為促進(jìn)奶源總量平衡和穩(wěn)定供應(yīng)，提升原料乳質(zhì)量安全水平，交流牧場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主辦，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)奶源基地建設(shè)專業(yè)委員會(huì)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)動(dòng)物健康與福利工作委員會(huì)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)牧場(chǎng)管理工作委員會(huì)協(xié)辦，濟(jì)南泉華包裝制品有限公司支持的2021年乳業(yè)供應(yīng)鏈與奶源管理發(fā)展論壇9月12日在杭州召開。
國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉超、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)奶源基地專業(yè)委員會(huì)副主任鄧榮臻、生態(tài)環(huán)境部華南環(huán)境科學(xué)研究所所長(zhǎng)吳根義、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司供應(yīng)商發(fā)展副總監(jiān)王凌鶴、光明乳業(yè)股份有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)陸洪、新希望乳業(yè)股份有限公司采購(gòu)、奶源中心總經(jīng)理任永福、北京三元食品股份有限公司奶源部總經(jīng)理鄭健強(qiáng)、明一國(guó)際營(yíng)養(yǎng)品集團(tuán)有限公司副總裁張嶼、石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司奶源中心家庭牧場(chǎng)項(xiàng)目部王博、IFF-丹尼斯克（中國(guó)）有限公司應(yīng)用部門經(jīng)理王德純、濟(jì)南泉華包裝制品有限公司總經(jīng)理趙書勇以及來自不同乳企奶源負(fù)責(zé)人、牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人等近百人出席會(huì)議。
嘉賓演講報(bào)告分享
NO.1
壹
大力發(fā)展畜牧養(yǎng)殖是行業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵
國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡
當(dāng)前乳業(yè)供應(yīng)鏈與奶源管理情況面臨的幾大問題：第一發(fā)展，這也是最重要一點(diǎn)。乳業(yè)供應(yīng)鏈要高效的發(fā)展必須要有好的奶源，奶源的供應(yīng)量是決定奶源發(fā)展的重要因素，提升奶源的供應(yīng)量是需要我們探討的問題。奶源發(fā)展應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的地區(qū)結(jié)合不同地區(qū)的環(huán)境氣候和當(dāng)?shù)氐娘暳系绕渌矫嬖驍U(kuò)大養(yǎng)殖保障原奶量發(fā)展乳業(yè)供應(yīng)鏈。
第二穩(wěn)定，當(dāng)下養(yǎng)殖規(guī)模沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在越來越多的是規(guī)模牧場(chǎng)，而且養(yǎng)殖的數(shù)量越來越大，但這不見得是好的現(xiàn)象。不同的養(yǎng)殖規(guī)模取得不同的經(jīng)濟(jì)效益，家庭牧場(chǎng)養(yǎng)殖也有高的經(jīng)濟(jì)效益。我們應(yīng)該探討現(xiàn)代養(yǎng)殖的模式和牧場(chǎng)養(yǎng)殖數(shù)量大小是取得最高的經(jīng)濟(jì)效益，來決定未來發(fā)展怎么的養(yǎng)殖模式和規(guī)模，力求穩(wěn)定。
第三糞污處理，這是現(xiàn)在牧場(chǎng)養(yǎng)殖的一大問題。隨著牧場(chǎng)養(yǎng)殖越來越多、規(guī)模越來越大導(dǎo)致糞污處理也越來越難。該如何合理的處理糞污問題并從中取得經(jīng)濟(jì)效益也是我們需要研究和學(xué)習(xí)的問題。
第四保護(hù)。奶源的發(fā)展是有周期性的。奶源少時(shí)會(huì)出現(xiàn)搶奶提價(jià)等造成奶源惡性競(jìng)爭(zhēng)，如何改善是需要我們當(dāng)下需要探討的。希望能結(jié)合問題出臺(tái)相應(yīng)的保護(hù)政策。
NO.2
貳
中國(guó)生乳市場(chǎng)之未來展望
北京三元食品股份有限公司奶源部總經(jīng)理鄭健強(qiáng)
