山東省約1000hm2。為了進(jìn)一步加快該品種的推廣應(yīng)用，促進(jìn)我國(guó)蘋果品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了威海金蘋果優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù) 。

 

 

　　蘋果是我國(guó)落葉果樹(shù)的第一大樹(shù)種。由于蘋果芽變特殊的表觀遺傳特性，使我國(guó)形成了以優(yōu)質(zhì)、耐貯、晚熟紅富士芽變品種為主（70%）的蘋果品種結(jié)構(gòu)，這也是保障我國(guó)鮮蘋果消費(fèi)市場(chǎng)周年供應(yīng)最經(jīng)濟(jì)有效的技術(shù)途徑。在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間，紅富士芽變品種占我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè) 1/2天下的格局不會(huì)改變。因此，威海金等蘋果品種的推廣應(yīng)用，有助于構(gòu)建以元富紅和龍富等紅富士第4、5代紅色芽變新品種為主（55%）、由威海金、美紅、王林、寒富、秦脆、蜜脆、瑞雪、福麗、華碩及魯麗等特色多樣化新品種組成的蘋果品種結(jié)構(gòu)，推動(dòng)我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效。

 

　　受土地資源限制，我國(guó)新建蘋果園大都需要重茬栽培，由此帶來(lái)樹(shù)勢(shì)弱、病蟲(chóng)害嚴(yán)重、產(chǎn)量品質(zhì)降低等重茬障礙現(xiàn)象，阻礙了新品種的應(yīng)用。鐮孢菌屬是引起我國(guó)蘋果連作障礙的主要病原菌，為此，研究人員發(fā)明了以“冬前開(kāi)溝、撿除殘根、穴施菌肥、蔥樹(shù)混作”為核心的蘋果重茬障礙綠色防控技術(shù)，使土壤中主要鐮孢菌基因拷貝數(shù)減少了80%，酚酸類物質(zhì)含量降低75%以上，產(chǎn)量為正茬建園的95%以上，已在我國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)廣泛應(yīng)用。隨著國(guó)家對(duì)土地非糧化的管控升級(jí)，老舊果園正逐漸成為有限的存量園地資源，重茬障礙綠色防控技術(shù)會(huì)在將來(lái)果園更新、品種優(yōu)化等方面發(fā)揮越來(lái)越大的作用。

 

 

　　宜選擇背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)開(kāi)闊、坡度適當(dāng)、交通方便、遠(yuǎn)離污染源的地塊，園地內(nèi)應(yīng)無(wú)蘋果蠹蛾、蘋果黑星病、蘋果蠹蛾、蘋果綿蚜、美國(guó)白蛾、李屬壞死環(huán)斑花葉病毒等檢疫性病蟲(chóng)害及花臉病等病毒。土質(zhì)以沙壤土、壤土或輕黏壤土為好，土壤pH值6.0~7.0，土層厚度大于60cm；有充足水資源，地下水位不超過(guò)1.5m。

 

 

　　土地整理是對(duì)園區(qū)的地形進(jìn)行適當(dāng)整治，主要應(yīng)用于丘陵地區(qū)的緩坡山地，將坡度25°以下的丘陵或小塊梯田，通過(guò)梯改坡，改造成適宜機(jī)械化作業(yè)的連片坡地，最大限度地降低土石方搬運(yùn)量和對(duì)周邊生態(tài)環(huán)境的影響，達(dá)到滿足現(xiàn)代蘋果園的建設(shè)需求，便于園區(qū)機(jī)械作業(yè)、水土保持和日常管理。

 

 