1、中國(guó)乳品消費(fèi)能力對(duì)生乳市場(chǎng)的影響：中國(guó)人口增長(zhǎng)明顯放緩，液奶人均消費(fèi)量增長(zhǎng)趨緩。
2、乳制品國(guó)際貿(mào)易發(fā)展對(duì)中國(guó)生乳市場(chǎng)的影響：進(jìn)口占比突破紅線，仍有擴(kuò)大趨勢(shì)；增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯，似乎仍在加速。
3、中國(guó)生乳供應(yīng)端的發(fā)展趨勢(shì)對(duì)生乳市場(chǎng)的影響：集團(tuán)化與（超）大型牧場(chǎng)比例呈現(xiàn)明顯增多趨勢(shì)
4、中國(guó)奶源供需特點(diǎn)對(duì)生乳市場(chǎng)的影響：中國(guó)奶源供需“剪刀差”的特點(diǎn)或?qū)㈤L(zhǎng)期存在；中國(guó)奶源供需“南北差”的特點(diǎn)或?qū)⒓觿 ?/div>
5、中國(guó)生乳市場(chǎng)的現(xiàn)狀：生乳市場(chǎng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。
6、中國(guó)未來的生乳市場(chǎng)之展望。
NO.3
叁
奶牛養(yǎng)殖污染防治技術(shù)與政策交流
生態(tài)環(huán)境部華南環(huán)境科學(xué)研究所所長(zhǎng)吳根義
奶牛養(yǎng)殖糞污資源化利用要點(diǎn)：
1、合理規(guī)劃，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。堅(jiān)持以地定畜、以種定養(yǎng)，根據(jù)土地承載能力科學(xué)合理的確定區(qū)域畜禽養(yǎng)殖量和養(yǎng)殖規(guī)模，因地制宜優(yōu)化區(qū)域畜牧業(yè)布局，促使種養(yǎng)業(yè)在區(qū)域布局上協(xié)調(diào)。
2、清潔生產(chǎn)。加大清潔生產(chǎn)力度，從源頭上嚴(yán)控污染。清污分流，擠奶廳污水產(chǎn)生量約占總污水產(chǎn)生量的50-60%，夏天降溫水量大，擠奶廳污水污染物濃度僅為欄舍污水的10%左右，完全可通過處理設(shè)施處理后達(dá)標(biāo)排放或回收利用，降低糞污儲(chǔ)存與運(yùn)輸成本。減少降溫用水，加強(qiáng)欄舍通風(fēng)，屋頂上面澆水，放置冰塊，安裝水空調(diào)，欄舍內(nèi)直接噴水。
3、有效儲(chǔ)存。糞便堆放場(chǎng)：防雨防滲，設(shè)施容積需滿足農(nóng)業(yè)非施肥期或當(dāng)?shù)爻掷m(xù)降雨最長(zhǎng)時(shí)期糞便產(chǎn)生量。污水儲(chǔ)存池：防滲，可采用混泥土硬化或防滲材料，儲(chǔ)存池體積原則上要求大于農(nóng)業(yè)非施肥期或當(dāng)?shù)爻掷m(xù)降雨最長(zhǎng)時(shí)期養(yǎng)殖場(chǎng)污水（沼液）產(chǎn)生量。
4、高效輸送與施用。對(duì)于周邊有足夠消納土地的地區(qū)，養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污經(jīng)儲(chǔ)存、無(wú)害化處理后就近就地利用。輸送方式：管道輸送、車輛運(yùn)輸?shù)确绞?。施用方式：滴灌、噴灌、施肥機(jī)械，不能漫灌。
5、合理施用。
NO.4
肆
種養(yǎng)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化家庭牧場(chǎng)
石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司奶源中心家庭牧場(chǎng)項(xiàng)目部王博
君樂寶家庭牧場(chǎng)定義：家庭主要成員參與經(jīng)營(yíng)管理且收入是家庭主要經(jīng)濟(jì)來源，全群養(yǎng)殖規(guī)模在300-2000頭，具有符合環(huán)保要求的無(wú)害化處理糞尿、污水的設(shè)備設(shè)施和配套種植飼草料、消納糞污的土地，在生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施和生產(chǎn)工藝流程等方面具有先進(jìn)性和示范作用的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。
君樂寶家庭牧場(chǎng)六大特征：1、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化。適度的養(yǎng)殖規(guī)模，最低的建設(shè)成本，最優(yōu)的生產(chǎn)成本。2、種養(yǎng)一體化。通過種養(yǎng)結(jié)合實(shí)現(xiàn)粗飼料本地化，降低飼養(yǎng)成本、保證奶牛健康。3、智能高效。遵循自然循環(huán)的環(huán)保理念，做到無(wú)害化處理、資源化利用、全面還田零排放的循環(huán)環(huán)保模式。4生態(tài)友好。遵循自然循環(huán)的環(huán)保理念，做到無(wú)害化處理、資源化利用、全面還田零排放的循環(huán)環(huán)保模式。5、服務(wù)體系。牧場(chǎng)的技術(shù)和管理將全部依托第三方專業(yè)服務(wù)公司來完成，減少牧場(chǎng)人員，提高管理效率。6、互惠互贏。提升農(nóng)村就業(yè)率，提高土地生產(chǎn)利潤(rùn)，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植積極性，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興。