　　支架支撐系統(tǒng)是由支撐柱、地錨、緊箍卡、側(cè)緊卡、弓扣卡、錨繩、柱間絲、錨頂絲、柱頂帽等組成，縱橫連接，在現(xiàn)代蘋果園里起到支撐、負(fù)載、防倒伏等系列作用的格架設(shè)施系統(tǒng)；搭建時(shí)要選用高強(qiáng)度的專用支撐柱、鋼絲等材料，嚴(yán)格按照有關(guān)要求購(gòu)買專用支撐柱（長(zhǎng)度大于4.4m）、合理確定支撐柱間隔（6~9m）、埋設(shè)深度（長(zhǎng)度的12%~25%），并做好鋼絲的架設(shè)、地錨的埋設(shè)等工作。經(jīng)常發(fā)生冰雹的地區(qū)，建議有條件的園區(qū)，應(yīng)將多用途防護(hù)網(wǎng)與支架系統(tǒng)共同設(shè)計(jì)，統(tǒng)籌使用。

 

 

　　選擇適宜的砧木，是保障蘋果矮化密植栽培成功的關(guān)鍵。按照適地栽培的原則，選擇合適的砧穗組合模式。對(duì)威海金蘋果而言，肥水條件較好的地區(qū)可選用M9T337優(yōu)系、PAJAM系、JM7等自根砧，其他地區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，有針對(duì)性選擇特定抗性的砧木。選用高規(guī)格優(yōu)質(zhì)大苗建園，確保建園后易管理、早結(jié)果、早收益。

 

 

　　果園基礎(chǔ)地力差、土壤有機(jī)質(zhì)含量低是制約我國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的卡脖子問(wèn)題，在目前有機(jī)肥肥源不足的背景下，必須多措并舉，著力提升果園基礎(chǔ)地力和土壤有機(jī)質(zhì)含量。

 

 

　　在現(xiàn)代果園的設(shè)計(jì)方案中，必須設(shè)計(jì)專門的堆漚肥場(chǎng)，將生產(chǎn)垃圾和牛、羊、豬、雞等生物糞便堆漚有機(jī)肥，不僅可降低果園生產(chǎn)成本，而且是盡快提升果園基礎(chǔ)地力的重要舉措之一。

 

 

　　樹(shù)盤（行內(nèi)）覆蓋和行間生草是現(xiàn)代果園普遍采用的土壤管理技術(shù)，具有減少雜草生長(zhǎng)、防止土壤流失、保蓄土壤水分、調(diào)控土壤溫度、增加土壤肥力、改良土壤理化性狀、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境、提高蘋果產(chǎn)量及改善蘋果品質(zhì)等多種作用，是環(huán)境友好型的果園土壤管理模式。

 

　　樹(shù)盤（行內(nèi)）覆蓋所用的生物質(zhì)種類主要包括林木資源、作物秸稈、糠殼或穗芯（花生殼、稻殼麥糠、玉米穗芯等）、雜草以及糧棉油等加工副產(chǎn)品料（玉米渣、高粱渣、豆粕、花生粕、蘑菇渣、菌棒、果渣等）等；覆蓋前需要對(duì)覆蓋材料進(jìn)行粉碎、消毒等處理，使其長(zhǎng)度不超過(guò)10cm、不攜帶病蟲(chóng)害；覆蓋的厚度因生物質(zhì)種類而異，一般為10~20cm。

 

 

　　行間生草包括人工生草和自然生草2種類型。無(wú)論是人工生草還是自然生草都應(yīng)該選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植、與蘋果無(wú)共同病蟲(chóng)害、管理簡(jiǎn)單、干物質(zhì)產(chǎn)量高的草種，人工生草的草種主要包括毛葉苕子、黑麥草、高羊茅、早熟禾、紫花苜蓿、鼠茅草等，自然生草的種類主要有馬唐、稗草、狗尾草、牛筋草等；在草體高度為30~40cm或開(kāi)花之前進(jìn)行刈割，留茬高度10~15cm，每年刈割2~4次，每3~5年翻壓更新1次，翻壓時(shí)間以晚秋為宜。

 

　　近幾年研究發(fā)現(xiàn)，1 年生豆科植物長(zhǎng)柔毛野豌豆（Vicia villosa Roth.，毛葉苕子）作為果園生草的草種，具有抗逆能力強(qiáng)、生長(zhǎng)量大、涵養(yǎng)水源能力強(qiáng)、固氮培肥能力強(qiáng)、耗水量?。ü?jié)水效果明顯）及無(wú)需刈割（省力效果突出）等特點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，發(fā)明了長(zhǎng)柔毛野豌豆與自然生草多年交互生長(zhǎng)的果園生草新模式，已在山東等全國(guó)25個(gè)省市推廣應(yīng)用，取得了“培肥、節(jié)水、省力”的顯著效果，并為蘋果無(wú)袋化栽培提供了技術(shù)支撐。

 

 

　　積極實(shí)施“有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)”，轉(zhuǎn)變施肥理念和習(xí)慣，提倡平衡施肥，鼓勵(lì)增施有機(jī)肥，減少化肥用量，不斷擴(kuò)大生物肥、菌肥等新型肥料示范推廣。首先，施足底肥。底肥在定植前施用，結(jié)合土地整理，采用挖定植溝的方式施足底肥，按畝用量4~12m3施用腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥或商品有機(jī)肥。根據(jù)園區(qū)規(guī)劃中行株距的設(shè)計(jì)，先確定種植行的位置，以種植行為中心線，挖寬100cm、深80cm的定植溝，將表土與充分腐熟的有機(jī)肥和適量化肥等混勻、回填于定植溝內(nèi)，待填至低于地表20cm時(shí)，灌水沉實(shí)后，覆土保墑。

 

　　其次，早施多施基肥。基肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔。幼齡威海金果園畝施1000kg左右的農(nóng)家肥或200kg的商品有機(jī)肥，成齡威海金果園可按“斤果斤肥”的原則施用與產(chǎn)量相當(dāng)?shù)霓r(nóng)家肥，或每畝施用商品有基肥1000kg。一般在9月中旬至10月中旬施入，也可在果實(shí)采收后的11月上中旬施入，采用機(jī)械或人工開(kāi)條狀溝施入，溝深30~40cm，施后覆土。化肥方面，幼齡果園全年基肥每畝施用總量（折純）為5~7kg，全年N∶P2O5∶K2O的施用比例為1∶1∶1，基肥施用量應(yīng)隨著樹(shù)齡增加而增加。成齡果園全年基肥（含化肥）施用總量按每1000kg產(chǎn)量（前3年平均產(chǎn)量）施純氮3.0~5.0kg、純磷1.4~2.3kg、純鉀3.5~5.8kg確定，N∶P2O5∶K2O的施用比例為1∶0.4~0.5∶1.1~1.2。

 

　　第三，合理追肥。追肥以根際追施速效化肥為主，以噴施葉面肥為輔。根際追肥宜通過(guò)水肥一體化系統(tǒng)施用，也可在樹(shù)冠下挖5~10cm深的條溝，將化肥均勻施入后覆土和澆水。

 

 

　　水肥一體化技術(shù)指灌溉與施肥融為一體的農(nóng)業(yè)新技術(shù)，是借助壓力系統(tǒng)（或地形自然落差）將液體肥料按土壤養(yǎng)分含量和作物種類的需肥規(guī)律和特點(diǎn)，配兌成的肥液與灌溉水一起，通過(guò)可控管道系統(tǒng)供水、供肥，使水肥相融后，通過(guò)管道和滴頭形成滴灌，均勻、定時(shí)、定量浸潤(rùn)作物根系發(fā)育生長(zhǎng)區(qū)域，使主要根系土壤始終保持疏松和適宜的含水量。這項(xiàng)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是灌溉施肥的肥效快，使肥料的利用率大幅度提高，滿足蘋果在關(guān)鍵生育期“吃飽喝足”的需要。

 