NO.5
伍
發(fā)揮南方生態(tài)優(yōu)勢(shì)，打造特色奶源基地
明一國(guó)際營(yíng)養(yǎng)品集團(tuán)有限公司副總裁張嶼
明一國(guó)際在建寧縣將建設(shè)4個(gè)生態(tài)牧場(chǎng)，分別在里心鎮(zhèn)的上黎村和灘角村，黃埠鄉(xiāng)的竹藪村、友蘭村，總共占地面積將近2萬(wàn)畝，共有牛舍32萬(wàn)㎡，可養(yǎng)殖3萬(wàn)頭奶牛。目前上黎村天籟牧場(chǎng)奶牛入欄7000頭，都為譜系純正的荷斯坦牛和娟珊牛。為了讓農(nóng)業(yè)“接二連三”，明一國(guó)際在建寧投資7.2億元建設(shè)明一國(guó)際生態(tài)高新科技園，占地417畝，標(biāo)準(zhǔn)廠房17.2萬(wàn)平方米，全自動(dòng)干濕法乳粉生產(chǎn)線6條、液態(tài)奶生產(chǎn)線4條，年產(chǎn)乳粉等營(yíng)養(yǎng)品2.5萬(wàn)噸、液態(tài)奶6萬(wàn)噸。
未來，明一國(guó)際將通過自身的發(fā)展，積極探索一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新路徑，用得天獨(dú)厚的高山生態(tài)撐起中國(guó)奶業(yè)的新海拔，打造乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，從打造“一杯生態(tài)奶”延伸到休閑旅游業(yè)，讓建寧的綠水青山變成了金山銀山，走出一條不一樣的革命老區(qū)產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展之路。
NO.6
陸
深化供應(yīng)商管理，構(gòu)建共贏生態(tài)圈
內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司供應(yīng)商發(fā)展副總監(jiān)王凌鶴
王副總監(jiān)介紹了伊利供應(yīng)商管理文化、伊利供應(yīng)商管理實(shí)踐、伊利采購(gòu)管理實(shí)踐以及構(gòu)建全球健康生態(tài)圈。
她提到潘剛董事長(zhǎng)在2020年領(lǐng)導(dǎo)力峰會(huì)上講道：通過生態(tài)圈與戰(zhàn)略合作，形成資源整合優(yōu)勢(shì)是我們重要戰(zhàn)略舉措之一，面向未來，我們要建立“合縱連橫”的生態(tài)圈。“縱”向生態(tài)圈是與我們整條產(chǎn)業(yè)鏈涉及到的合作伙伴的協(xié)作共生，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體。我們要持續(xù)賦能生態(tài)伙伴，提高他們的管理水平和能力，使整個(gè)生態(tài)系更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。我們要做大整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的利潤(rùn)池，建立合理的利潤(rùn)分配機(jī)制，共享及發(fā)展。“橫”向生態(tài)圈指的是與同行業(yè)、相似行業(yè)甚至跨行業(yè)頭部企業(yè)之間的聯(lián)接，通過建立新型的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，擴(kuò)大企業(yè)的影響范圍，構(gòu)建更大的企業(yè)級(jí)“朋友圈
NO.7
柒
一體化信息管控平臺(tái)在采購(gòu)供應(yīng)管理中的應(yīng)用
光明乳業(yè)股份有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)陸洪
基于SRM系統(tǒng)的一體化信息管控平臺(tái)
綜合管理：供應(yīng)商全生命周期、招投標(biāo)、合同、訂單、庫(kù)存、財(cái)務(wù)管理；
實(shí)現(xiàn)三化：流程一致化、信息標(biāo)準(zhǔn)化、交互自動(dòng)化；
融合三流：產(chǎn)品流、信息流、資金流；
把控關(guān)鍵：尋源、比價(jià)、談判、訂單、庫(kù)存、績(jī)效；
消弭缺陷：信息孤島、數(shù)據(jù)分散、牛鞭效應(yīng)等一系列問題；
最佳采購(gòu)：結(jié)合大數(shù)據(jù)分析制定策略和方案。
外部目標(biāo)
緊密供應(yīng)商業(yè)務(wù)關(guān)系；整合資源優(yōu)勢(shì)，共同拓展市場(chǎng)；降低前期（如尋源）成本；實(shí)現(xiàn)雙贏。