　　威海金蘋果的根際追肥主要采用水肥一體化設(shè)施。幼齡威海金果園追肥時(shí)期主要為萌芽前后和花芽分化期，N∶P2O5∶K2O追肥比例為1∶1∶1，追肥量隨樹(shù)齡增加而相應(yīng)增加。1年生威海金每畝追施純氮0.25kg（折合尿素12kg）、純磷5kg（折合15%過(guò)磷酸鈣33kg）、純鉀5kg（折合硫酸鉀10kg）；2年生威海金追肥量加倍；3年生后根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量確定追肥量，萌芽前后和花芽分化期追肥量各占一半；成齡果園根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量（一般可參照前3年平均產(chǎn)量）確定追肥施用總量，每1000kg產(chǎn)量，追施純氮2.5~4.0kg（折合尿素6.0~10.0kg）、純磷0.4~0.6kg（折合15%過(guò)磷酸鈣2.5~4.0kg）、純鉀5.0~9.0kg（折合硫酸鉀10.0~18.0kg）。其中萌芽前（3月至4月初）追肥以氮肥為主，氮、磷、鉀肥施用量分別占全年的30%、10%、20%；花芽分化期（6月上中旬）以磷為主，氮、磷、鉀追肥量分別占全年的10%、30%、10%；8月下旬至9月初以鉀肥為主，氮、磷、鉀追肥量分別占全年的20%、10%、40% ；10月下旬至11月初以磷肥為主，氮、磷、鉀追肥量分別占全年的40%、50%、30%。

 

 

　　在具有很好澆水條件、適合矮砧的平原地區(qū)，可選用脫毒的多年生矮化自根砧帶分枝優(yōu)質(zhì)大苗，并綜合運(yùn)用拉枝、修剪等措施，以培養(yǎng)高紡錘形和細(xì)長(zhǎng)紡錘形。定植當(dāng)年，保持主干生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，及時(shí)去除主干競(jìng)爭(zhēng)枝并留橛，疏除主干80cm高度以下的側(cè)枝。新生枝條長(zhǎng)度達(dá)到25cm時(shí)，用開(kāi)角器將其基角開(kāi)到90°以上，待8月底前后，對(duì)開(kāi)角的新枝進(jìn)行拉枝，保持枝條順直，角度110~130°；第2年，在萌芽前及時(shí)去除粗度接近主干1/3的側(cè)枝并留橛，生長(zhǎng)期內(nèi)及時(shí)疏除側(cè)枝背上分枝。同時(shí)做好新生側(cè)枝的開(kāi)角、拉枝工作；第3年以后，樹(shù)體高度基本達(dá)到3.5m，重復(fù)第2年的管理技術(shù)，根據(jù)需要及時(shí)換頭。

 

　　威海金蘋果成花坐果能力強(qiáng)，在樹(shù)形培養(yǎng)等整形修剪方面比富士蘋果相對(duì)簡(jiǎn)單一些，可參照“三位一體的中國(guó)式寬行高干無(wú)支架省力高效栽培模式”進(jìn)行管理，以期實(shí)現(xiàn)“2年結(jié)果、3年見(jiàn)效、4年豐產(chǎn)”的顯著效果。

 

 

　　威海金蘋果成花容易，坐果能力強(qiáng)。提高坐果可以采用合理搭配授粉樹(shù)、壁蜂授粉、花期噴布0.2%~0.3%的硼砂溶液等措施。選用紅富士、王林等品種作為威海金的授粉樹(shù)時(shí)，授粉品種與威海金的配置比例為1∶6~8；選用紅瑪瑙、雪球等專用授粉樹(shù)時(shí)，授粉品種與威海金的配置比例為1∶15~20；正常天氣條件下，于初花前3~5d，按照3000~4500頭/hm2的密度在果園內(nèi)放置壁蜂。也可利用蜜蜂，在果園按1~3箱/hm2的密度放置輔助授粉。如發(fā)生晚霜凍害等天氣，應(yīng)采用人工輔助授粉。

 

 

　　疏花疏果可以采用機(jī)械，也可以采用硫制劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)藥劑及植物油。在盛花期噴施150~200倍的智疏優(yōu)花疏花制劑，有良好的疏花作用，可使花序坐果率控制在75%左右，單果率控制在46.20%~52.03%，比人工疏花疏果減少用工75%以上。因化學(xué)試劑發(fā)揮作用易受天氣影響，因此在大規(guī)模使用前，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁?、光照、濕度等條件做好小規(guī)模試驗(yàn)，摸索在不同氣象條件下的使用濃度、噴施時(shí)間等，制定最佳使用方案。

 

 

　　蘋果免套袋栽培優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年十大引領(lǐng)性技術(shù)之一，是一項(xiàng)栽培制度變革，也是一個(gè)非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及多項(xiàng)配套技術(shù)的改革，包括創(chuàng)建優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境、培育推廣易著色功能型蘋果品種和選擇適合不套袋品種、研究建立中國(guó)式的現(xiàn)代寬行高干集約高效栽培模式、加強(qiáng)栽培管理全方位提升樹(shù)體抗病蟲(chóng)能力、噴施陽(yáng)光生物保護(hù)膜、研究建立無(wú)袋栽培下的病蟲(chóng)害高效防控方案以及建立清洗、分級(jí)、打蠟等采后商品化處理系統(tǒng)等，其關(guān)鍵是做好病蟲(chóng)害防控和果實(shí)外觀品質(zhì)提升。對(duì)于威海金蘋果而言，重點(diǎn)是做好桃小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、輪紋病、炭疽病等病蟲(chóng)害防控和果面光澤度的提升，使蟲(chóng)果率維持在0.5%以下、病果率在1.0%以下、銹果率在1.5%以下。

 

 

　　按照“綠色植保”理念，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治技術(shù)。及時(shí)清除死樹(shù)、死干、死枝、病蟲(chóng)危害枝，對(duì)剪鋸口進(jìn)行保護(hù)等，做好農(nóng)業(yè)防治；利用害蟲(chóng)的趨性，采用殺蟲(chóng)燈、糖醋液和粘蟲(chóng)板等誘殺方式開(kāi)展物理防治；生長(zhǎng)期可按每2~3hm2安裝1盞殺蟲(chóng)燈的密度，對(duì)鱗翅目等害蟲(chóng)進(jìn)行誘殺；對(duì)于梨小食心蟲(chóng)、金龜子、卷葉蛾等昆蟲(chóng)，按糖∶醋∶酒∶水＝3∶6∶1∶20的比例配制糖醋液，在4月中下旬至7月下旬懸掛糖醋液誘殺；針對(duì)蚜蟲(chóng)、薊馬、葉蟬等害蟲(chóng)，選擇相應(yīng)顏色的粘蟲(chóng)板進(jìn)行防治。

 

　　生物防治主要利用害蟲(chóng)天敵和性誘劑進(jìn)行防治。保護(hù)瓢蟲(chóng)、草蛉、捕食螨、蜘蛛、螳螂等自然天敵，田間可以人為釋放寄生蜂（赤眼蜂、周氏嚙小蜂）、捕食蜂等天敵。對(duì)于桃小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)、綠盲蝽、桃蛀螟、蘋小卷葉蛾、金紋細(xì)蛾和棉鈴蟲(chóng)等害蟲(chóng)，每畝放置性誘劑誘捕器3~5個(gè)、迷向絲33~50個(gè)。

 

　　化學(xué)防治應(yīng)避免使用廣譜性殺蟲(chóng)殺菌劑，優(yōu)先選用高效、低毒、低殘留的生物藥劑，優(yōu)化集成農(nóng)藥的輪換使用、交替使用、精準(zhǔn)使用和安全使用，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全使用間隔期，通過(guò)合理使用農(nóng)藥，最大限度地降低農(nóng)藥使用造成的負(fù)面影響。威海金蘋果果面容易產(chǎn)生果銹，幼果期應(yīng)避免使用對(duì)果面刺激性強(qiáng)的硫制劑、無(wú)機(jī)銅等藥劑。

 

　　聲  明：本文摘編自《中國(guó)果樹(shù)》2021年第10期“威海金蘋果優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)”（徐發(fā)榮，王兆順，王楠，尹承苗，張宗營(yíng)，王林軍，王梓清，毛志泉，陳學(xué)森）。