內(nèi)部目標(biāo)
量身打造符合自身戰(zhàn)略規(guī)劃和日常管理需要的信息化系統(tǒng)；實(shí)現(xiàn)內(nèi)部采購(gòu)、生產(chǎn)、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)等部門的管理聯(lián)動(dòng)與信息共享；實(shí)現(xiàn)流程一致化、信息標(biāo)準(zhǔn)化、交互自動(dòng)化；構(gòu)建涵蓋決策、分析、執(zhí)行等各業(yè)務(wù)層面的綜合一體化采購(gòu)信息管控平臺(tái)。
NO.8
捌
數(shù)字化助力供應(yīng)鏈管理
新希望乳業(yè)股份有限公司采購(gòu)、奶源中心總經(jīng)理任永福
數(shù)智化采購(gòu)系統(tǒng)模塊運(yùn)用對(duì)采購(gòu)管理的助力：
1、降低采購(gòu)產(chǎn)品的復(fù)雜度。物料主數(shù)據(jù)管理，物料新增、淘汰、替換按制度和流程進(jìn)行系統(tǒng)節(jié)點(diǎn)控制和管理。
2、降低供應(yīng)商管理的復(fù)雜度。供應(yīng)商主數(shù)據(jù)管理，供應(yīng)商分類、識(shí)別、尋源、新增、替換、淘汰按制度和流程進(jìn)行系統(tǒng)節(jié)點(diǎn)控制和管理。
3、計(jì)劃、執(zhí)行管理庫(kù)存。高效執(zhí)行，生產(chǎn)計(jì)劃生成需求計(jì)劃，創(chuàng)建訂單，移動(dòng)確認(rèn)定單，交貨協(xié)同、發(fā)票協(xié)同、賬期協(xié)同、自動(dòng)認(rèn)款。
4、比價(jià)招標(biāo)保證成本。定價(jià)管理，系統(tǒng)競(jìng)價(jià)、系統(tǒng)比價(jià)、定價(jià)審批，管控成本。
5、數(shù)據(jù)集成分析診斷。管報(bào)分析，數(shù)字資產(chǎn)價(jià)值化、分析結(jié)論修正具體業(yè)務(wù)操作和發(fā)掘新的工作空間和方向。
NO.9
玖
談?wù)劙l(fā)酵乳制品的融合式生物技術(shù)創(chuàng)新
IFF-丹尼斯克（中國(guó)）有限公司應(yīng)用部門經(jīng)理王德純
酸奶市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，融合生物技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用新鮮乳制品的開發(fā)。IFF融合創(chuàng)新思維應(yīng)用于發(fā)酵乳制品，開發(fā)不一樣的”0“蔗糖發(fā)酵乳，奶杯里的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)，原位生成膳食纖維的無(wú)乳糖牛乳，酸奶如何擁有50天的新鮮，讓長(zhǎng)保質(zhì)期的酸奶保持穩(wěn)定的活菌-YO-MIX?VIV。
NO.10
拾
中國(guó)鮮奶市場(chǎng)的趨勢(shì)與屋頂包裝的機(jī)會(huì)
濟(jì)南泉華包裝制品有限公司總經(jīng)理趙書勇
濟(jì)南泉華包裝制品有限公司是專業(yè)從事設(shè)計(jì)、制造、銷售紙塑、紙塑鋁復(fù)合型屋頂盒等綠色環(huán)保型包裝制品的制造業(yè)企業(yè)，是目前該領(lǐng)域唯一采用國(guó)際先進(jìn)的環(huán)保型柔性版印刷技術(shù)的國(guó)內(nèi)企業(yè)。公司擁有研發(fā)中心一個(gè)，20余項(xiàng)實(shí)用新型專利和設(shè)計(jì)專利，是國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，屋頂包紙盒行業(yè)唯一的綠色工廠，并通過了FSC森林體系認(rèn)證。
面對(duì)新時(shí)代乳品行業(yè)快速高質(zhì)量發(fā)展的要求，圍繞打造一流產(chǎn)品質(zhì)量的新高地，提升服務(wù)水平高效的新要求，公司正在建設(shè)智能化包裝潔凈新廠區(qū)，年產(chǎn)能30億只屋頂盒的新基地即將投入使用。
中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)奶源基地專業(yè)委員會(huì)副主任鄧榮臻主持了此次論壇會(huì)。
日期：2021-09-27
地區(qū)：
杭州市
濟(jì)南市
浙江
山東
中國(guó)
行業(yè)：
畜禽肉品
乳業(yè)
包裝材料
標(biāo)簽：
中國(guó)
管理
供應(yīng)鏈
動(dòng)物
杭州
原料乳
質(zhì)量安全
乳制品
乳業(yè)
乳品
奶源
牧場(chǎng)
包裝
科普：
中國(guó)
管理
供應(yīng)鏈
動(dòng)物
杭州
原料乳
質(zhì)量安全
乳制品
乳業(yè)
乳品
奶源
牧場(chǎng)
包裝
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